Смажені кабачки на зиму пальчики оближеш: смачні рецепти з фото і відео

Головна перевага консервацій є те, що вони представляють собою готову страву, яке можна їсти відразу ж після відкриття банок. Саме це робить зимові заготовки такими популярними. Консервації створюються з різних овочів.

Зміст

підготовка тари
класичний рецепт
З томатами
З часником
висновок

підготовка тари

Деякі закривають смажені кабачки на зиму без стерилізації банок. Однак багато хто все одно вважають за краще стерилізувати їх перед тим, як закрити смажені кабачки. Кожна людина, яка стерилізує банки, заготовлює їх одним із таких способів:

У мікрохвильовці. Закрутки з смажених кабачків досить часто поміщаються в ємності, оброблені в мікрохвильовій печі. Під час стерилізації кілька банок встановлюються в піч на кілька хвилин. В мікрохвильовку не можна ставити порожню тару, тому перед цим в неї набирається трохи води.
В духовці. Також смажені кабачки в маринаді можна закатати в банки, простерилізовані в духовках. Для цього тара ставиться на горлечка і поміщається в розігріту піч. Банки обробляються близько півгодини при температурі більше ста градусів.
У каструлі. Найчастіше кабачки смажені з овочами закочуються в банки, які стерилізувалися в каструлі. Велика каструля заливається водою і кип`ятити на плиті. Після закипання на її поверхню встановлюється металева решітка, на яку встановлюються ємності для закрутки кабачків на зиму. 15-20 хвилин буде достатньо для того, щоб тара повністю очистилася.

смажені кабачки в банку

класичний рецепт

Є різні рецепти, за допомогою яких можна законсервувати гострі смажені кабачки в маринаді. Однак класичний є одним з найбільш поширених. Щоб закрити смачні приготовані консервації, знадобляться такі інгредієнти:

кілограм овочів;
голівка часнику;
п`ять гілок петрушки;
60 г солі;
120 мл оцту;
100 мл олії.

Перед тим як приготувати кабачкову закуску, необхідно зайнятися підготовкою овочів. Вони нарізаються на невеликі кружальця, солятся і перемішуються в мисці. Після цього слід зайнятися підготовкою сковороди. Спочатку її поверхня покривається рослинним маслом, після чого її доведеться розігріти. Коли сковорода буде розігріта, викладайте на її поверхню нарізані колечка і смажте їх.

Для смаження буде достатньо 5-10 хвилин. За цей час посмажені кабачки встигнуть покритися золотистою скоринкою.

Після того, як всі засмажили, можна зайнятися підготовкою зелені та інших інгредієнтів. Всю зелень ретельно промиваю і шаткую ножем. Потім невеликими кружечками нарізаю часник. Також відразу ж стерилізують банки, так як всі приготовані інгредієнти викладаються в них. Кабачкові плоди, нарізані кільцями на зиму, поміщаються в тару після зелені. Після цього ємності можна залити олією і маринувати. Приготована консервація в маринаді на зиму повинна зберігатися в погребі.

З томатами

Деякі рецепти приготування відрізняються від класичного використовуваними інгредієнтами. Досить часто домогосподарки закривають мариновані кабачки з помідорами. Заготівля виходить настільки смачною, що пальчики оближеш. Цей смачний рецепт складається з таких інгредієнтів:

два томата;
дві часникові головки;
100 г спецій;
два кабачковий плода;
30 г томатної пасти.

Щоб приготувати смажені кабачки в маринаді без оцту, необхідно заздалегідь вимити і нарізати кабачкові плоди. Кожен кабачок і томати нарізаються на маленькі кубики. Потім сковорода ставиться на плиту і в неї висипаються підготовлені овочі. Вони обсмажуються 10-15 хвилин, після чого додається томатна паста. Суміш ретельно перемішується і гаситься півгодини на повільному вогні.

Приготовану суміш викладаємо в банки і закриваємо. Після того, як всі замаринували, банки переносяться в льох для зберігання заготовок.

смажені кабачки в банках

З часником

Рецепти консервацій з часником завжди користувалися популярністю. Кабачки теж можна приготувати з використанням часнику. Для цього знадобляться:

700 г овочів;
три головки часнику;
170 мл олії;
50 г солі;
50 мл оцту;
петрушка з кропом.

Заготівля смажених кабачків на зиму починається з підготовки овочів. Вони ретельно відмиваються і нарізаються кільцями невеликої ширини. Потім їх потрібно покласти в каструльку, засипати сіллю і борошном. Кожен гурток обсмажується на сковорідці до тих пір, поки він не стане м`яким.

зовнішній вигляд смажених кабачків в банку

Після цього робиться спеціальна часникова заготовка. Для цього кожна часникова головка очищається від шкірки і нарізають. Потім все це разом з зеленню додається в воду, кип`ятиться протягом 20 хвилин і додається в простерилізованих тару.

Обсмажені плоди теж додаються в банки і приправляються залишками часнику. Коли всі овочі будуть в тарі, її слід заповнити маслом і додати трохи оцту. Всі ємності закочує кришками і стерилізуємо вдруге. Для цього консервація поміщається в каструлю з окропом і кип`ятять на повільному вогні протягом 40 хвилин.

висновок

Закатати консервовані смажені кабачки не так вже й легко. Для цього слід вивчити найбільш відомі рецепти приготування такої заготовки і вибрати з них найбільш підходящий.

Город прочитали: 70