Живий салат з баклажанів «осінній»

Уже кілька років ми в кінці літа готуємо живий салат з баклажанів. Він дуже смачний і корисний. Це закуска і гарнір до м`ясних страв.

Готувати його недовго, але задоволення отримаєте величезне.

Салат з баклажанів «Осінній»

Такий салат хороший і в свіжому вигляді і консервованому.

На 6 кг баклажан нам будуть потрібні:

• солодкий перець червоний м`ясистий - 0,5 кг-
• цибуля ріпчаста - 0,5 кг-
• морква - 0,5 кг-
• часник - 300 гр-
• рослинне масло - 500 мл-
• оцет - 1 стакан (краще яблучний)-
• сіль за смаком-
• приправа для корейської моркви - 2 пакетика-
• петрушка - 2 пучка.

Можна додати помідори кубиками. Ми додаємо, хоча в рецепті їх немає.

Приготування живого салату з баклажанів

Відварюємо баклажани і кладемо їх під прес. Після того, як сік зійде, нарізаємо кубиками.

1. Морква трьом на тертці для корейської моркви.
2. Цибулю - півкільцями (не крупніше).
3. Перець солодкий - соломкою.
4. Петрушку ріжемо не крупніше.
5. Часник видавлюємо через землянку.
6. З`єднуємо з приправою, оцтом, рослинним маслом і подсаливаем.
7. Перемішуємо і викладаємо з миски в банку або емальовану каструлю.
8. Живе баклажановие вітамінне блюдо ставимо в холодильник на 8 годин.

Через цей час салат з синенькі в домашніх умовах готовий до вживання.

Салат з баклажанів на зиму

Щоб зробити салат з синенькі в зиму, його розкладаємо по стерильним банкам на 1 літр і стерилізуємо на водяній бані (або в духовці) - 15 хвилин. У цьому варіанті робимо без томатів.

Живий салат з баклажанів в холодильнику може стояти до новорічних свят. Дивлячись які апетити у вашій сім`ї.

Дізнайтеся ще один рецепт простого і смачного салату з огірків на зиму

Для а й усім його читачам приємного апетиту від Світлани Гуринович.