Мариновані огірки з коріандром: 3 покрокових рецепта закуски на зиму

Інтерес в домашніх заготовках часто викликають мариновані огірки з додаванням коріандру, які не залишають нікого байдужим. Господині люблять цей рецепт за простоту приготування, мінімальна кількість інгредієнтів, пряний смак і неповторний аромат. Ця консервація прекрасно поєднується з різними гарнірами, при дотриманні правил зберігати її можна 2 роки.

Зміст

До яких гарнірів подавати?
Що знадобиться для приготування
підготовка овочів
Способи і покрокова інструкція по приготуванню

Мариновані огірки з коріандром
Гостра закуска з часником
Спосіб без стерилізації
Хрусткі огірки з коріандром без стерилізації

Правила зберігання
Поради та рекомендації до рецептів

До яких гарнірів подавати?

Такі огірки чудово виступлять в якості самостійної закуски, підійдуть до вареної картоплі і салатів, стануть шикарним доповненням до м`ясних страв і розсольнику.

Що знадобиться для приготування

Для приготування маринованих огірочків з коріандром знадобляться:

огірки;
часник;
лавровий лист;
запашний і чорний перець горошком;
кріп в парасольках;
гілки коріандру з насінням.

Для розсолу необхідні наступні компоненти (на 1 л води):

2 ст. л. солі;
1 ст. л. цукру;
1 ч. Л. оцту 70% на банку 1,5 л.

ящик огірків

підготовка овочів

Спочатку потрібно вимити овочі, покласти в таз з водою і вимочувати протягом 8 годин. Потім зрізати з обох сторін кінчики.

Часник очистити, зелень ретельно промити.

Способи і покрокова інструкція по приготуванню

Огірочки з коріандром не вимагають додавання інших ароматних спецій, оскільки кінза переб`є їх аромат.

Мариновані огірки з коріандром

Етапи приготування:

На дно кожної банки покласти по два зубчики часнику, лаврового листа, по 4 горошини перцю, парасольці кропу і насіння коріандру (можна на гілках).
Щільно забити кожну банку огірками.
Залити огірки окропом. Залишити на 20 хв. Злити воду.
Підготувати розсіл, закип`ятити, залити в огірки, потримати ще 20 хв., Перелити розсіл в каструлю і прокип`ятити.
Залити вийшов розсіл в банки, додати оцет і відразу закрутити.

дрібні корнішони

Гостра закуска з часником

До складу гострої закуски з цибулею і часником входять:

4,5 кг огірків невеликого розміру;
250 г рослинного масла;
1 стакан 6% оцту;
100 г солі;
250 г цукру;
пакетик чорного меленого перцю;
1 ч. Л. меленого коріандру;
1 нарізана кільцями цибулина.

На пару годин основний продукт замочують у воді, потім обрізають кінчики і нарізають часточками довільного розміру. Додають решту інгредієнтів, перемішують і залишають на три години. Після перекладають в чисті підготовлені банки і стерилізують 10-15 хв. (В залежності від обсягу банок). Далі закочують, охолоджують і переносять на постійне місце зберігання.

закуска з часником

Спосіб без стерилізації

Для того щоб заготовки з огірків зберігалися довго, не доставляли ніяких занепокоєнь, краще не використовувати способи без стерилізації. Саме цей процес надовго захистить заготовки і допоможе уникнути неприємних казусів.

Хрусткі огірки з коріандром без стерилізації

Інгредієнти такі ж, як і в першому рецепті.

Трохи відрізняється методика приготування страви. Готуються такі огірки за тим же принципом, але різниця в тому, що стерилізація не потрібна, після останньої заливки розчином їх відразу ж потрібно закатати, перевернути і укутати ковдрою до повного охолодження.

огірки з коріандром

Правила зберігання

Правила зберігання - огорожу банок з огірками від прямих сонячних променів і забезпечення їм прохолодного місця.

Якщо останнє неможливо, то банки потрібно прибирати якомога далі від джерел опалення.

зберігання в банках

Поради та рекомендації до рецептів

Щоб огірочки зберігалися як можна довше, потрібно закочувати їх тільки в чисті, краще стерилізовані банки і закочувати такими ж кришками.

Для маринування краще підійде велика сіль. Вона не розм`якшує огірки, дозволяючи залишатися міцними і хрусткими. Максимальний термін зберігання маринованих овочів - 2 роки, після цього вживати їх не можна.

Город прочитали: 141