Хто в дитинстві не їв яскравого, ароматно пахне, з невеликими часточками яблучного варення. Цей пам`ятний запашний запах, яскравий насичений колір і неповторний смак дитинства назавжди залишаються в пам`яті. Особливо смак, який дає варення з Антонівки часточками, який є символом російського села і садиби, на думку Івана Буніна, вареньіца прозоре, пахуче, як ніби тільки що з зірваними яблуками, яке приносить тільки користь.
Зміст
список інгредієнтів
Це яблучне вареньіца за способом приготування вважається одним з найпростіших і універсальних, яке можна вживати з чаєм, з батоном або просто саме по собі, великою ложкою, або додавати при приготуванні пирогів, печива. Вариться це варення з мінімальними витратами сил, праці і часу.
Для цього бурштинового варення знадобляться:
- яблука Антонівка один кілограм;
- цукор сімсот грамів, хто любить солодша, можна трохи більше;
- кориця на смак;
- ванілін 1 чайна ложка;
- лимон, половинка плоду;
- вода один стакан.
Особливості вибору продуктів
Для ласощі вибирають плоди Антонівки щільні, не гнилі, не перезрілі, що дозрівають в кінці літа. Варення, схоже на мармелад, з яблук Антонівка має перебувати в скляному посуді з щільно закрученою або загорненої кришкою. Солодкість прозора, часточки повинні бути без насіння, з красивим яскраво-жовтим кольором, однорідна, велика частина яблук, приблизно одна п`ята банки, решта сиропу. При відкритті банки ласощі поширює приємний запах. Солодкість тягуча, має трохи кислуватий присмак.
Правила підготовки тари
Про використовуваної посуді: ласощі варять в каструлі з нержавіючої сталі або в тазі, також можна використовувати керамічну, емальований посуд, солодкість можна зварити в мультиварці. Краще вибрати неглибокий посуд з широким і плоским дном для того, щоб всі інгредієнти проварилися рівномірно і не пригоріли. Проти попадання пилу, комах та інших неприємностей допоможе кришка.
Як приготувати варення з Антонівки на зиму
Варення з Антонівки вважається найсмачнішим. Підготовлені яблучка, очищені від шкірки і насіння, ріжуть на часточки розміром з сантиметр, засипають цукром і залишають на шість годин. Потім перекладають у посуд для варіння, додають всі інгредієнти, вливають воду, варять п`ятихвилинку, залишають на десяту годину в посуді, потім ставлять на плиту, доводять до готовності, поки яблука не стануть прозорими, близько тридцяти хвилин.
Термін придатності та правила зберігання
Варення з Антонівки можна зберігати в прохолодному місці рік-два, більше не варто, так як може засахариться і поступово втратити частину вітамінів, та й з нового врожаю варення майбутнього року буде вже свіже. Краща тара для зберігання - скляна банка, краще півлітрова, щоб при відкритті можна було з`їсти протягом невеликого часу. Зварене за рецептом варення з Антонівки при правильному зберіганні може тривалий час бути улюбленим десертом.
Топ 3 рецепта приготування варення з солодких яблук на зиму
Топ 3 рецепта прозорого варення часточками з коричних яблук
5 Кращих рецептів варення із зелених недозрілих яблук на зиму
Топ 6 смачних рецептів варення з агрусу з яблуками на зиму
Топ 3 рецепта приготування варення з літніх сортів яблук
Простий рецепт варення з груш з апельсином на зиму
Покроковий рецепт прозорого варення з полукультуркі часточками на зиму
Покроковий рецепт бурштинового варення зі слив цілими часточками на зиму
Рецепт приготування на зиму яблучного варення на фруктозі для діабетиків