Рецепти маринування огірків з яблуками на зиму

Огірки з яблуками на зиму урізноманітнюють льох з заготовками. Це вельми оригінальний рецепт, який відомий хрусткими ароматними огірочками. Консервовані мариновані огірки з яблуками виглядають в банку дуже красиво, смак їх подобається навіть маленьким дітям. Готувати їх не складно, для цього треба лише вивчити техніку приготування і покроковий рецепт.

Спочатку миють огірки. Обрізають їх підставу, сушать на матерії. Потрібно намагатися, щоб овочі були однакових розмірів без плям. Якщо є якісь невеликі вади, то їх треба зрізати. Далі потрібно промити добре яблука. Порізати їх на безліч часточок, очищаючи від шкірки і насіння.

Зелень, листя смородини також миють і обсушують. Жовту траву варто викинути, до огірочками в компанію вона не годиться.

Потім починають займатися банками. Їх миють гарячою водою, тримають над парою. Процес стерилізації вкрай важливий для довгого зберігання засолених культур. Коли банки повністю просохнуть на сонці, можна починати закладати в них продукти.

Спочатку викладають зелень і листя. Потім утрамбовують огірки щільно. На них кладуть яблука. Потім додають часник, перець, приправу. Банку повністю заливають кип`яченою гарячою водою. Дають настоятися годину, потім зливають в каструлю і починають готувати розсіл. Коли вода закипіла, додають сіль, цукор і оцет. Потім виливають цю суміш назад в банку з продуктами.

Кришки також повинні бути чисті і ошпарені окропом. Їх загвинчують як слід, перевертають заготовку вниз і залишають остигати, накривши ковдрою. Банки можна зберігати в підвалі, гаражі або в холодильнику. Вони будуть радувати всю зиму солодкими маринадом.

Важливі правила маринування

Перед консервацією потрібно вивчити всі вимоги до маринування та стерилізації. Це допоможе не зіпсувати заготовки.

Маринування на увазі собою стерилізацію. Це гарантує ідеальний смак і тривале зберігання. Якщо хочеться зберегти свіжість огірків надовго, то краще злити воду два-три рази перед тим, як додати сіль і цукор. І після додавання солі, бажано прокип`ятити НЕ загвинчені банки, а вже потім їх закупорювати.

Не обов`язково користуватися класичним столовим оцтом, замаринувати можна виноградним або яблучним. Це не зіпсує смак, просто спочатку варто вивчити пропорції в процентному співвідношенні.

Щоб огірки в банку залишалися хрусткими, їх можна спершу замочити в холодній воді перед тим, як укладати. Яблука беруть простих сортів невеликих розмірів: Білий налив, Семеренко, Земляничка або Антонівка. Чим кисліше, тим краще для маринаду.

Марина, 48 років: Прочитала рецепт, вирішила законсервувати огірки з яблуками. Чи не пошкодувала. У цій закусці навіть у яблук приголомшливий смак. Огірочки хрумтять. На смак солодкуваті. Вся сім`я в захваті. Наступного року обов`язково ще буду робити їх.

Засолка огірків з солодкими яблуками дуже сподобається любителям оригінальних закусок. Приємний кисло-солодкий смак дозволить додавати їх в салати, а кількість вітамінів в кислоті розсолу підвищить імунітет в холодну пору року. вдалих заготовок!