Рецепти брусничних заготовок

Кращі рецепти брусничних заготовок на зиму

Спектр позитивного впливу, яке ця ягода має на організм людини, складно переоцінити. Вона може виступати не тільки як лікувальний засіб, але і для профілактики багатьох захворювань. Спосіб зберігання продукції залежить від варіанту приготування.

Найпростіший варіант заготовок ягоди - заморожування, але багато хто воліє готувати з неї варення. Пропонуємо вашій увазі найпопулярніші варіанти приготування.

1 кг

брусниця

1 кг

1. Ягоди переберіть і промийте під прохолодною проточною водою. Необхідно позбутися від комах і сміття.
2. Пересипьте все в друшляк і почекайте, поки стече вся вода.
3. Застелите рушник на стіл і просушіть ягоди.
4. Засипте в банки, чергуючи шар брусниці та цукру.
5. Щільно закрийте ємності пластиковими кришками.
6. Зберігати можна в прохолодному місці.

рецепт №2

З цукром

Відео-рецепт

2 кг

ягода

2 кг

1. Промийте ягоди і залиште в друшляку для просушки.
2. Пересипьте в каструлю і подрібніть блендером до однорідного стану.
3. У пюре додайте цукор.
4. Все ретельно перемішайте.
5. Суміш залиште на день для розчинення цукру в кислотах ягід.
6. Після відведеного часу розкладіть пюре в стерилізовані банки і закрийте стерилізованими кришками.

Відео-рецепт

рецепт №3

У власному соку

1 кг

1. Переберія ягоди.
2. Промийте під струменем води.
3. Розділіть на дві частини.
4. З однієї частини вичавити сік.
5. З`єднайте з іншою частиною і доведіть до кипіння.
6. Розкладіть все в підготовлені банки і щільно закрийте кришками.
7. Остудіть і поставте в темне прохолодне місце.

рецепт №4

Варення-п`ятихвилинка

3 кг

цукор

2 кг

1. Промийте ягоди і обдайте окропом.
2. Засипте в каструлю і покрийте цукром.
3. Дайте постояти суміші близько години.
4. Поставте ємність на середній вогонь.
5. Доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин.
6. Помішуйте, щоб не пригоріло.
7. Охолодіть і розкладіть по приготованим банкам.
8. закрийте кришками.

рецепт №5

Варення з яблуками, з грушами

500 г

яблука

500 г

цукор

1500 г

вода

200 мл

1. промийте ягоди.
2. Очистіть яблука від серцевини і шкірки.
3. Поріжте часточками яблука.
4. Зваріть сироп з цукру і води.
5. Засипте в нього ягоди і плоди.
6. Варіть до готовності.
7. Розкладіть по ємностей і щільно закрийте кришками.

рецепт №6

Варення з грушами

1 кг

яблука

1 кг

цукор

1,5 кг

вода

3 склянки

1. Переберія ягоди і усуньте сміття.
2. Залийте їх окропом.
3. Відкиньте на друшляк і просушіть їх трохи.
4. Фрукт очистіть від насіння і шкірки.
5. Засипте цукор в каструлю і залийте водою.
6. додайте ягоди.
7. Варіть, постійно помішуючи.
8. Після закипання зніміть з вогню.
9. Дайте постояти ніч.
10. На наступний день проваріть знову 10 хвилин.
11. Після цього розкладіть по банках і щільно закрийте кришкою.

рецепт №7

Джем

1 кг

цукор

800 г

вода

200 мл

1. Переберія і промийте основний інгредієнт.
2. Помістіть в каструлю і влийте воду.
3. Варіть 10 хвилин на середньому вогні.
4. Додайте цукровий пісок і проваріть ще 40 хвилин.
5. Перекладіть в скляні банки і герметично закрийте кришками.

рецепт №8

желе

1000 л

яблучний сік

500 мл

цукор

800 г

1. з`єднайте рідини.
2. додайте цукор.
3. Поставте ємність на вогонь.
4. Уварите вміст на третину. Вогонь повинен бути невеликий.
5. Готову масу розлийте в тару.
6. Простерилизуйте десерт 15-20 хвилин.

рецепт №9

компот

4 л

цукор

500 г

ягоди

500 г

1. Засипте цукор в керамічний посуд і залийте водою.
2. Приготування в цьому сиропі ягід займає 3-4 хвилини.
3. Зніміть з плити і настоюйте 10 хвилин.
4. Розлийте в стерилізовані банки.
5. закрийте кришками.
6. Переверніть банки догори дном і накрийте ковдрою до повного охолодження.

рецепт №10

У сиропі

1 кг

цукор

1,5 кг

вода

250 мл

1. Переберія ягоди і видаліть плодоніжки і сміття.
2. Прополощіть у прохолодній воді.
3. Закип`ятіть воду в каструлі.
4. Опустіть в неї рослинне сировину.
5. Бланшируйте не більше 3 хвилин. Найкраще для цього підійде друшляк.
6. Після опустіть в холодну воду.
7. У сотейник помістіть цукор і воду і зваріть сироп.
8. Помістіть в нього ягоди і проваріть на сильному вогні 10 хвилин, постійно знімаючи піну.
9. Після закипання тривалість варіння становить 25 хвилин.
10. Потім зніміть з вогню і настоюйте не менше 8 годин.
11. Перекладіть в підготовлені ємності і закатати.
12. Зберігайте в прохолодному сухому приміщенні.

рецепт №11

мочені

300 г

вода

300 г

ягоди

1 кг

1. Видаліть всі лопнули або гнилі ягоди.
2. Промийте проточною водою і відкиньте в друшляк.
3. Потім складіть в скляні банки.
4. Залийте в сотейник воду і всипте цукор. Варіть, поки солодкі кристали повністю не розчиняться.
5. Охолодіть сироп і залийте його в банки.
6. Закрийте кришками мочені плоди.

рецепт №12

Соус з брусниці

2 склянки

цукор

1/2 склянки

яблучний оцет

1/2 склянки

кориця

1 паличка

гвоздика

5 бутонів

чебрець

1 гілочка

сіль

за смаком

1. Відокремте рослинне сировину від сміття.
2. Змішайте все в сотейнику і проваріть на повільному вогні близько 30 хвилин.
3. Дістаньте спеції і перекладіть соус в підготовлені простерилізовані банки.
4. Зберігайте в холодильнику.

Особливості зберігання заготовок

Варіантів заготовки її на зиму запропоновано багато, вибір повністю залежить від ваших особистих переваг. Найкраще вона зберігається в прохолодному і захищеному від світла місці.

Описані вище способи заготовки цієї ягоди допоможуть вам зробити запас вітамінів, мінералів та інших корисних речовин в своїй коморі на будь-який життєвий випадок. Отриману сировину в результаті приготування може використовуватися для приготування морсів, компотів, соусів або служити доповненням до інших страв.