Сироїжка сардоніксовая: опис і фото

Сироїжки - смачні, корисні гриби, які можна зустріти по всій території Росії. Але, на жаль, грибникам часто трапляються помилкові двійники, які можуть призвести до харчового отруєння. Сироїжка остроедкая - отруйний вид, який можна сплутати з їстівними екземплярами. Щоб не нашкодити організму, необхідно знати опис виду, переглянути фото, вивчити перші ознаки отруєння і як правильно надати невідкладну допомогу.

Де ростуть сироїжки остроедкіе

Сироїжки остроедкіе, або сардоніксовие, виростають в хвойних і змішаних лісах. Пік зростання припадає на кінець серпня і початок вересня. Сардоніксовий гриб воліє закислення, зволожений або торф`яної грунт. Сироїжка остроедкая воліє рости сім`ями на відкритих сонячних місцях.

Як виглядають сироїжки остроедкіе

Щоб в кошику не виявилося помилкових двійників, необхідно знати, як виглядають остроедкіе сироїжки, де і як вони ростуть. Сироїжки остроедкіе відносяться до пластинчастих видам. Вони невеликі і за зовнішнім виглядом схожі з їстівними видами.

Щоб знати відмінності між їстівним і отруйним сироїжками, необхідно переглянути фото.

Опис сироїжок сардоніксових

Капелюшок сироїжки остроедкой досягає в діаметрі 3-10 см. У молодих остроедкіх сироїжок вона опукла, а з віком стає потовщеною і плоскою з яскраво вираженим затемненим поглибленням по центру. Червона, фіолетова або лілова шкірка під час чистки повністю не знімається. Також буває сардоніксовий сорт з бузковим, пурпуровим або зеленувато-чорним відливом.

Пластинки у остроедкой сироїжки часті, вузькі, зрощені з ніжкою. У молодих грибів вони пофарбовані в чисто-кремовий колір, а з віком забарвлення міняється на яскраво-жовтий.

М`якоть циліндричної або веретеновидной ніжки біла, щільна, зі слабким яблучним ароматом і гостро-гірким смаком. У дорослого сардоніксового сорти ніжка стає в`ялою, порожній і волокнистої. Зовнішні лусочки часто мають світло-червоний, ліловий або пурпурний відтінок. Довжина ніжки становить від 2 до 6 см, товщина - 10-18 мм.

Споровий порошок брудно-кремового кольору. Самі суперечки кольори не мають, але мають амілоїдних бородавчасті орнаментом і виглядають як невеликі еліпси розміром 7х6 мкм.

Чи можна їсти сироїжки сардоніксовие

Сироїжка остроедкая відноситься до 4 групі їстівності, але багато грибники вважають, що вона непридатна для приготування страв.

Через сильну гіркоти і гостро-пекучого смаку Сироїжку не використовують для смаження, гасіння та маринування, але після тривалого вимочування і відварювання остроедкій сорт можна використовувати для засолу. Але, як радять досвідчені грибники, даний сорт краще не збирати, так як при неправильній технології приготування він може викликати харчове отруєння, особливо у дітей, вагітних жінок, у людей з нирковою або печінковою недостатністю і з захворюванням шлунково-кишкового тракту.

Як відрізнити сироїжки остроедкіе

Сардоніксовий сорт можна сплутати з їстівними видами. Але щоб не помилитися у виборі, потрібно знати відмінності:

• пізню появу;
• щільна м`якоть, яка при нагріванні змінює колір;
• яскраво-жовті пластини у старих екземплярів;
• пекучо-гіркий смак;
• яскравий колір капелюшки;
• погане відділення шкірки з капелюшка;
• слабкий яблучний запах;
• червона реакція на нашатирний спирт.

Симптоми отруєння сироїжками остроедкімі

Остроедкая сироїжка - неїстівний вигляд. Тому, якщо він випадково потрапив в кошик, а далі на стіл, то потрібно знати перші симптоми інтоксикації, щоб своєчасно промити шлунок і кишечник.

Перші ознаки проявляються приблизно через 2-4 години. Але бувають випадки, що інтоксикація починається через півгодини, через 5-7 годин або через добу. Все залежить від певних чинників:

• обсяг з`їдених страв;
• швидкість засвоєння їжі;
• яке блюдо було з`їдено: смажене, тушковане, солоне або мариноване;
• вік потерпілого і маса тіла.

Грибний отрута проявляється не відразу, інтоксикація може початися через кілька годин або днів. Медики виділяють 3 стадії харчового отруєння:

1. Ураження шлунково-кишкового тракту. Тривалість даної стадії залежить від кількості з`їдених остроедкіх грибів.
2. Тимчасове поліпшення. Відсутні всі попередні симптоми.
3. При ненаданні допомоги може статися ураження внутрішніх органів, центральної нервової системи та кровообігу.

При першій стадії у потерпілого спостерігається нудота, блювота, діарея. Надалі починаються різкі болі в епігастральній ділянці, ослаблення пульсу, слабкість, потовиділення, відсутність апетиту і зниження артеріального тиску.

Перша допомога при отруєнні сироїжками остроедкімі

При появі ознак інтоксикації відразу приступають до лікування. Своєчасно надана допомога - запорука швидкого одужання.

Остроедкая сироїжка не містить в м`якоті небезпечних отрут і токсинів, тому після вживання може статися тільки легке харчове нездужання. На початковій стадії інтоксикації необхідно провести промивання кишечника і шлунка.

Щоб зупинити всмоктування токсинів в кров, потерпілому дають сорбенти, наприклад активоване вугілля (1 таблетка на 10 кг маси тіла). Кишечник очищають за допомогою проносних або клізми. Краще віддати перевагу медикаментозним препаратів, так як народні засоби можуть бути малоефективними і починають діяти через кілька годин.

Якщо блювоту викликати важко, то дають випити соляний розчин або марганцівку, розведену теплою водою до блідо-рожевого кольору. Також потрібно збільшити споживання рідини, до 4-5 л на добу.

Під час інтоксикації категорично заборонено приймати від нудоти й закріплюють препарати. Так як за допомогою блювоти і діареї організм бореться з отрутами і токсинами.

Остроедкая сироїжка завдає серйозної шкоди організму, харчова інтоксикація проходить швидко і без наслідків.

Під час грибного полювання необхідно пам`ятати, що лісовий продукт може завдати непоправної шкоди організму. Тому збирати потрібно тільки знайомі види. Якщо з`явилися сумніви, то краще пройти мимо, щоб убезпечити себе і своїх близьких.

висновок

Сироїжка остроедкая - отруйний гриб, при вживанні якого може відбутися легке харчове отруєння. Щоб не помилитися при зборі і не набрати цілий кошик помилкових сироїжок, необхідно знати відмітні ознаки.