Заготовити смачний компот на зиму з кислих яблук можна при наявності простерилизованной тари. Фрукти вибирають максимально великі і соковиті. Важливо не допускати побитих і гнилих плодів. Існує класичний рецепт приготування компоту, а також різновиди - з червоною смородиною, полуницею, іншими ягодами. Зберігати рекомендується в темному прохолодному місці. Можлива півтінь.
Особливості вибору плодів
При виборі фруктів на яблучний компот слід звернути увагу на цілісність плода. Пошкоджені фрукти краще не використовувати, або, при можливості, вирізати зіпсовані частини фрукта.
Відмінно підійдуть невеликі цільні яблука сортів:
- Гренні Сміт;
- бабусине;
- Бойкин;
- Білий налив;
Щоб яблуко не потемніло, його можна обробити спеціальним розчином. Для приготування знадобитися:
- половина столової ложки лимонної кислоти;
- один літр холодної води;
Порізані часточки поміщаються в розчин для зберігання, поки господиня займається підготовкою тари для компоту.
Головне не забути ретельно промити яблука від отриманого розчину перед варкой.
Як підготувати тару
Для підготовки тари необхідно:
- Ретельно промити банку з содою і прополоскати.
- Простерилізувати тару - потримати банку над парою протягом 5-7 хвилин.
- Просушити скляну банку після стерилізації.
Як приготувати компот з кислих яблук?
Після вибору плодів і підготовки тари можна приступити до приготування напою.
простий рецепт
Для цього вітамінного напою знадобиться:
- близько півкілограма кислих яблук;
- 4 літри води;
- стакан цукрового піску;
Рецепт класичного компоту:
- Яблука необхідно ретельно промити. Після промивання дати воді стекти з плоду.
- Розрізати фрукти навпіл. Видалити серцевину з кісточками і гілочку. У цих частинах фрукта міститься кислота, яка зіпсує смак напою і може завдати шкоди здоров`ю.
- Далі яблука слід порізати на дрібніші часточки, щоб віддати воді весь свій аромат. Маленькі можна варити цілком.
- Необхідно залити отриману нарізку в каструлі холодною водою, потім додати півсклянки цукрового піску і поставити варитися на плиту.
- Компот варять на повільному вогні, цукор додають за смаком.
- Довести до кипіння і негайно зняти каструлю з вогню. Довго кип`ятити вміст не слід.
З червоною смородиною
Для поліпшення смаку в яблучний компот додають різні трави, ягоди або інші фрукти. Найбільшою популярністю користується питво з кислих яблук з червоною смородиною. Смородину і яблука промивають. Ягоди позбавляють від хвостиків, листочків, у фруктів вирізують кісточки.
- Підготовлені плоди заливають окропом на 5 хвилин, потім воду зливають.
- Далі напій варять в каструлі з додаванням цукру і кориці.
- Після кипіння напій знімають з вогню, розливають по банках і консервують.
подальше зберігання
Після приготування компоту його необхідно законсервувати для подальшого домашнього зберігання:
- в уже підготовлені раніше скляні банки необхідно розлити вміст з каструлі;
- закрити тару за допомогою стерильної кришки;
- перевернути банку і закутати в ковдру;
- дочекатися повного охолодження.
Зберігати таку заготовку можна протягом 1-3 років в закритому стані. Помістити закачування рекомендується в неосвітлене або слабо освітлене місце з температурою не вище 25 градусів.
У відкритому стані компот можна вживати протягом 3-5 днів в залежності від додаткових інгредієнтів.
Простий рецепт компоту з яблук і слив на зиму
Простий рецепт компоту з яблук і агрусу на зиму
3 Смачних рецепта компоту з яблук і персиків на зиму
Топ 2 рецепта приготування компоту з яблук з корицею на зиму
Покроковий рецепт приготування компоту з яблук і абрикосів на зиму
Простий рецепт приготування яблучно-сливового джему на зиму
Покроковий рецепт компоту з яблук з лимонною кислотою на зиму
Покроковий рецепт варіння компоту з недозрілих яблук на зиму
Смачний рецепт приготування компоту з цілих яблук на зиму