Консервації, як правило, готуються на зиму, але іноді хочеться спробувати маринований огірок відразу після закачування, наприклад, під молоду картопельку чи просто з цікавості. Через скільки часу після закачування можна їсти мариновані огірки? Розглянемо всі нюанси.
Зміст
- Розмір плодів. Корнішони маринуються швидко, а для більш великих плодів потрібно більше часу для готування.
- Рецепт приготування. Огірки маринують цілими, або ж порізаними на шматочки. У другому випадку час приготування зменшується.
- Температура розсолу. Корнішони маринують в холодній воді або заливають окропом. Для холодного маринаду потрібно більше часу просолкі, ніж для гарячого.
- Маринад. Велика кількість солі і спецій сприяє швидкій засолювання.
- Спосіб приготування. Мариновані, солоні або малосольні готуються по-різному, і час маринування в цьому випадку відрізняється. Малосольні огірочки можна їсти вже через 3 дні після приготування, в той час як солоні і мариновані потрібно ще доготувати.
Через скільки можна їсти огірки після закачування
Так як на швидкість маринування впливає спосіб готування, то і відкривати мариновані і солоні закачування можна через різний проміжок часу. Розглянемо час засолювання, в залежності від способу приготування.
мариновані
Мариновані огірки рекомендується відкривати не раніше ніж через 14 днів після закачування. За цей час вони повністю промаринується. Якщо ж вже дуже хочеться спробувати, можна це зробити через 2 дні після закачування. В такому випадку овочі будуть не повністю просоленими, а скоріше, малосольними.
солоні
Соління, в залежності від рецепту приготування, можна відкривати і на другу добу. Тут потрібно пам`ятати, що для просочування маринаду необхідно час, тому чим довше огірки в банку, тим вони смачніші.
Чи готові до вживання солоні огірки через тиждень після соління, але досвідчені кулінари рекомендують відкривати соління не раніше, ніж через місяць після закачування.
Як зрозуміти що огірочки готові?
Готові огірки стають світліше, і зелений колір блідне. Але найкраще, перевіряти на смак. Добре промариновані корнішони мають насичений смак, а для того щоб овоч просочився маринадом потрібен час.
Не поспішайте відкривати банку, потримайте маринади хоча б два тижні в банку, потім відкривайте і насолоджуйтеся.
Топ 3 рецепта огірків в листі хрону з покроковим описом на зиму
5 Простих рецептів приготування малосольних огірків з гірчицею на зиму
Рецепти маринованих огірків з селерою на зиму
Кращий рецепт приготування маринованих огірків з вишнею на зиму
Рецепти маринування огірків з лимоном на зиму
Покроковий рецепт маринованих огірків по угорськи на зиму
Малосольні огірки з морквою по-корейськи
Засолка огірків сухим способом
Через скільки часу можна їсти мариновані помідори і як визначити готовність