З кожним роком величезний світ консервування поповнюється новими рецептами, які негайно стають популярними у господинь, що обожнюють експериментувати на кухні. У заготовках поєднуються самі незвичайні і несумісні на перший погляд компоненти, і рецепт варення з слив з волоськими горіхами неодмінно викликає подив, а після приготування - незмінне захоплення.
Зливи рекомендується брати твердих сортів, ранні або занадто м`які разварятся, і заготівля перетвориться замість вишуканого десерту в звичайну сливово-горіхову пасту. Обов`язково потрібно простежити за тим, щоб фрукти не були перезрілими - це теж позначиться на якості консервації.
Підготовка слив і горіхів
Перед тим як приступити до приготування варення, обов`язково потрібно підготувати горіхи і фрукти. Зливи (2 кг) перебрати, кісточки вийняти, нарізати половинки кубиками. Якщо плоди не дуже великі, можна додатково не подрібнювати.
Горіхи очистити від шкаралупи, ядра (200 г) перебрати, видалити зіпсовані половинки. Промити, залити холодною водою на півгодини. Замочування не продовжувати - цього часу достатньо.
Якщо буде готуватися варення з фаршированих слив, горіхи після замочування дрібно порубати. Блендер для цього використовувати не рекомендується - він перетворить ядра в кашу, що буде виглядати в заготівлі не дуже апетитно.
Як приготувати варення з слив і волоських горіхів
Готувати варення краще в товстостінній посуді. Використовувати можна каструлю або навіть сковороду з високими бортами. Приготування варення, рецепт:
- Зливи покласти в ємність для варіння, відправити на вогонь.
- Коли плоди трохи разварятся і почнуть добре кипіти, знизити вогонь, всипати цукор (1,8 кг).
- Варити, енергійно перемішуючи, 40 хвилин.
- Злити з горіхових ядер воду, почекати кілька хвилин, поки повністю стече рідина.
- Додати горіхові ядра в киплячу сливову масу.
- Після закипання проварити ще чверть години, не забуваючи про помішуванні - варення може підгоріти.
Розлити готову консервацію по стерильним банкам, закупорена негайно. У прохолодне приміщення не виносити до повного охолодження. Перевертати після закупорювання не потрібно.
Це базовий рецепт, з ним можна експериментувати, доповнювати іншими компонентами. Один з інгредієнтів, який рекомендується додати в майже готове варення - кориця. Важливо використовувати не коричнева порошок, який не завжди якісний, а палички кориці.
Ще один експеримент, який рекомендується провести в приготуванні сливового варення - кожен плід начинити кашкою з ядер горіха, акуратно покласти в ємність і варити, обережно помішуючи, до готовності. Кількість компонентів не змінюється - на 2 кг плодів 200 г ядер. Кориці - половинку палички.
Перед тим як проводити фасовку готового варення, коричну паличку краще видалити. Варення з фаршированих слив з корицею - готовий десерт, який можна взимку подавати до столу.
Корисна порада! Перед приготуванням консервації потрібно враховувати, що варення буде такого ж кольору, як і фрукти, тому краще не змішувати плоди різних відтінків - в банках це буде виглядати не дуже привабливо.
Як зберігати варення
Будь-яку консервацію, незалежно від того, які компоненти в неї входять, рекомендується зберігати в прохолоді і темряві. Сливове варення на зиму - не виняток, підходить для його зберігання холодний підвал або льох. Якщо приготовлено всього кілька баночок ласощі, можна відправити його в холодильник.
У приготуванні заготовки рекомендується використовувати невеликі ємності (до 500 мл). Відкрите варення псується досить швидко, навіть якщо відправити його в холодильник. Трохи продовжити час зберігання можна щільної пластмасовою кришкою, яку закупорена варення, що залишився після обіду.
Якщо планується тривале зберігання варення, рекомендується після розфасовки в банки відправити на стерилізацію. Часу на процес знадобиться небагато - близько чверті години. Тільки після цього закупорена, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження.
Сливове варення, доповнене таким незвичайним компонентом, як горіхи - незвичне для багатьох поєднання, але не слід відмовлятися від можливості приготувати апетитне ласощі. Рецепт неодмінно відправиться в сімейну скарбничку і буде використовуватися щорічно - відмовитися від дивовижного десерту вже не вийде.
Найсмачніші рецепти заготовок яблучно-сливового варення
3 Кращих рецепта приготування варення з груш з горіхами на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з персиків і слив на зиму
4 Кращих рецепта приготування аджики з волоськими горіхами на зиму
Приготування варення з агрусу з волоськими горіхами
Салати з волоськими горіхами і куркою
Рецепт рулету з волоськими горіхами
Простий рецепт варення з агрусу з волоськими горіхами на зиму
Варення зі сливи з какао на зиму