Болгарський перець: користь і шкода для організму, норма споживання, калорійність

Тому, цікавлячись, скільки містить перець, наприклад, вітаміну С або, скажімо, калію, слід уточнити, а якого кольору плід мається на увазі:

1. У червоному перці представлена ​​велика кількість вітамінів С і А. За наявності аскорбінової кислоти овоч перевершує цитрусові і навіть визнаного фаворита за вмістом вітаміну С - чорну смородину. У його 100 г містяться 4 добових норми, необхідних організму людини.
2. жовтий забарвлення плодів сигналізує про те, що в них багато мікроелемента калію, вкрай необхідного для повноцінного функціонування серця. Крім того, калій корисний для нормальної діяльності нервової системи.
3. Зелений перець має вищепереліченими нутриентами в більш скромних розмірах. Але в його складі є хлорогенова кислота, здатна боротися з бляшки холестеринів в кровоносних судинах.

Вплив перцю на організм чоловіків і жінок

Медиками виявлено специфічний вплив плодів болгарського перцю на організм як чоловіків, так і жінок.

Для здоров`я представниць прекрасної статі овоч корисний:

• низькою калорійністю, що для стежать за фігурою жінок є дуже суттєвим фактором-
• наявністю фолієвої кислоти, незамінною в створенні оптимальних умов для діяльності жіночої репродуктивної системи-
• здатністю боротися з анемією за допомогою високого вмісту заліза в продукті-
• здатністю оберігати зуби, волосся і нігті від руйнування під час вагітності-
• вмінню піднімати настрій завдяки наявності серотоніну-
• можливістю надавати профілактичний вплив на організм, допомагаючи запобігати наступ онкологічних проблем в грудних залозах-
• здатністю надавати омолоджуючу дію на шкірні покриви жінок за допомогою масок з плодів.

Цей чудовий овоч здатний вирішувати і суто чоловічі проблеми зі здоров`ям шляхом:

• відновлення і стимулювання еректильної функції-
• активізації вироблення основного чоловічого гормону тестостерону-
• профілактики виникнення онкологічного захворювання передміхурової залози завдяки наявності лікопіну-
• боротьби з облисінням за допомогою активації діяльності волосяних цибулин, що сприяє росту волосся-
• зміцнення чоловічої фізичної активності завдяки високому вмісту калію-
• стимулювання нарощування м`язової маси-

Користь і шкода

Крім специфічної статевої диференціації своєї корисності для людського організму, описуваний овоч має широкий спектр профілактичних і лікувальних достоїнств, в однаковій мірі придатних як для жінок, так і для чоловіків.

Про те, чим корисний цей продукт для людського організму, можна судити з такого списку, з якого випливає, що болгарський перець:

• дієво зміцнює імунну систему-
• істотно знижує вміст поганого холестерину в крові-
• запобігає наступ цукрового діабету-
• очищає організм від отрут, в тому числі і в легенях, що дуже актуально для курців-
• покращує апетит-
• активізує синтез організмом колагену, важливого у формуванні нових клітин шкіри-
• сприяє зміцненню м`язової системи і суглобів-
• нормалізує стан нервової системи-
• покращує плинність крові, перешкоджаючи утворенню тромбів-
• гальмує процеси метеоризму в кишечнику-
• підвищує міцність і еластичність кровоносних судин-
• покращує апетит-
• зміцнює пам`ять-
• сприяє оптимізації зорових функцій-
• нівелює депресивні стани.

При настільки багатому наборі достоїнств солодкий перець, однак, здатний нанести і шкоди людському здоров`ю. Але це відбувається лише у випадках, коли ігноруються протипоказання, які в тій чи іншій мірі існують при вживанні будь-якого продукту харчування, наприклад, при індивідуальній непереносимості овоча.Хоча і тут у перцю є особливості, які полягають в тому, що деякі люди не переносять вживання плодів червоного і жовтого кольорів, але спокійно їдять зелені.

Протипоказання

Крім особистої непереносимості по відношенню до цього овочу, існують ще й протипоказання до його вживання, виражені наявністю:

• гіпотонії, оскільки болгарський перцевий плід здатний знижувати кров`яний тиск-
• аритмії серця-
• геморою-
• гастриту при підвищеній кислотності в шлунку-
• шлункової і кишкової виразок-
• епілептичних припадків-
• хронічних захворювань печінки і нирок-
• безсоння-
• надмірної збудливості-
• стенокардії.

норма споживання

Якщо навіть немає ніяких протипоказань, не варто зловживати надмірними кількостями цього овоча. Медики і дієтологи вважають, що в день цілком достатньо одного плоду середнього розміру, щоб отримати необхідну добову дозу вітамінів, мінералів і амінокислот.

особливості вживання

Багатогранні цілющі якості солодкого перцю зумовлюють особливості його використання при конкретних проблемах зі здоров`ям.

при гастриті

Зі списку протипоказань ми вже знаємо, що при гастриті з підвищеною секрецією шлунка перець вживати не слід. Джерелом цієї проблеми є присутній в перцевому плоді алкалоїд капсаїцин, який дратівливо впливає на слизову оболонку шлунка. Крім того, цей алкалоїд стимулює синтезування простагландинів і активізує відділення слизу, що призводить до підвищення рівня соляної кислоти в шлунковому соку.

До того ж присутність в болгарському перці жорсткої клітковини, яка повільно перетравлюється, веде до додаткового подразнення і без того вже запаленої слизової оболонки шлунка.

При втраті гостроти зору і короткозорості

При проблемах в органах зору солодкий перець показаний у вигляді дієвого додатковий засіб для поліпшення зорових функцій людини. Оскільки цей продукт в свіжому, консервованому або замороженому видах доступний практично цілий рік, це дозволяє з його допомогою регулярно насичувати організм зеаксантином і лютеїн, а також бета-каротином. Ці речовини покращують гостроту зору, гальмують зростання катаракти і нівелюють очні напруги.

при застуді

Кращим засобом запобігання простудних запалень або боротьби з ними є міцна імунна система. І в цьому плані вітамінний і мінеральний набори нутрієнтів в солодкому перці якнайкраще сприяють посиленню імунітету в людському організмі. Особливо цінний при цьому вітамін С, якого в цьому овочі дуже багато. З настанням періоду сезонних застуд, ГРВІ фахівці рекомендують з`їдати до 300 г червоного болгарського перцю щодня в будь-якому його вигляді.

Для схуднення

Хоча цей овоч здатний покращувати апетит, він же одночасно є і дієвим засобом, що допомагає схуднути. Цьому сприяє багатий набір корисних речовин, які збалансовані в перці і активізують метаболічні процеси в організмі. Особливо яскраво це виражено при прийомі висушеного і подрібненого червоного болгарського перцю, в якому всі корисні якості овоча представлені в концентрованому вигляді.

Як правильно вибрати і зберігати продукт

Оскільки плоди на кущі достигають нерівномірно, виділяють два етапи зрілості солодкого перцю:

• в технічний період плоди, досягнувши необхідного розміру, ще не набули шуканого кольору, а щільна м`якоть не дозріла до кондиційних соковитості і м`ясистості-
• на біологічному етапі зрілості плоди набувають свою характерну забарвлення, а м`якоть стає соковитою і м`ясистою, що дозволяє вживати їх у сирому вигляді, тоді як при технічній зрілості вони годяться тільки для тривалого зберігання або консервації.

Болгарський перець при створенні оптимальних умов здатний зберігатися в свіжому вигляді до півроку. Для цього слід вибирати плоди з гладкою непошкодженою поверхнею без найменших ознак гнили і обов`язково зі збереженою плодоніжкою.

У свіжому вигляді плоди можна зберігати:

• у підвалі, в який при вологості приблизно 90% і температурі в межах від +10 до + 12 ° C поміщається перець технічної зрілості під шар піску або тирси або у відкритий поліетиленовий пакет, де протягом 2 місяців він дозріває-
• на балконі або лоджії, де вони укладаються на папір в ящику, засипаються тирсою і зберігаються до 2 місяців при температурі + 8-12 ° C-
• в холодильнику. У нижньому відділенні - до місяця в поліетиленовому пакеті з вентиляційними отворами за умови повної відсутності конденсату на плодах-
• на кущі, який виривається з землі разом з висячими на ньому дозрілими плодами і підвішується корінням догори на балконі, лоджії або веранді, попередньо піддавши обприскування однопроцентним розчином мідного купоросу. У цьому виді перець, підживлюючи з куща, може зберігатися більше місяця до повного висихання стебел.

Для істотного продовження терміну зберігання перцю застосовуються заморожування і висушування його плодів:

1. заморожування здійснюється після очищення плодів від насіння і плодоніжок, промивання водою і підсушування за допомогою рушники, після чого нарізані шматочками або засунуті один в одного цілком плоди поміщаються в поліетиленові пакети з замком і розташовуються в морозильній камері.
2. перед сушінням плоди звільняють від серцевини, миють, просушують за допомогою рушники, нарізають невеликими шматочками, 2 хвилини бланшують в підсоленій воді і після стікання в ситі підсушують в духовці при температурі до 70 ° C від 3 до 5 годин - в залежності від м`ясистості плодів.

Рекомендації з приготування

Способів приготування перцю безліч - серед них найбільш часто і плідно використовуються:

1. виготовлення напівфабрикатів, при якому перець змішується з іншими подрібненими овочами - морквою, зеленим горошком, стручкової квасолею, кукурудзою, луком, брокколі, або фарширується м`ясним фаршем, овочами з рисом, фаршем з грибами, морепродуктами, після чого заморожується.
2. Консервування, при якому очищені від насіння і нарізані кубиками плоди укладаються посипаними сіллю шарами в скляну банку і закриваються кришкою.
3. виготовлення пюре, для чого очищені від плодоніжок і насіння плоди нарізаються шматочками і за допомогою блендера подрібнюються до пюреобразного стану, підсолювати за смаком і розкладаються по невеликих скляних банках з додаванням в кожну по ложці рослинного масла.

Без болгарського перцю немислима сьогодні жодна кухня, чому сприяють не тільки прекрасні смакові якості продукту і його привабливий аромат, але і наявність в м`якоті цього овоча найцінніших речовин.