Брусниця вважається досить корисною рослиною, яке часто застосовують у медицині. Її листки і дозрілі плоди містять багато органічних кислот, вітамінів та інших корисних компонентів. Однак цією рослиною користуються не тільки для лікування хвороб, але ще і для приготування джему. Деякі домогосподарки займаються заготівлею варення з брусниці з грушами.
Зміст
Також перед вибором рецепта приготування варення необхідно ознайомитися з основними рекомендаціями з підготовки таких ягід:
- Всі плоди ретельно перебираються, промиваються водою і замочують. Під час огляду звертають увагу на поверхню ягід, так як згнила брусниця не годиться для джему.
- Не можна у зірваного рослини обривати листя, так як в них містяться корисні компоненти. Багато домогосподарки воліють варити ягоди разом з ними.
- При створенні будь-яких страв з брусниці протипоказано користуватися ємностями, виготовленими з алюмінію. При контакті з таким матеріалом брусничний сік наповнюється токсичними речовинами, які небезпечні для здоров`я людини. Краще зварити варення в тарі, зробленої з нержавіючої сталі. Для зберігання приготованого варення можна скористатися ємностями з харчового пластику.
Користуючись перерахованими вище рекомендаціями по приготуванню і застосуванню брусниці, вдасться зварити відмінний джем.
підготовка інгредієнтів
Основним інгредієнтом є брусниця і тому необхідно зайнятися підготовкою саме цього компонента. Для джему вибираються маленькі і середні за розміром ягоди, так як вони вважаються більш смачними.
Якщо деякі з них будуть трохи пом`ятими, то нічого страшного.
Головне, щоб на їх поверхні не був присутній гніловатих наліт, який позначається на смакових якостях плодів.
Для варення кращої брусницею вважаються власні ягоди, вирощені на дачній ділянці. Від покупних вони відрізняються більш насиченим смаком і привабливим виглядом. Перед використанням ягоди перебираються, щоб відбракувати зіпсовані, і промиваються водою. Потім промиті рослини повторно оглядаються, щоб переконатися у відсутності на їх поверхні піску або бруду. Для створення варення досить зібрати 2-3 кг ягід, з яких вийде кілька півлітрових банок джему.
Після підготовки брусниці приступають до груш. Рекомендується відібрати стиглі і пружні плоди з товстою шкіркою. Зелені грушеві плоди не можна додавати в джем, так як через це він буде несмачним і блідим. Слід відбирати тільки однаково дозрілі фрукти, щоб під час готування вони одночасно зварилися.
Всі відібрані груші промивають водою і очищають від шкірки. Неочищені плоди не можна додавати в варення, щоб воно не мало гіркуватий присмак.
Як приготувати грушеве варення з брусницею
Після заготівлі основних інгредієнтів слід ознайомитися з рецептом приготування варення з грушевими плодами.
Спочатку у всіх заготовлених груш видаляється серцевина, після чого їх нарізають на невеликі кубики.
Деякі вважають за краще не нарізати їх, а подрібнювати в блендері, щоб джем був більш рідким. Подрібнені груші містяться в каструлю і засипаються кілограмом цукру.
Брусницю необов`язково нарізати, так як її ягоди досить маленькі і тому вони часто варяться цілими. Всі приготовані ягоди висипають в ємність до груші, накриваються кришкою і ставлять на газову плиту. Варити джем треба не довше 5-10 хвилин, щоб інгредієнти не втратили свої смакові якості. Якщо хочете, щоб варення вийшло не желіруемим, краще додати в ємність трохи води і кип`ятити суміш ще 5 хвилин.
Готове варення розподіляється в банки і поміщається в холодильник для зберігання.
Скільки зберігається таке варення
Термін зберігання будь-якого джему залежить від умов, в яких він буде знаходитися. Наприклад, в холодильнику його можна тримати близько двох років при температурі 10 градусів тепла. Не рекомендується поміщати його в морозильну камеру, так як в ній термін зберігання скорочується до семи місяців.
висновок
Брусничне варення з грушами користується популярністю серед домогосподарок. Щоб самостійно зробити такий джем, треба заздалегідь ознайомитися з рецептами його приготування
Чим зовні відрізняється журавлина від брусниці
Топ 3 рецепта приготування на зиму брусниці в сиропі без варіння
Домашнє вино з брусниці
Як варити варення з брусниці з яблуками?
Покроковий рецепт приготування варення з морквою
Топ 22 рецепта приготування заготовки брусниці без варіння на зиму
Простий рецепт варення з брусниці з яблуками на зиму
Кисіль з брусниці: 5 рецептів
Заготовки з брусниці на зиму без варіння