Гриби лисички і рижики: відмінності, фото

Гриби - справжні дари природи, не тільки смачні, але і неймовірно корисні. А лисички і рижики, до того ж, вважаються справжнім делікатесом. За харчовою цінністю обидва види є грибами вищої категорії. Відшукати їх в лісі хочуть багато грибники, але, на жаль, не кожен знає, як вони виглядають і чим вони відрізняються.

Рижики і лисички - це одне і те ж чи ні

Лисички і рижики - абсолютно різні гриби, різниця між ними чітко видно на фотографіях. Схожим у них є тільки колір - помаранчевий у обох видів. У перших світліший його відтінок, у других же кілька темніше, ближче до коричневого. До того ж і форма капелюшки у них різна.

• Лисичка:
  
• Рижик:
  

Ореол зростання лисичок - березові або змішані насадження. Ростуть вони групами, вибираючи місця з вологим мохом, травою і опалим листям. Найчастіше їх сімейки можна зустріти на взгорках. Смак грибів не дуже виражений, злегка гумовий (в старому віці), але зате вони дуже ароматні. Їстівні вони в будь-якому вигляді. В основному їх засолюють, маринують, засушують і смажать. Цінним якістю є їх відмінна транспортабельність.

Рижики ростуть в основному в сосняках і ялинниках, найчастіше на маленьких сопках, галявинах і узліссях.

Смак їх в повній мірі розкривається в соліннях і при смаженні. Їдять їх, також і сирими, вмочивши попередньо, в сіль. У вимочування гриби не потребують.

Як виглядають гриби лисички і рижики

Рижик - їстівний гриб з роду молочних судин (лат. Laktarius). Міцний, кремезний, червонувато-рудого кольору. Капелюшок круглої форми, діаметром 3-20 см, в молодому віці опукла (полушаровидная). У міру зростання її краю тоншають і загортаються до низу. По центру утворюється своєрідна воронка. Пластинки жовтого кольору, вузькі, роздвоєні, розташовані часто. Ніжка порожня, довжиною близько 10 см, в діаметрі 1-2,5 см. Тіло гриба досить крихке і часто ламається по краях, особливо капелюшок під час транспортування.

Забарвлення буває найрізноманітнішою. Капелюшок грибів буває темно-помаранчевої, оливково-сірою, жовто-охристой. Найяскравіші екземпляри ростуть в траві, сховавшись під кронами дерев. На капелюшку гриба розташовуються коричнево-червоні або темно-зелені кругові зони (своєрідні кільця).

Лисичка звичайна (справжня) або Півник - їстівний делікатесний гриб сімейства лісічковий. Колір варіюється від яскраво-жовтого до жовто-оранжевого. Капелюшок і ніжка має один окрас, але ніжка іноді буває трохи світліше. Плодове тіло - шляпковідное. Ніжка і капелюшок зливаються в єдине ціле, виражена межа відсутня. Капелюшок гриба невелика, діаметром - 2-12 см, неправильної форми, увігнута по центру. Краї хвилясті, рельєфні, загорнуті до середини. Поверхня плодового тіла гладка, матова.

М`якоть лисички щільна, м`ясиста, ніжка волокниста. Смак гриба - трохи кислий, аромат - фруктовий, деревний. Довжина ніжки - 4-7 см, діаметр - 1-3 см, до низу вона зазвичай трохи звужується.

Чим відрізняються лисички і рижики

Відмінностей між лисичками і рижики набагато більше, ніж подібності. По-перше, вони абсолютно не схожі зовні. Капелюшок дорослої лисички лійкоподібної форми. Поглиблення по центру досить сильне, а краю дуже хвилясті. Капелюшок рижію менш увігнута, з більш рівними крайками.

Ніжка і пластинки капелюшки рижію чітко розмежовані, тоді як у лисички вони плавно з`єднуються. Різкого розмежування в місці переходу не існує. На капелюшку лисички немає зелених кілець і плям, характерних для рижію.

Як відрізнити рижики від лисичок

Розрізнити рижики і лисички можна шляхом отлома шматочка м`якоті. У рижію вона ламка, а на місці зламу виступає молочний сік (морквяно-помаранчеві краплі). Він солодкуватий, з невеликою острінкой і легким смоляним ароматом. На повітрі молочний сік дуже швидко набуває зелений відтінок. Тіло гриба в місцях дотику також зеленіє.

У лисички м`якоть м`ясиста, м`яка, жовтувато-біла, в місцях натискання або зрізу не змінюється. Також молочний сік при зрізі не виділяється. При натисканні м`якоть трохи червоніє. Ніжка цільна, без порожнини всередині, а у рижію вона порожня - (порожня всередині).

Таблиця характерних відмінностей:

висновок

Лисички і рижики - дуже смачні і корисні представники грибного світу, яких грибники хочуть бачити у себе в кошику. Але перш ніж відправлятися на «грибне полювання», їх необхідно навчитися розрізняти. Незважаючи на зовнішню схожість, відносяться вони до різних родин грибів. Вирушаючи до лісу, слід взяти на озброєння інформацію, представлену в даній статті, тоді збір грибів буде воістину цікавим і захоплюючим.