На городі грядка з озимим часником, в саду кущі смородини? Якщо все це є на присадибній ділянці, пропоную приготувати маринований часник з червоною смородиною. Цілющі властивості цієї заготовки виняткові. Всі компоненти просто напхані корисними для організму речовинами.
Зміст
- Зміцнить серцевий м`яз.
- Чи поліпшить роботу нирок і кишечника.
- зміцнить кістки.
- Посилить виділення шлункового соку.
- Поліпшить згортання крові.
- знищить мікроби.
- зміцнить імунітет.
- Допоможе очистити організм від шкідливих речовин.
Перелік значний. Є сенс освоїти деякі рецепти його приготування.
Маринуємо зі смородиною
Плоди червоної смородини будуть виступати в якості основного консерванту, тому обійдемося без оцтової есенції. Почнемо готувати маринований часник з червоною смородиною.
Головки доведеться розібрати на зубчики, очистити від лушпиння, обрізати донця. Часточки на добу залити холодною водою. Ягоди нарвемо разом з гілочками.
На 2 кг зубків потрібно 0,5 кг. Покладемо їх в таз, заллємо холодною водою. Воду кілька разів поміняємо. Відкинемо ягідки на друшляк. Почнемо приготування маринаду.
У каструлю наллємо 1 л води, додамо лимонну кислоту 1 ч. Л. і 3 ст. л. солі. Не потрібно забувати про цукор - його на цей обсяг води потрібно 1 ст. л. Воду доведемо до кипіння. Компоненти розчиняться, маринад готовий, можна маринувати.
Поки готувався маринад, ми встигли:
- Помити і стерилізувати банки.
- перебрати ягоди.
- Укласти шарами зубчики і смородинові гілочки.
У красиво укладене баночки заливаємо маринад. Банки ставимо на піддон і прикриваємо кришками. Дня 3 з них буде витікати сік - результат квашення. Коли процес бродіння закінчиться, часник маринований герметично закриваємо. Зберігаємо на холоді.
Відокремте ягоди, якщо наявність гілочок в банку з маринадом бентежить.
З імбиром і смородиною
Займемося приготуванням часнику зі смородиною і імбиром. Вийде смачна, пікантна закуска. Під час сезонних застуд вона буде особливо корисна імунітету.
Щоб приготувати закуску, імбиру потрібно небагато: на 0,4 кг ягід і 5 великих головок всього 50 г. Цей рецепт вимагає винного оцту (білого). Потрібно всього 250 мл. На цей обсяг продуктів візьмемо 200 мл води, цукру і великої харчової солі по столовій ложці.
Головки очистимо, розділимо на окремі зубки, помиємо. Смородинки відділимо від гілочок і теж промиємо в декількох змінах води. Готуємо маринад для зубчиків з цукру, води і солі. Доводимо його до кипіння, після чого опускаємо зубки і кип`ятимо ще 5 хвилин, оцет вливаємо в кінці.
Імбир, очищений від шкірки, ділимо на 2 частини. Сировини вистачить на дві невеликі банки. Ділимо ягоди на дві частини, розкладаємо по банках. Імбир відправляємо туди ж. Гарячий маринад з зубками розливаємо поверх. Банки закочує. Зберігаємо в прохолодному місці.
Яблучний оцет і червона смородина - маринад для часнику
Рецепти, в яких основний інгредієнт - часникові головки, дуже різноманітні. Чи можемо приготувати молодий часник в соку червоної смородини. Це буде дуже пікантна закуска. Через червоного смородинового соку блюдо придбає рожевий відтінок.
Приготуємо літрові баночки. Очистимо стільки головок, скільки в них може увійти. Щоб лусочки легше чистилися, головки замочимо в теплій воді. Для приготування вичавимо 1 стакан смородинового соку.
Сік вилити в каструлю з водою. Її потрібно 1 л, туди ж додамо 4 столові ложки цукру, оцет яблучний - 100 г, 2 столових ложки кухонної солі. Заливку потрібно довести до кипіння, замаринувати розкладені в літрові банки зубчики.
Кожну банку, перед тим як закатати, потрібно 5 хвилин стерилізувати. Консервовані таким способом овочі зберігати в погребі чи холодильнику.
Обов`язково приготуйте оригінальну закуску - часник на зиму - за допомогою одного з рецептів. Маринований не менше корисний, ніж свіжий. Крім запропонованих варіантів, можна використовувати і інші види заготовок, де замість соку смородини беруть буряк або буряковий сік, різні види оцту і приправи.
Топ 3 рецепта приготування компоту з червоної смородини і м`яти на зиму
3 Простих рецепта варення з червоної смородини і яблук на зиму
Топ 2 рецепта варення з ірги і чорної смородини на зиму
Покроковий рецепт приготування джему зі смородини і агрусу на зиму
Рецепт покрокового приготування маринованого часнику по-грузинськи на зиму
Як висаджувати часник навесні
5 Кращих рецептів маринованих огірків без додавання цукру
Кращі рецепти приготування мангольд на зиму, сушка, заморожування і маринування
Маринований редис: рецепти на зиму