10 Смачних рецептів приготування на зиму буряка з часником

Буряк з додаванням часнику на зиму приготувати дуже просто. Блюдо виходить гострим і смачним. Якщо на порозі з`являються несподівані гості або жінка затримується на роботі, то можна швидко відварити картоплю і відкрити закуску. Причому такий салат готують не тільки восени, а в будь-який час. Адже всі продукти є в продажу цілий рік.

Гостра з хріном

Варений буряк змішують з корінням хрону, «російським пеніциліном» (пропущеними через м`ясорубку). Масу смажать півгодини, кладуть сіль. Також додають білий цукор, доводять до кипіння.

Ікра з буряка і часнику

За допомогою дрібної терки натирають відвареної буряк, ріпчасту цибулю, моркву. Овочі викладають на сковорідку, додають сіль, соняшникова олія, цукровий пісок, гасять годину. За 9 хвилин до готовності вводять яблучний оцет, часник.

Закуска у вигляді маринаду

Змішують основні інгредієнти салату, масу закладають в банки. Заливають киплячим маринадом - в воді розчиняють сіль, цукровий пісок, оцет, додають лаврушку, мелений духмяний перець.

Салат з вареного буряка без стерилізації «Оленка»

Болгарський перець (без насіння), помідори, основні інгредієнти салату пропускають через м`ясорубку. У казан наливають олію, викладають овочі, готують чверть години. Додають сіль і цукровий пісок, тримають на вогні ще півгодини. За 5 хвилин до готовності вводять оцет, порізану петрушку.

З болгарським перцем

Томатну пасту солять, доводять до кипіння. Вводять буряк, нарізані моркву, «російський пеніцилін», солодкий перець. Гасять годину, а за 7 хвилин до готовності приправляють столовим оцтом.

З морквою

У казан наливають соняшникову олію, кладуть основні інгредієнти салату, сіль, гасять чверть години. Додають натерту моркву, нагрівання продовжують. Вводять порізані помідори, винний оцет, тримають на вогні ще 15 хвилин.

З яблуками

У каструлю з товстим дном вводять основні складові салату, невелика кількість води, сіль, нагрівають чверть години. Кладуть натерту моркву, порізані фрукти без шкірки, столовий оцет, солодку паприку. Вливають ще рідина, гасять 1 годину.

Рекомендації та поради з приготування

Під час приготування овочеву масу періодично помішують, при необхідності додають невелику кількість води.

Заготівлю розливають в простерилізованих тару і закривають.

Правила подачі на стіл

Закуску подають, як окрему страву.

Умови та тривалість зберігання

Заготівлю зберігають в холодильнику або підвалі максимум року.