Древній грузинський сорт винограду `сапераві`

До якого виду належить виноград?

Сапераві - чудовий виноробний сорт чорного винограду. Найкраще підходить для виготовлення червоних десертних і кріплених вин, але за достатньої зрілості може вживатися і в свіжому вигляді.

Смак і якість виробленого вина безпосередньо залежать від місця зростання винограду.

Сапераві - це типово південний сорт, що не призначений для середніх широт. Віддає перевагу добре зволожений, але не болотистий грунт, з мінімальним вмістом солі і вапна. Добре росте тільки в теплому кліматі.

Серед винних сортів широко відомі також Ркацителі, Мерло і Темпранільо.

опис сорту

Сапераві дуже високорослий сорт. Листя великі, округлої форми, світло-зелені, опушені.

Визрівання лози гарне майже на всю довжину. Квіти двостатеві, які не потребують спеціального запилення.

Двостатеві квітки відрізняються і кардинал, Алладін і Конвалія.

Гроно невелика, пухка, конусоподібна, але кілька безформна, масою до 90-110 гр.

Ягоди середньовеликі, темно-синього кольору, округлі, з невеликим восковим нальотом, масою близько 4-6 гр, схильні до горошенія. У кожній ягоді по 2-3 великих насіння.

М`якоть дуже соковита, тане, з великим вмістом цукру і густим темно-рожевим соком. Шкірочка тонка, але досить щільна.

Високим вмістом цукру також відрізняються Восторг Білий, Кінг Рубі і кишмиш 342.

фото

Історія селекції

Час його появи достеменно невідомо.

Цей сорт має кілька назв: Діді Сапераві, Красильщик, Сапераві Кахетії. Районований він в Грузії, Молдові, Україні, Азербайджані та південних областях Росії. Нещодавно став вирощуватися в Узбекистані, деяких європейських країнах та Америці.

З його участю виведена величезна кількість нових унікальних сортів винограду, наприклад, Сапераві Північний, призначений для вирощування в помірному і навіть холодному кліматі.

Характеристики

Сапераві відноситься до пізніх сортів. Від появи нирок до дозрівання ягід проходить близько 140-160 днів. Відрізняється високою врожайністю і середньою зимостійкістю. Витримує морози не нижче 20С.

Бичаче око, манікюр Фінгер і регент також мають пізні терміни дозрівання.

Чим південніше регіон зростання, тим якісніше урожай. Добре росте на легких, несолоних грунтах, з хорошою освітленістю і регулярним поливом. Ягоди Сапераві можуть довго залишатися на лозі, не втрачаючи смакових якостей.

Вино з цього сорту має властивість поліпшуватися з віком. У молодого вина смак різкий і не дуже приємний, але після 4-10 років витримки він кардинально змінюється.

У догляді Сапераві невимогливий. При обрізку треба залишати 40-50 очок на кущ або 9-10 очок на втечу. Найбільший урожай можна отримати лише від дорослого, 10-15-річного рослини.

Серед невибагливих сортів можна виділити Алешенькін дар, Восторг мускатний і Джованні.

Хвороби і шкідники

Найчастіше Сапераві страждає від мілдью, оїдіуму і сірої гнилі. Не схильний до він нападу листовійки. найбільш небезпечний шкідник для Сапераві - коренева і листова філоксера.

Сорт досить простий у вирощуванні при дотриманні профілактичних захисних заходів.

Мілдью - це небезпечний грибок, з`являється на листках і пагонах у вигляді світлих жовтих плям. Боротися з вже з`явилися захворюванням непросто.

Краще не допускати його появи за допомогою ретельної прополки і обприскування бордоською рідиною до і після цвітіння, і під час дозрівання ягід. При правильному догляді цієї неприємної хвороби можна уникнути.

Оїдіум вражає листя, квіти і ягоди винограду, і виражається в появі темно-сірих плям з неприємним гнильним запахом. Щоб не піддавати рослина зараження необхідно забезпечити гарне провітрювання куща і регулярно обробляти розчином колоїдної сірки.

Якщо не дотримуватися профілактику, то можна втратити не тільки урожай, але і цілий виноградник.

сіра гниль часто з`являється в жарку погоду при підвищеній вологості, і завдає величезної шкоди врожаю. Уражаються як листя, так і ягоди.

Перші ознаки хвороби - поява білого пильного нальоту. Порятунком від цієї напасті буде регулярна обробка куща розчином йодистого калію або харчової соди. Не варто часто вдаватися до азотних підживлення, не можна допускати загущення куща і перезволоження грунту.

Не варто нехтувати профілактикою таких поширених захворювань, як антракноз, бактеріоз, хлороз і краснуха.

Для Сапераві найнебезпечнішим шкідником є ​​филлоксера. Коренева филлоксера вражає коріння рослини. Ефективних засобів боротьби з нею поки немає.

Єдиний варіант не допустити загибелі всього виноградника - це знищення пошкоджених кущів і карантин на посадку протягом 3-4 років.

Листова філоксера приносить не менше шкоди, але боротися з нею можна. Перші ознаки появи філоксери: освіту на нижньому боці аркуша характерних потовщень і наявність невеликої кількості личинок.

В цьому випадку допоможе своєчасне видалення пошкоджених листя і обробка фунгіцидами.

Сапераві Північний

Північний Сапераві - технічний виноробний сорт, що з`явився в результаті схрещування сортів винограду Сапераві і Північний. Отримана різновид має унікальні властивості.

Цей порівняно молодий сорт був отриманий в 1947 р російськими селекціонерами Я. І. Потапенко, Е. І Захаровою та І. П. Потапенко.

Основна відмінність від батьківського сорту полягає в підвищеної морозостійкості і стійкості до хвороб. Північний сапераві може витримувати зниження t до 30С і районований в деяких областях України та Росії.

Може вирощуватися навіть в районах з суворим кліматом за умови ретельного укриття на зиму.

Гарну морозостійкість мають сорти Рішельє, РУСВІТ і нове Століття.

Кущ середньорослий, гроно невелика, пухка, з дрібними ягодами густого синього кольору. Урожай високий і стабільний, повністю дозріває в кінці вересня.

Сорт погано переносить посуху і вимогливий до складу грунту.

Сапераві Північний майже не уражається мілдью і сірою гниллю, але нестійкий до оїдіуму.

Нападу філоксери і більшості виноградних шкідників не схильний до.

Якщо сорт Сапераві можна вирощувати тільки в дуже теплому кліматі і при дотриманні певних умов, то Північний сапераві прекрасно підійде для дачної ділянки в середній смузі Росії.

Сапераві і Сапераві Північний - чудові сорти, з яких отримують величезну кількість видів соку і вина.