Топ 13 рецептів приготування маринованих молодих кабачків на зиму

Серед великої різноманітності заготовок з овочів на зиму молоді мариновані кабачки знаходяться в рейтингу популярних, так як готуються швидко і просто. Головне, підібрати правильний рецепт і якісно виконати всі етапи технологічного процесу. В результаті отриману заготовку можна подавати на стіл як самостійну закуску і дивувати гостей унікальними смаковими комбінаціями.

З помідорами і патиссонами

Перелік продуктів:

• 1 кг кабачків і патисонів;
• 0,5 кг капусти кольоровий;
• 1,5 кг огірків;
• 1 кг томатів;
• спеції;
• 1/3 ч. Л. оцту;
• 35 г солі;
• 50 мл води;
• 30 г цукру;
• ¼ ч. Л. порошку лимонного.

Рецепт: плоди нашаткувати і розмістити по ємностей, додати спеції, зробити розсіл, наповнити їм банки, закрутити.

Хрусткі з медом і часником без стерилізації

складові:

• 1 кг кабачків;
• 1 морквина;
• 2 шт. перцю;
• 50 мл оцту;
• 3 дол. часнику;
• 4 ч. Л. меду;
• 4 ч. Л. солі;
• 1 л води.

Як зробити:

1. Очистити овочеві продукти, нашаткувати, утрамбувати в ємність.
2. Приготовленим маринадом наповнити банку.
3. Додати оцет і закупорити.

Гострі мариновані кабачки

Компонентна структура:

• 1,5 кг плодів;
• 1 гол. часнику;
• 2 ст. л. солі;
• 4 ч. Л. оцту;
• 2 ст. л. цукру;
• зелень, гірчиця.

Дії: оформити зеленню, спеціями, часником і нашаткованими кабачками, виклавши шарами. З інших інгредієнтів створити маринад і, наповнивши їм банки, закупорити.

Швидкий спосіб з кетчупом чилі

Вдавшись до цього способу, слід взяти:

• 0,5 кг кабачків;
• 350 мл води;
• 50 г цукру;
• 70 г чилі;
• 50 мл оцту;
• 1 ч. Л. солі.

дії:

1. Очистити плоди, нарізати, утрамбувати в ємність.
2. З`єднати всі інші продукти і закип`ятити.
3. Залити в банки і закупорити.

Маринуємо слайси з кабачків

складові:

• 1 кг овочів;
• 1 л води;
• 50 мл соусу соєвого;
• 1 ст. л. масла на рослинній основі;
• часник;
• оцет;
• спеції.

рецепт:

1. Нарізати слайсами плоди, відправити в ємність з часником, всипати спеції.
2. Решта інгредієнти з`єднати і закип`ятити.
3. Залити в банки і закрити.

Закуска з болгарським перцем

Для консервації підготувати:

• 1 кг кабачків;
• 300 г перцю;
• 0,5 л води;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 60 мл оцту;
• перець, зелень.

Виготовлення: нарізати овочі, розмістити разом із зеленню в ємності шарами. Зробити розсіл і залити його в банку, закупорити.

З морквою по-корейськи

склад:

• 0,5 кг кабачків;
• 0,2 кг моркви;
• 0,2 кг перцю;
• 0,1 кг цибулі;
• 0,05 кг чилі;
• 60 мл олії;
• 60 мл оцту;
• спеції.

дії:

1. Нашаткувати овочеві продукти, відправити в банку.
2. Поєднати масло з водою, заправити сіллю, підсолодити, внести оцет, прянощі і поставити для закипання.
3. З`єднати з вмістом в ємності і закрити.

У банку

Інгредіентному структура:

• 2 кг плодів;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 часник;
• 6 ст. л. солі;
• 1 ч. Л. лимонного порошку;
• спеції, зелень.

Поетапний рецепт:

1. Нарізати овочі, залити окропом, відфільтрувати, відправити в банку.
2. Зробити розсіл і залити його до овочів, закрити.

Експрес метод

склад:

• 0,5 кг плодів;
• 1 ч. Л. солі;
• часник, зелень;
• 1 ч. Л. меду;
• 2 ст. л. масла;
• 1 ст. л. оцту;
• спеції.

Виготовлення: нашаткувати плоди, подрібнити зелень і утрамбувати в банку, долити розсіл і закупорити.

З овочами

Компонентний склад:

• 4 кг кабачків;
• 7 перців;
• 7 томатів;
• 10 морквин;
• 300 г оцту;
• 50 г масла;
• зелень, прянощі.

Етапи кулінарного процесу: овочі, зелень нашаткувати і поклавши в стерилізований посуд, влити до вмісту розсіл, внести оцет і закрутити.

C лимонною кислотою без стерилізації

Інгредіентному структура:

• 1 кг плодів;
• 3 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л. кислоти лимонної;
• приправи.

Технологія виготовлення: нарізати головний компонент і утрамбувати в ємність. Овочі поєднати з попередньо звареним маринадом і, додавши кислоту, закрити.

Мариновані цукіні з молодих кабачків

складові:

• 0,5 кг цукіні;
• 10 мл оцту;
• 60 мл олії;
• часник;
• спеції.

Як створити закуску:

1. Нарізати цукіні, посолити, віджати.
2. Додати часник, зелень, заздалегідь дрібно нарубавши їх.
3. Масло змішати з соком, оцтовою кислотою, посолити, підсолодити, перемішати.
4. Наповнити банку овочами, розсолом і закрити.

До яких страв можна подавати?

Заготівля може стати самостійною оригінальною закускою або відмінним доповненням до будь-якого гарніру, який розкриє його дивовижний смак.

Правила та терміни зберігання

Закуска з хорошими смаковими якостями і спокусливим ароматом допоможе урізноманітнити повсякденний раціон харчування і стане однією з улюблених заготовок, зберігати які рекомендується не більше 1 року в темному, сухому приміщенні з температурою не вище 15 градусів.