Кожна господиня зобов`язана знати, через скільки днів можна діставати і є мариновані помідори. Правильно приготовлену заготовку на зиму можна діставати вже через тиждень, але смакові якості будуть не так виражені, як могли б бути, і навіть якщо сильно не терпиться, краще дочекатися моменту, коли продукт остаточно просочиться розсолом.
мариновані
Помідори маринують протягом тижня, але навіть після закінчення процесу продукт не буде готовий остаточно. Щоб вжити смачні і ароматні томати, слід почекати хоча б 2-3 тижні.
Важливо! Щоб помідори швидше замаринувати, слід використовувати спеціальні швидкі рецепти. У них передбачено використання маленьких продуктів або їх нарізка часточками.
консервовані
Закочені помідори з моменту приготування повинні простояти в банку за часом не менше 3 тижнів, найоптимальніший варіант почекати 2 місяці. За цей час всі шари рівномірно просочаться.
солоні
Щоб засолити помідори, необхідно почекати як мінімум 14 днів. Досвідчені господині радять діставати заготовку з погреба, тільки дочекавшись повної готовності продукту через місяць після закрутки. Якщо відкрити баночку раніше, можна отримати малосольні томати, які також мають приємні смакові якості і цілком придатні до вживання. У подібному випадку зручніше буде засолити їх в каструлі і залишити на кілька днів настоюватися.
Як зрозуміти, що помідори готові?
Їсти мариновані томати можна і на наступний день, але багато що залежить від сорту помідорів, якості головного продукту і складу розсолу. Можна визначити, чи готова заготовка за зовнішнім виглядом або за смаком після відкриття банки.
За смаком
Щоб зрозуміти, чи готова заготовка, слід її спробувати. Помідори повинні бути добре просоченими розсолом. Їх смакові якості будуть прямо залежати від складу маринаду, тому при виготовленні консервації потрібно строго дотримуватися рецептури. Якщо вони солодкуваті і не володіють характерною кислинкою, а їх смак більше схожий на свіжі томати, то, швидше за все, продукція її не до кінця замаринувалася і потребує подальшої просочення.
За кольором і зовнішнім виглядом овочу
Визначити, чи готова консервація, за зовнішнім виглядом практично неможливо, оскільки помідори не змінюють його і мають як і раніше яскравий відтінок. Щільна текстура і міцна шкірка залишається і після закінчення декількох місяців.
Що робити, якщо відкрили банку, а помідори не готові?
Якщо після відкриття банки виявилося, що закуска ще не готова, то не варто думати, що всі витрачені праці даремно, оскільки цю ситуацію можна легко виправити. Насамперед з ємності рекомендується злити колишній розсіл і довести його до кипіння. На цьому етапі варто задуматися про додавання прянощів і спецій, яких явно не вистачає після проби. Після цього гарячий розчин потрібно залити назад в банку і знову герметично закупорити, відправити на зберігання, при якому повинні бути враховані оптимальна вологість повітря і температура приміщення.
Рецепт помідорів з родзинками з покроковим приготуванням на зиму
Через скільки днів можна їсти мариновані огірки після приготування
Як маринувати зелені помідори
Як швидко засолити зелені помідори
Швидка засолювання помідорів
Маринування помідорів на зиму з чорнобривцями і покроковий рецепт на літрову банку
Солоні помідори «як бочкові» в домашніх умовах
Зелені помідори, як бочкові в банках
Смачні рецепти малосольних і маринованих помідорів по-вірменськи на зиму