Топ 3 рецепта приготування варення з літніх сортів яблук

Влітку в садах достигають соковиті яблука, багаті вітамінами і пектинами. Перші плоди дуже ніжні і соковиті, тому не можуть довго зберігатися. Влітку багато стежать за своєю фігурою і намагаються тримати себе в формі. В таку пору варення з ароматних літніх яблук стане особливо актуально, завдяки низькій калорійності. Природна солодкість надає десерту неповторний смак, через що варення часто з`їдається задовго до початку зими.

Як підготувати тару

Тарою під готове варення зазвичай виступають банки об`ємом до 500-600 мл. Підготувати їх потрібно трьома етапами:

1. Миття. Для цього використовують нову губку для посуду і суміш гірчичного порошку з содою або господарське мило
2. Стерилізація за допомогою різних методів, наприклад, кип`ятіння. Банки разом з кришками кладуть в ємність з гарячою водою, кип`ятять до 10 хвилин.
3. Сушка. Банки розставляють на чистий кухонний рушник до повного висихання.

рецепти приготування

Рецепти приготування варення з літніх яблук відрізняються простотою, мінімальним набором компонентів.

Варення з яблук цілком

Таке ласощі можна приготувати з дрібних плодів, наприклад, райських або китайки.

Спосіб №1. Інгредієнти:

• дрібні плоди - 1 стакан;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• вода - 2-2,5 ст. л.

приготування:

1. Промиті, очищені від гілочок фрукти скласти в емальований посуд, засипати цукром, додати воду.
2. Залишити на столі до наступного дня.
3. Поставити на невеликий вогонь, поварити 1,5-2 години.

Готовність варення визначається краплею. Якщо сироп не розтікається, зберігаючи форму, десерт готовий.

Спосіб №2. Інгредієнти:

• найдрібніші яблука з плодоніжками - 1 кг;
• цукровий пісок - 1,2 кг;
• вода - 1,5 склянки.

приготування:

1. Промиті, висушені яблука наколоти в 2-3 місцях, щоб не лопнула шкірка при варінні.
2. З води і цукру зварити сироп, кип`ятити на сильному вогні 2-3 хвилини.
3. Яблука скласти в емальований ємність, залити сиропом.
4. Після охолодження сиропу, довести варення до кипіння, варити на маленькому вогні 5 хвилин.
5. Сироп злити в іншу каструлю, варити його на середньому вогні 15 хвилин.
6. Наповнити підготовлені банки яблуками, залити сиропом.

Банки з варенням охолодити догори дном під щільним ковдрою.

Прозоре варення часточками

Рецепт бурштинового варення скибочками досить простий, але приготування займає чимало часу.

Інгредієнти:

• яблучні скибочки - 1 кг;
• цукровий пісок-1 кг.

приготування:

1. Яблука очистити шкірки, прибрати серцевину, порізати дольками.
2. Закласти в каструлю плоди і цукор шарами. Поверх всіх верств буде цукор.
3. Залишити заготовку до виділення соку на 12-20 годин. Готовність визначається по верхньому шару цукру - він розчиниться, а яблука покриються сиропом.
4. Масу потрібно перемішати, потім довести до кипіння на середньому вогні.
5. Покіпятіть 5 хвилин, вимкнути, остудити.
6. Потім знову закип`ятити, поварити 10 хвилин, остудити.
7. Після третього закипання варити 5-30 хвилин. Чим довше десерт буде варитися, тим більш насиченим вийде його колір.
8. Розлити готове варення по банках. Остуджувати слід, не накриваючи ковдрою, щоб часточки НЕ розкисли.

Тут важливо приготування саме кількома етапами. Завдяки цьому фрукти проварюються рівномірно, зберігаючи форму, а сироп виходить бурштиновим і однорідним.

Як правильно зберігати

Зберігати баночки з варенням з яблук слід в сухому прохолодному місці.

При дотриманні цієї умови варення може зберігатися до декількох років.