Топ 5 покрокових рецептів маринованих кабачків як в ссср

Городники люблять кабачки за невибагливість і врожайність. Овоч гостює з початку літа і до пізньої осені на столах у господинь. Запіканки і оладки, котлети і рагу - палітра страв обширна. Багато рецептів закупорок і солінь знають наші бабусі і мами. Цей доступний продукт популярний ще з часів Радянського Союзу. Консервувати ароматні мариновані кабачки, приготовані як в СРСР, зовсім не складно, головне - знайти «той самий» рецепт.

Виходить 5 півлітрових баночок. Приготування нескладне:

• кабачки можна різати довільно, зелень окропом НЕ обдавати;
• очищену моркву дрібно насікти на решітці блендера або тертці;
• в каструлю скласти відразу всі інгредієнти, перемішати акуратно;
• поставити на вогонь, по закипання - зменшити вогонь і потримати ще 5-7 хвилин;
• НЕ остудив, відразу розкладати «Вкусняшки» в підготовлені банки і закупорювати;
• баночки перевернути і накрити ковдрою на добу.

консервовані

Для однієї порції кабачків на зиму, потрібно:

• кабачки - 1,5-2 кг;
• часник - 1 головка;
• зелень;
• цукор - 120 г;
• сіль - 1,5 ст. л .;
• вода - 1 л;
• оцет - 120 г (9-процентний);
• прянощі: запашний перець, листя лавра, гвоздика.

З цієї кількості продуктів виходить 2 літрові банки. Спосіб приготування:

• в банки розкласти нарізану зелень кропу і хрону, додати по три зубчики часнику, розчавленого ножем або крупно нарізаного;
• в глибокій каструлі розчинити у воді всі компоненти маринаду і прокип`ятити;
• нарізаний основний продукт і спеції опустити в маринад, довести до кипіння, потім залишити на повільному вогні ще на 5 - 7 хвилин, помішуючи;
• потім кабачки щільно розкласти по банках, зверху закрити парасольками кропу;
• з маринаду вийняти лавровий лист, щоб не перебити потрібний аромат, і довести його до активної фази кипіння;
• залити розсіл в банки, рівномірно розкладаючи в них гвоздичні нирки і запашний перець, закатати;
• закупорені банки перевернути кришками вниз і укутати покривалом на добу.

З капустою

Для кабачків з капустою всі компоненти нарізають крупно і шарами, укладають в банки. На одну порцію знадобиться:

• кабачки - 2 кг;
• капуста - 1 качан;
• часник - 1 головка;
• зелень - пучок кропу;
• прянощі - за бажанням.

У літрові банки додати

• олія рафінована - 2 ст. л .;
• сіль - 1 ч. л .;
• цукор - 2 год. л .;
• оцет - 3 ст. л.

Стерилізувати, долив окріп, близько 15 хвилин. Банки закатати. Як в попередніх рецептах, залишити під покривалом на добу.

З цибулею

Змінюючи інгредієнти, можна отримувати нові закупорки, не змінюючи технологію процесу.

Замінимо морква в рецепті «смачненького» на півкілограма цибулі - отримаємо кабачки з цибулею.

У томаті

Можна замість моркви та води в цей же рецепт покласти кілограм подрібнених помідорів, змішати все, крім зелені і часнику - ці складові додають за 5 хвилин до кінця приготування. Але гасити тут потрібно 30 хвилин, і отримаємо кабачки в томаті.

Правила подачі до столу

Час, що ви витратили на консервування, взимку принесе плоди. Ваші близькі будуть вдячні за яскравий смак кабачковий солінь. Вони в холодну пору року стануть хорошим доповненням столу, чудово підійдуть як гарнір до м`ясних і рибних страв. Можна їх подавати як закуску до спиртного.

Правила і тривалість зберігання

Кабачки вважаються примхливим компонентом зимових заготовок. Закочені банки зберігають у прохолодному приміщенні, бажано в холодильнику або погребі.

Вжити їх в їжу краще протягом року.