Гриб-парасолька: чим вирізняється з-поміж інших

Серед усього розмаїття гриб парасольку користується великим попитом у грибників. Є у цього виду як їстівні, так і отруйні різновиди. Щоб навчитися їх розпізнавати, необхідно ознайомитися з описом і місцем зростання.

Гриб-парасолька: чим вирізняється з-поміж інших

коротка характеристика

Їстівні гриби вважаються делікатесом, тому що мають смачною і ніжною м`якоттю, а також чудовим ароматом.

Назва вони отримали в результаті поєднання двох грецьких слів - макрос, що в перекладі означає «великий», і лепіота - «парасольку». Плодове тіло з витягнутою ніжкою і куполоподібної головкою виглядає немов розкриту парасольку.

В опис входять кілька відмінних якостей:

• будова стандартне, розмір середній або великий, окружність 35-40 см
• в молодому віці капелюшок яйцеподібна або полушаровидная, у дорослих екземплярів - розширена, опукло-сплощеного, немов купол-
• поверхню біла з яскраво-вираженим горбком в центрі, у міру зростання вона розтріскується, утворюючи численні лусочки світло-коричневого тону-
• ніжка прямостоячий, іноді злегка вигнута, циліндрична, легко відділяється від капелюшка, внизу бульбоподібний-
• в розрізі плодове тіло м`ясисте, щільне, при надломі темніє-
• пластинки світлі, густо розташовані, з віком коричневеют-
• по-середині ніжка окільцьована білою облямівкою з гофрованими краями, у дорослих екземплярів ця частина багатошарова.

Для грибів-парасольок характерна наявність особливого освіти - колларіума (кольцевидного потовщення), яке формується за рахунок сростанія країв вільних пластинок гіменофора навколо ніжки.

Ірина Селютина (Біолог):

• Гриби-парасольки є сапрофіти і поселяються на грунті як в лісі, так і за його межами. Хоча вони і не микоризообразователи, проте на одному і тому ж місці зустрічаються з року в рік. Хоча всі вони їстівні, проте деякі представники роду дуже високо цінуються на ринках Європи, Азії та Африки, особливо гриб-парасолька строкатий.
• Макролепіоти - космополіти і поширені практично по всій земній кулі. Найкраще вивчені види північній помірній зони.
• Відомо, що міцелій більшості грибів розвивається без доступу світла, а ось потреба шапинкових грибів для формування повноцінних плодових тіл дуже різна. При повній відсутності світла або його надлишку, плодоношення може не настати зовсім або ж відбудеться формування потворних плодових тіл, які не здатні до утворення спор.

Ростуть в різних кліматичних умовах і поширені практично повсюдно - на території Америки, Азії, Африки, Австралії, Мексики. У нашій країні вважають за краще рости в регіонах з помірним кліматом. Збір проводять в літньо-осінній період.

різновиди

У природі можна зустріти різні види парасольок: серед них існують і їстівні, і отруйні гриби. Вони відрізняються за забарвленням, формою і розміром.

Білий (польовий, луговий)

Їстівний і дуже смачний білий гриб мешкає в степовій зоні, на полях, де випасають худобу, узліссях, галявинах змішаних і хвойних лісів. Зростає польовий вид поодиноко або групами, плодоносить довго - з червня по жовтень.

До відмінних характеристик відносять:

• щільна яйцеподібна капелюшок в чомусь нагадує головку у молоденьких грибочків з віком перетворюється в плоскообразную, обхватом - 6-12 см, в залежності від стадії росту-
• зверху парасольку виглядає не дуже акуратно - на білій поверхні видно численні лусочки, центр темний, горбкуватий-
• краю волокнисті, нагадують пластівці-
• м`якоть парасольки лугового в розрізі біляста, не змінює забарвлення-
• ніжка розміром 6-12х1-2 см, ближче до основи потовщена, всередині біляста, гладка м`якоть-
• область колечка на ніжці чітко ділить її на дві частини по фарбуванню: верхня - біла, а от нижня - світло-жовта, при натисканні темніє-
• володіє насиченим ароматом і терпким смаком.

Білий парасолька популярний на території Азії, Африки та Європи. У китайській кухні вважається делікатесом.

Тонкий (витончений)

Їстівні грибочки воліють рости на трав`янистих галявинах, полях, луках, відкритої для сонця лісовій місцевості. Збирають довго - починаючи з кінця літа і до середини осені. Ростуть як поодиноко, так і групами.

Розмір капелюшки може досягати 15 см

Така назва обумовлена ​​гарною формою. Ніжки високі - досягають 10-15 см, окружність 1-2 см. У молодих екземплярів капелюшок нагадує дзвін, пізніше стає зонтообразной уплощенной. По центру є коричневий горбок. Розмір залежить від віку і варіюється від 5 до 15 см.

У молодих екземплярів ніжки світлі, потовщені біля основи, у дорослих - лускаті, темніші. У розрізі плодове тіло біле, ароматне, з ніжною м`якоттю.

Лісові грибочки, що належать до виду Парасолька тонкий, можна зустріти повсюдно - на півдні і півночі Америки, по всій Європі, Азії та в Приморському краї.

Конрада

Цей різновид зустрічається на трав`янистої землі в парковій і лісовій зоні. Збір проводять з початку червня і до кінця жовтня.

У молодих екземплярів капелюшок буває по типу дзвони, яйцеподібна або округла. Парасолька Конрада містить в середині яскраво-виражену опуклість у вигляді соска. Залишки тонкої коричневою шкірки, що покривають капелюшок в дуже юному віці - коли вона ще схожа на яйце, у міру зростання гриба розтріскується і залишається у вигляді зірчастого утворення в центральній її частині. Поза межами цієї «зірочки» поверхня завжди буде світлою.

М`якоть білувата, ніжна, не змінює колір при контакті з повітрям. Запах і смак - грибні.

Габарити ніжки - 8-15х0,5-1,5 см. Поверхня її гладка, світло-коричнева, форма булавоподібна, до низу потовщена, у дорослих грибів покривається численними бурими лусочками. Колечко рухливе, зверху біле, знизу - шоколадного тону. Пластини білі або кремові, густо розташовані один до одного.

Ці гриби ростуть в лісах будь-якого типу на території Європи і Азії, однак зустрічаються рідко.

соскоподібного

Їстівний гриб, вважає за краще рости на трав`янистої землі серед дубів, сосен і буків. Період плодоношення припадає на серпень-жовтень.

Молоді екземпляри дзвіночки, дорослі і старі - розширюються і приймають форму парасольки. По середині є загострений коричневий горбок. Зверху капелюшок гриба біляста, в центрі темна, покрита лусочками з невеликим пластівчастим нальотом. Розмір в межах 7-12 см.

Ніжка довга, світло-коричнева, до низу трохи розширена (бульбоподібне потовщення) - досягає висоти 8-16 см, в діаметрі близько 0,3-0,7 см. Кільце широке, торочкуватих, рухливе. Розташоване досить високо. З боку гіменофора воно білувате, з нижньої - світло-коричневе.

Пластинки густо посаджені, білі або бежеві. М`якоть ніжна, біляста або кремова з яскраво-вираженим грибним ароматом і легким горіховим присмаком.

Парасолька соскоподібного зустрічається на Європейському континенті, в Мексиці, Австралії, Франції, Бразилії та Африці.

строкатий

Їстівна різновид, яка вважає за краще рости на піщаній землі, має кілька назв - великий або високий. Знайти можна на пасовищах, відкритих садових ділянках, лісових галявинах, вирубках і городах.

Відрізнити строкатий від інших видів можна за деякими рисами:

• ніжка дуже довга - досягає 35-40 см висоти, її діаметр - 2-4 см, у молоденьких тел - каштанова, у старих стає бурою і містить багато кілець у вигляді лусочок, що нагадують зміїну шкіру-
• знизу під капелюшком знаходиться тоненьке вільний (рухоме) колечко-
• молодий екземпляр в формі кулі, дорослий конусоподібний, лускатий, по центру опуклий і темний, діаметр від 20 до 35 см-
• на початку пластинки білі, густі, пізніше темніють.

М`якоть смачна і ароматна з легким горіховим запахом. Гриби ростуть в Америці і Європі. У Росії збирають їх в регіонах з суворими кліматичними умовами.

Червоніє (курник)

Цю їстівну різновид можна зустріти на грунті, збагаченої органікою (компостом, перегноєм), в степовій зоні, саду, парках, на лісових галявинах. Плодоношення починається в середині літа і закінчується в листопаді.

Осінні гриби отримали таку назву через здатність змінювати колір м`якоті під час зрізання - вона стає червоною. Білі пластини при травмуванні набувають червоно-помаранчевий відтінок. Друге, досить оригінальна назва, гриб отримав швидше за все за особливостями зовнішнього вигляду капелюшки, що нагадує скуйовджену курочку.

Червоніє парасольку зростає в північних регіонах

Червоніє або кошлатий грибочок ви можете відрізнити за кількома ознаками:

• м`ясиста капелюшок у молодих екземплярів колокольчатая, у дорослих плоска або куляста, окружність 10-20 см, по центру з горбком-
• краю капелюшки підвернути, покриті численними тріщинами-
• зверху поверхню шкірки капелюшки сіра або бежева, луската-
• ніжка довга - близько 25 см, у деяких досягає 10-15 см, товщина 2-3 см, забезпечена рухомим білим кільцем-
• аромат насичений, але смак слабкий.

Збирають цей вид на території регіонів північної зони з помірними кліматичними умовами.

дівочий

Цей вид схожий на червоніючі плодові тіла, на початку мають овальну капелюшок у формі попи, пізніше колокольчатую або зонтикоподібне.

Дівочий парасольку рідкісний, він зустрічається на відкритих галявинах і лісах різного типу, занесений до Червоної Книги і знаходиться під охороною.

Зростає на території Сахаліну, в Приморському краї, Євразії та на європейській частині Росії.

Біляста поверхню з численними коричневими лусочками. Містить опукле потемніння по центру. Діаметр капелюшка найчастіше дорівнює - 4-7, і лише іноді 10 см. Ніжка красива, рівна, циліндрична, ближче до верху звужена, у молоденьких плодових тіл біла, у старих рудувато-каштанова. Висота - 8-16 см, товщина 1-1,5 см.

Пластинки густі, білі, при натисканні темніють. На ніжці міститься торочкуватих облямівка. Має яскраво-вираженим запахом редьки, грибний аромат відсутній.

Правила збору

Зібравшись на тихе полювання, необхідно взяти з собою гострий ніж, кошик-плетінку і палицю для пошуку плодових тіл.

Збираємо гриби-зонтики так: зрізаємо біля самої основи ніжку, щоб частина залишилася в землі. На наступний рік вона дасть новий урожай.

Зібраний урожай обтрушувати від лісового сміття, укладаємо акуратно в кошик капелюшками вниз.

Для приготування смачних грибних страв віддайте перевагу молодим екземплярам, ​​у яких м`якоть ніжна і з насиченим ароматом.

Як відрізнити від небезпечних і неїстівних

Серед загальної різноманітності зустрічаються схожі отруйні двійники роду лепіота, що відносяться до того ж сімейства агарикових (Шампіньоновие), що і представники роду Макролепіота (Гриб-парасолька).

Ірина Селютина (Біолог):

Рід лепіота близький до роду Макролепіота, але відрізняється від нього наступними особливостями:

1. Дещо менші розміри плодових тіл (діаметр капелюшка близько 2-10 см, дуже рідко 13 см).
2. Наявністю нерухомого кільця на ніжці.
3. Наявністю на поверхні капелюшка лусочок характерною слюдообразной або волокнистої консистенції.
4. Відсутність росткової пори на суперечках (виявлено при мікроскопічному дослідженні).
5. Як і макролепіоти, представники лепіота - космополіти, але їх окремі види мають дещо обмежене поширення в певній температурній зоні (Центральна та Південна Америка). Помірні ж зони бідні видами роду: він вважає за краще спекотні, тропічні і субтропічні зони.

Лепіота є сапрофіти на грунті та рослинних рештках. Вони зустрічаються на грунті в лісі, на луках, на живих і відмерлих деревах, обробленій деревині, соломі, відмерлих стеблах папороті і відмерлих пальмових гілках.

Ознайомившись з їх описом, ви зможете легко відрізняти їх від їстівних парасольок.

гребенчатая

Чешуйніци, або лепіота гребенчатая, відноситься до неїстівних, іноді навіть небезпечних видів. На пострадянському просторі вона відноситься до числа широко розповсюджених неїстівних підозрілих видів, який в західноєвропейських профільних визначниках відзначають як отруйний.

Характерні ознаки:

• верхня частина маленькая- від 2 до 5 см-
• молоді екземпляри мають форму дзвони, дорослі - опукло-розпростерті, з загостреним вершком-
• окрас цегляний з лусочками охряного або апельсинового кольору-
• ніжка тонка: довжина до 8 см, товщина 0,5 см, прямостоячий, внизу розширена, порожниста, буває двох тонів - жовтувата або бежева з білястим або рожевим вузьким кільцем (у молодих), покрита борошнистим нальотом. У дорослих грибів кільце відсутній-
• м`якоть складається з волокон, виділяє гострий неприємний редечний запах, на смак неприємна, червоніє при дотику.

Лускатий вид живе в північній зоні з помірним кліматом. Плодові тіла зустрічаються з червня по жовтень.

Каштанова

У гриба є отруйні двійники

Друга назва - парасольку каштановий. У цього помилкового двійника малий розмір капелюшки - 2-4 см, поверхню червонувато-коричнева або каштанова.

Капелюшки молодих грибів яйцевидної форми, а у дорослих - плоскі. Чим старше гриб, тим більше темно-коричневих тріщин на її верхівці. У розрізі плодове тіло біле, ламке, видає приємний запах.

Ніжка-циліндр, містить опушение біля основи. Усередині червоно-бура, має вузьке білясте колечко на поверхні. Пластинки тоненькі, спочатку білі, з віком темніють. Кільце біле, вузьке. Його наявність говорить про юному віці гриба. У дорослих плодових тіл воно відсутнє.

Отруйні каштанові двійники зустрічаються на території Європи, Західного і Східного Сибіру в регіонах з помірним кліматом.

Шорстка (острочешуйчатая)

Шорсткі парасольки вважаються неїстівними. Розмір капелюшки 7-15 см, колір - оливковий або рудий. У ранньому віці грибочки мають овальну форму капелюшки, в зрілому - розпростерту, густо вкриту лусочками кольору іржі.

Пластинки густі, вільні, білі. При натисканні і в міру дорослішання плодового тіла стають бурими.

Ніжка довга - 7-12 см, товщина - 1-2 см, циліндрична з роздутим підставою. Забарвлення світло-жовтий з ледь помітними білими смужками. Для цього виду характерна наявність великого кільця на ніжці, що зберігається протягом усього життя плодового тіла. З нижнього боку на кільці розташовані коричневі бородавочки.

М`якоть гіркувата, гостра, виливає неприємний запах.

Неїстівні гриби-зонтики зустрічаються в Африці, Європі та Північній Америці. Плодоношення триває з серпня по жовтень. Зустрічається в змішаних лісах.

Свінцовошлаковий хлорофіллум

Це дуже отруйний гриб з кулястої, пізніше плоскою білосніжною капелюшком, покритої рожевими або каштановими лусочками, що залишилися від покривала. Діаметр капелюшка з віком збільшується - від 8 до 30 см.

Ніжка прямостоячий, з гладкою поверхнею, розміром 10-25х1-3 см, біла, в місцях натискання стає коричневою, у верхній частині розташовується велика, часто рухливе кільце.

Усередині плодове тіло біле, при надломі червоніє, без будь-якого смаку і запаху.

Під капелюшком густо розташовані білі пластинки, пізніше знаходять оливковий або зеленувато-сірого відтінку. Після травмування вони коричневеют.

При попаданні в їжу може викликати серйозне отруєння і навіть з летальним результатом. У деяких довідниках його називають «лепіота Моргана». Зростає на грунті в відкритих місцях, рідше в лісі, поодиноко або групами.

До відома. Хлорофіллум свінцовошлаковий в місцях його зростання часто плутають з їстівним грибом-парасолькою строкатим. Як додатковий діагностична ознака, що дозволяє фахівцям розрізнити ці види, можна використовувати специфічну реакцію, при якій суперечки отруйних грибів не фарбуються насиченим розчином барвника конго червоний в NH4OH в суміші з 5% -м розчином КОН на відміну від спор гриба-парасольки строкатого, які набувають жовте забарвлення.

Ці двійники ростуть переважно в країнах Євразії, на території США, Африки і Австралії.

Темно-бурий хлорофіллум

• Плодове тіло велике, вся поверхня покрита лускою, обхват 10-15 см-
• Ніжка-циліндр спочатку білястого відтінку, пізніше стає коричнево-сірого, потовщена і практично не видно-
• В області основи формується наріст-бульба діаметром 6-7 см-
• М`якоть білосніжна, при надломі спочатку оранжевеет, потім кілька червоніє.

Цей вид «парасольки» вважається галлюциногенним: гриб містить сильні токсичні речовини. Поширений в Чехії, Угорщині, США та Словаччини.

До речі. Невеликий рід Хлорофіллум дуже близький до роду лепіота і відрізняється від нього зеленуватою забарвленням суперечку пластинчастого гіменофора.

мухомор пантерний

Отруєння мухомором може викликати смерть

Отруйна різновид, при отруєнні їм може наступити летальний результат.

Відрізнити його можна за такими ознаками:

• капелюшок різних відтінків коричневого кольору (бура, чорно-бура, жовто-бура та ін.), глянцева, покрита білими лусочками - залишками покривала, напівсферична, діаметром 4-12 см-
• ніжка довга - до 12 см, тоненька - 1-1,5 см, у нижній частині розширена, окільцьована-
• пластинки білі з елементами коричневого відтінку-
• в розрізі плодове тіло білясте, при надломі не змінює колір, смердюче з солодкуватим смаком-
• піхву (вольва) - приросле.

Ареал проживання - регіони і країни з помірним і суворим кліматом. У тканинах його був виявлений алкалоїд гиосциамин, близький до атропіну за своєю будовою.

Мухомор смердючий (біла поганка)

Це один з найбільш токсичних отруйних грибів, при отруєнні яким в більшості випадків людина вмирає.

Капелюшок цього великого отруйного гриба біла, з легковат жовтизною до вершини. У більшості випадків без лусочок. Молоденькі грибочки мають конічну, дорослі - злегка опуклу форму.

Розмір білої циліндричної ніжки - 10-15х1-2 см, в нижній частині вона бульбоподібний, у молодих екземплярів має плівкове кільце під самою капелюшком.

У розрізі гриби білі, вони дуже смердючі з запахом, який чимось нагадує хлорку. Особливо це помітно у трохи полежали грибів.

Вид вважається таким же смертельно отруйним, як і бліда поганка.

Поширення - гірські райони Центральної і Південної Європи, Далекий Схід і Північ Франції.

Корисні властивості

Найбільшу користь для організму представляють молоденькі плодові тіла - вони мають ніжною, ароматною і смачною м`якоттю.

Цілющі властивості лісового продукту обумовлені багатющим хімічним складом:

• меланін-
• аргінін-
• тирозин-
• магній, кальцій, залізо, калій, натрій і фосфор-
• вітаміни групи В, С, К, Е-
• бета-глюкан.

З таким змістом парасольки охоче застосовують в нетрадиційній медицині для приготування настоянок і витяжок від різних недуг. Народні цілителі відзначають корисні властивості грибів при розладах нервової системи, онкозахворюваннях, ревматизмі і порушеннях в роботі серця і судин.

врахуйте. Перш ніж займатися лікуванням і тим більше вдаватися до нетрадиційної медицини, ви повинні бути впевнені в стані свого здоров`я. Тому заздалегідь проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем про можливість додаткової, нетрадиційної терапії.

Низькокалорійний продукт відмінно підходить для дієтичного харчування людям, що страждають ожирінням і з діагнозом - цукровий діабет.

Шкода і протипоказання

Гриби не можна їсти людям з проблемами шлунково-кишкового тракту

У деяких випадках ці грибочки можуть спровокувати побічні явища і погіршення стану, тому мають протипоказання:

• дитячий вік до 7 років-
• різні захворювання шлунково-кишкового тракту - гастрит, виразка, панкреатит-
• вагітність і період лактації-
• індивідуальна непереносимість.

Збирати гриби-зонтики рекомендується в екологічно чистій місцевості, подалі від промислових зон, автомагістралей і забруднених місць. Оскільки плодові тіла, які накопичили в своїх тканинах токсини, можуть завдати непоправної шкоди вашому здоров`ю.

Як приготувати

Спочатку їх піддають термообробці. Плодові тіла звільняють від лісового сміття, потім промивають двічі в чистій воді. Перекладають в каструльку, заливають водою, підсолюють і варять на середньому вогні 15-20 хвилин.

Готувати можна різними способами - варити, смажити, маринувати, сушити і солити. Також їх заморожують в пластиковому герметичному контейнері або поліетиленовому мішку.

У такому вигляді вони зберігаються всю зиму. Після цього їх використовують для приготування супів, других страв, соусів, салатів, начинки для пирогів.

Якщо ви надумали сушити грибочки, необхідно спочатку їх промити, потім надіти на нитку, підвісити в сухому і теплому приміщенні, де немає сонячних променів. Час сушіння залежить від розміру плодових тіл.

Найкраще брати для готування капелюшки, тому що м`якоть ніжки більш жорстка.

Рецепт 1. Парасольки в клярі

Для приготування потрібно кілька компонентів:

• яйця - 2 шт.-
• гриби (капелюшки) - 10-12 шт.-
• борошно - 2 ст. л.-
• рослинна олія-
• сіль, перець - за смаком.

Спочатку потрібно приготувати кляр - змішати яйця з борошном, додати 150 мл води. Повинна вийти однорідна густа суміш без грудочок. Для цього ви можете задіяти віночок або вилку. Посолити, поперчити густу масу і ще раз перемішати.

Промити плодові тіла, відокремити ніжки від капелюшків, вмочити в кляр, обсмажити на олії до золотистої скоринки. Тривалість смаження з кожного боку - 5 хвилин.

Порада. Якщо капелюшки великі - розрізати їх на кілька частин.

Рецепт 2. Соус з парасольок

Для приготування пікантного і дуже смачного соусу потрібно:

• солодкий перець - 1 шт.-
• кетчуп - 50 мл.-
• вершки (15%) - 130 мл.-
• борошно - 2 ч. л.-
• шпик - 50 г-
• мариновані огірки - 2 шт.-
• молоді грибочки - 0,5 кг-
• сіль, перець за смаком.

З грибів можна приготувати багато страв

Промити парасольки, відкинути на друшляк і після того, як стече вода, нарізати соломкою, згасити у власному соку з додаванням солі, перцю та інших спецій (за бажанням). Через пару хвилин гасіння додати подрібнений шпик. Трохи пізніше до цієї маси додати нарізаний соломкою болгарський перчик.

Коли рідина випарується, вливають вершки, кетчуп і розведену невеликою кількістю води борошно. Увага! При змішуванні борошна і води, переконайтеся, що у вас не утворилися грудки.

Загасити ще 10 хвилин під кришкою на повільному вогні, періодично помішуючи. Після закінчення приготування покласти нарізані шматочками мариновані огірочки, перемішати. Накрити кришкою, дати постояти 15-20 хвилин.

Ароматний соус відмінно підійде до других страв з картоплі, рису або гречки.

Рецепт 3. Відбивні з грибів

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 6 ст. л.-
• грибочки - 10 шт.-
• масло рослинне - 5 ст. л.-
• сіль, перець - за смаком.

Для приготування відбивних використовують тільки капелюшки. Їх відокремлюють від ніжок, промивають, просушують, натирають сумішшю з солі і перцю. Заготовки обвалюють в борошні, обсмажують з обох сторін по 3-4 хвилини на рослинному маслі.

Блюдо добре поєднується з відварною або запеченою картоплею.

Рецепт 4. Мариновані гриби

Існує певна технологія маринування цих грибів, дотримуючись якої, ви отримаєте дуже смачну заготовку для вживання в міжсезоння.

1. Плодові тіла очищають від сміття і плівки, промивають під проточною водою, нарізають на сегменти, необхідних розмірів.
2. Поміщають в нержавіючу або емальовану каструлю (без сколів), заливають водою, підсолюють (приблизно 35-40 г на 1 літр води). Варять на середньому вогні, періодично знімаючи пінку. Як тільки гриби почнуть опускатися на дно, проварити ще пару хвилин, зняти з вогню. Відкинути на друшляк, щоб пішла зайва рідина.
3. Наступний етап - приготування маринаду. У каструльку наливають 0,5 л води, додають 1 ч. Л. солі, 3 г лимонної кислоти.
4. В іншій ємності ви можете простерилізувати баночки для майбутньої заготовки або прожарити їх в духовій шафі. Дезінфікують разом з кришками.
5. У закипілий маринад за бажанням можна додати будь-які спеції, перець. Вимкніть, влийте 5 ст. ложок 6% столового оцту, перемішайте.
6. У чисті ємності укласти відварені грибочки. Залити гарячим розсолом до самого верху, так, щоб гриби були повністю покриті.
7. Поставити у містку каструлю з водою, простерилізувати 40 хвилин на повільному вогні. Закатати, остудити і винести на зберігання в прохолодне місце (льох або підвал).

Їсти заготовку дозволяється тільки через місяць після закочування. За цей час вона встигне наситити всі аромати.

Цікаві факти

У зонтичних грибів є кілька цікавих фактів, про які знають не всі:

1. Плодові тіла мають потужну бактерицидну дію. Тому багато хто використовує сушені і перетерті на порошок ніжки для очищення житлового приміщення від різних вірусів і бактерій.
2. Жителі Італії називають вид Гриб-парасолька строкатий «барабанними паличками».
3. Водний екстракт пантерного мухомора має інсектеціднимі властивостями.
4. Алкалоїд гиосциамін, виявлений в тканинах пантерного мухомора, в різних кількостях присутній в тканинах різних видів рослин з сімейства Пасльонові.