Компот із червоної і чорної свіжої смородини - смачний напій. Взимку він піднімає імунітет, так як добре зберігає вітаміни і корисні речовини. Але для того, щоб він вийшов дійсно смачним і потрібної консистенції, важливо правильно вибрати і підготувати ягоди.
Зміст
У напій можна додати різні приправи і спеції. Поєднується бадьян, кориця, ваніль.
Щоб спеції не зіпсували зовнішній вигляд домашнього напою, їх занурюють в тканинний мішечок, варять зі складом, а перед консервацією виймають.
Інгредієнти для рецепта
Список продуктів для приготування вгамовує спрагу і смачного напою мінімальний. Знадобиться на трилітрову банку;
- три літри води;
- 300 грам цукрового піску;
- 250 грам червоної смородини;
- 250 грам чорної смородини.
Також потрібно підготувати друшляк, кілька ложок, емальований ємність. Не можна використовувати металевий посуд під час приготування - в контакті з кислотою ягід виділяються шкідливі речовини.
Як правильно вибрати і підготувати продукти
Вважається, що найбільш смачна й поживна - це смородина з ніжною скоринкою, дуже чорна або червона, з насиченим солодким смаком і неодмінно великих розмірів. Для компоту така не підійде - плоди їдять у свіжому стані.
Для консервації годяться сорти середньої стиглості або пізні. Середній або маленький розмір, злегка кислуватий смак. Шкірочка повинна бути щільною, в іншому випадку ягоди при термічному впливі розколються, виділять сік і осядуть на дно банки некрасивою масою.
Ягоди ретельно перебирають, щоб не залишилося гнилих, корінців і гілочок. Вимивають спочатку гарячою водою, а потім промивати холодною. Для консервації вони повністю висушуються.
підготовка ємностей
Обов`язкова умова - правильна стерилізація тари. Якщо на банках залишаться мікроби, то вони роздуються, і всі праці господині зійдуть нанівець. Покроковий алгоритм підготовки тари:
- підібрати банки (оптимальні для компоту - три літри);
- ретельно вимити з содою;
- якщо на Голишко є відколи, то такі банки не використовуються;
- промити в гарячій воді з використанням миючого засобу;
- обполоснути холодною водою;
- поставити на стерилізацію.
Зручно кожну ємність засунути в мікрохвильову піч і вибрати режим роботи як мінімум 800 Вт на 5 хвилин. Якщо мікрохвильовій печі немає, то підійде звичайна духовка. Розжарити її до 220 градусів і поставити банки на 15 хвилин. В крайньому випадку, можна використовувати методику стерилізації на носику киплячого чайника. Стерилізовані банки занурюють шийками вниз на чистий рушник.
Як приготувати компот з чорної і червоної смородини на зиму
Спочатку червону і чорну смородину перебирають, видаляють гілочки, поміщають на друшляк, щоб стекла вода. Після висушування приступають до безпосередньої консервації компоту. Буде потрібно:
- накип`ятити три літри води;
- пересипати ягоди в стерилізовану заздалегідь ємність;
- залити водою;
- залишити під кришкою на 15 хвилин і не більше;
- воду з банки злити назад в каструлю;
- довести до кипіння;
- додати цукровий пісок за рецептом;
- розмішати;
- томити на повільному вогні до повного з`єднання;
- залити складом ягоди.
Банки закочуються в гарячому стані.
Правила зберігання
Компот із червоної і чорної смородини зберігається в прохолодному приміщенні до 2 років. Виключається попадання прямих сонячних променів. Якщо компот відкритий, то зберігати його в холодильнику можна до тижні.
Покроковий рецепт приготування варення з чорної і червоної смородини разом
Простий рецепт наливки з червоної смородини
Рецепти заготівлі соусу з червоної смородини на зиму
Кисіль з чорної і червоної смородини: домашні рецепти
Домашнє вино з червоної смородини
Топ 2 рецепта покрокового приготування сиропу з чорної смородини на зиму
Рецепти варення з чорної і червоної смородини разом
Топ 6 рецептів компоту з червоної смородини та малини на зиму
Компот із смородини (червоної, чорної) і вишні: рецепти на зиму і на кожен день