9 Кращих рецептів приготування помідорів з рисом на зиму

Домашні консервовані помідори, заготовлені з рисом на зиму - універсальне блюдо. Їх розігрівають і подають на стіл як гарнір, викладають у вигляді салату або беруть з собою на пікнік, щоб використовувати, як основне блюдо. Різноманітні рецепти прості і не доставлять великих клопотів господині, яка не має великого досвіду, якщо вивчити всі нюанси.

Час витримки залежить від обсягу посуду.

Кришки можна тільки кип`ятити протягом 10 хвилин, щоб уникнути псування гумової прокладки.

Найкращі рецепти

Підбірка варіантів салату з помідорів з рисом допоможе правильно заготовити блюдо. Почати знайомитися краще з класичного способу, від якого і з`явилися аналоги з різними смаками.

простий рецепт

Для салату потрібно продукти, які в кінці літа можна знайти в будь-якому холодильнику. Якщо вони в надлишку, то варто запастися вітамінами на зиму і приготувати салат з рисом в томаті.

Склад, який залишиться практично незмінним в інших варіантах:

• помідори - 1,5 кг;
• рослинне масло - 1 склянка;
• часник - 4 зубчики;
• солодкий перець - 0,5 кг;
• оцет - 50 мл;
• рис - 1 склянка;
• цукровий пісок - 100 г;
• сіль - 1 ст. л .;
• цибуля - 0,5 кг;
• рослинне масло - 250 мл.

Процес приготування :

1. Попередньо замочений рис залити водою в відношення 1: 2, відварити до напівготовності. Після закипання потрібно 10 хвилин.
2. Підготовлені овочі нарізати довільною формою і змішати у великій емальованому посуді.
3. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, не забуваючи помішувати, і тушкувати близько 20 хвилин.
4. Зменшити вогонь до мінімуму, засипати рис і варити ще 10 хвилин.

Салат в гарячому вигляді розкласти по скляних банках і закатати. Остудити під ковдрою перевернувши.

З грибами

У складі буде потрібно збільшити кількість болгарського перцю до 1 кг і додати 0,5 кг лісових грибів.

Покрокове керівництво:

1. Помідори перекрутити на м`ясорубці, проварити на повільному вогні, щоб консистенція трохи загусла. В кінці посолити і додати улюблені спеції.
2. Рис відварити до повної готовності, обсмажити разом з промитими і подрібненими грибами, нашаткованої цибулиною.
3. Загасити трохи з половиною томатної пасти. Цим складом нашаткувати перець, який відразу укласти по банкам.
4. Залити залишком помідорною маси і стерилізувати 1 годину.

Закупорена і остудити.

З квасолею

Рису потрібно в 2 рази менше, за рахунок додавання білої квасолі. Продукти взяти в рівних кількостях, відварити в різному посуді практично до готовності. І тільки потім додати в підготовлену овочеву масу. В даному рецепті доречно внести більше часнику і трохи тертої моркви.

З баклажанами

Баклажани давно улюблені господинями і використовуються в заготовках часто. В даному випадку їх знадобитися 0,7 кг. А також, буде потрібно додати 0,5 кг моркви, яку необхідно подрібнити на крупній тертці.

Час термічної обробки для соусу з помідорів з овочами збільшиться на 10 хвилин. В іншому повторити всі описані в класичному рецепті з рисом дії покроково.

З капустою

До основного складу необхідно додати по 500 г білокачанної капусти і моркви, а також ¼ стручки гострого перцю. Кількість помідорів збільшити до 2,5 кг.

Почати процес приготування з уварювання томатного соку протягом 20 хвилин. Решта залишається незмінним.

З кабачками

В даному випадку можна запропонувати використовувати мультиварку.

Етапи приготування:

1. У мультиварку занурити подрібнені помідори, кабачки, моркву і цибулю в однаковій пропорції, по 650 г.
2. Гасити в режимі «Паста» півгодини.
3. Внести стакан відвареного рису.
4. Через 25 хвилин 50 мл олії, 2 ст. л. цукру і оцту, спеції за смаком.

Залишити на кілька хвилин потомитися, відразу викласти по банках.

«Пекучий»

Для отримання гострого салату з помідорів і рису досить в будь-який запропонований рецепт додати перчик чилі, червоний і чорний мелений перець, збільшити кількість часнику.

Для таких закусок соус необхідно робити з кислинкою - влити більше оцту в кінці приготування. Чітких норм немає, розраховувати краще на свій смак.

З паприкою і селерою

У такий салат з рисом і помідорами потрібно додати 3 пучка кінзи і петрушки, взяти в 2 рази більше болгарського перцю.

Етапи приготування:

1. Перець обсмажити з цибулею.
2. Залити овочі перемеленими томатами, гасити чверть години.
3. Додати селеру - 3 стебла, паприку - 20 г, зелень і інші інгредієнти.

З морквою

Салат з рису буде нагадувати азіатську закуску, для якої потрібно 1,5 кг моркви, подрібненої на спеціальній тертці і більше на 1 кг помідорів. Слід придбати гостру корейську приправу. Готувати звичайним способом.

Терміни та умови зберігання

Після охолодження, банки краще відразу прибрати в підвал або холодильник. Вони можуть простояти до 1 року, зберігши свіжість і аромат овочів.

Передчасна псування салату з рису можлива при порушенні норм продуктів, недостатньої теплової обробки або поганий стерилізації.