Покроковий рецепт приготування компоту з яблук і абрикосів на зиму

У зимовий час часто хочеться фруктових напоїв. На жаль, в несезонний час абрикоси з`являються на прилавках нечасто, та й ціни на них немаленькі. На зиму можна закрити компот, наприклад, з яблук і абрикосів. Поєднання двох компонентів додасть йому м`який і приємний смак. До того ж цей вітамінний напій можна використовувати для харчування дітей.

Цукор беруть за рецептом, однак при бажанні допускається збільшити кількість для отримання більш солодкого напою.

Як правильно підготувати тару

Перед варінням слід підготувати тару. Ємності потрібно добре помити з миючим засобом. Банки стерилізують на пару або в духовій шафі, кришки готують аналогічним способом. Підготовлені ємності відставляють убік, щоб в них не насипався сміття.

Як зварити компот з яблук і абрикосів

Зварити напій досить просто. Процес приготування нескладний і не займе багато часу.

Інгредієнти:

• 1 склянка цукру;
• 0,5 кг абрикосів;
• 3 яблука.

приготування:

1. Фрукти миють, розрізають на шматочки і видаляють кісточки.
2. У стерилізовані банки накладають абрикоси, потім яблука.
3. Зверху фрукти засипають цукром.
4. Воду доводять до кипіння.
5. Заливають окропом плоди в банку до самого верху, наривають кришкою, але не закочують.
6. Банку поміщають в каструлю, попередньо поклавши на дно рушник.
7. Доливають в ємність воду, щоб банку була покрита за «плечі».
8. Воду доводять до кипіння, «варити» компот потрібно приблизно 15 хвилин.
9. Потім банку акуратно дістають і закочують кришку, перевертають ємність, накривають чимось теплим і залишають до повного охолодження.

Це найпростіший рецепт компоту з яблук і абрикосів. Існує варіант, коли фрукти в банку заливають не водою, а готовим сиропом. Для його приготування знадобляться:

• вода;
• цукор - 0,5 кг на 1 кг фруктів.

Приготування сиропу:

1. У банки з почищені і порізаними фруктами заливають воду до самого горлечка.
2. Через 20 хвилин цю воду зливають в ємність і ставлять на вогонь.
3. Додають цукор і кип`ятять 7 хвилин.
4. Готовий сироп наливають в банки і відразу закривають їх кришками. Зберігають до охолодження аналогічно першому рецептом.

Якщо воду залишити в банках на добу, а потім приготувати на ній сироп, то смак у компоту буде більш насиченим.

Подальше зберігання готового продукту

Зберігати компот краще в прохолодному місці. Це дозволить уникнути скисання і появи на абрикосах цвілі. В такому випадку краще зберігатимуться смакові якості продукту.