Вживання грибів при грудному вигодовуванні

Гриби вважаються важкою їжею. Вони довго перетравлюються і погано засвоюються, навіть якщо їх їсть доросла людина. Чи можна вживати їх при грудному вигодовуванні і яка доза допустима?

Вживання грибів при грудному вигодовуванні

Корисні властивості

• М`якоть грибів містить концентрований білок, що покращує розвиток мускулатури і підвищує стійкість імунітету-
• Грибочки збільшують опірність організму, тому вони включаються в меню в сезон застуд і грипу-
• При регулярному вживанні нігті і волосся стає менш ламким-
• Більша частина сортів калорійні і мають швидкий насиченням-
• Вирощені в штучних умовах грибочки загальмовують падіння зору-
• Вони справляються з усуненням слабких запальних процесів-
• Багато видів (наприклад, лисички) є ідеальною профілактикою туберкульозу-
• Гриби стабілізують роботу нервової системи, тому їх рекомендують їсти при безсонні-
• Деякі приватні дослідження говорять, що представники царства Fungi запобігають утворенню ракових клітин-
• Хімічні елементи, які входять до складу плодових тіл, швидко проникають в кров і видаляють з неї надлишки холестерину.

Шкода грибів при ГВ

Як відомо, на сьогоднішній день, найбільша загроза, що виходить від грибів - це підвищена концентрація токсинів в їхній хімічний склад.

Подібно до губки грибниця поглинає з грунту всі токсини, розчинні солі важких металів (цинк, кадмій, ртуть і ін.) І радіонукліди. Вони не руйнуються навіть при термічній обробці і легко разом з грудним молоком легко потрапляють в організм малюка і з величезною ймовірністю можуть стати причиною найсильнішої харчової інтоксикації.

• Для матері це загрожує кількома цілодобово температури і блювоти.
• Новонароджена дитина перебуває під більшою загрозою - не виключаються пороки розвитку аж до середньої тяжкості. А при попаданні грибних спор в легені може проявитися серйозна алергічна реакція.

Особлива складність полягає в тому, що хітин і фунгин (з`єднання клітинної стінки гриба) просто не перетравлюються у дітей у віці до трьох місяців.

На думку доктора Комаровського - педіатра, письменника і ведучого просвітницьких програм про здоров`я - варто виключити гриби з раціону в період годування молоком. Він не раз говорив, що ризики отруєння неможливо компенсувати термічною обробкою.

Правила вживання

Введення невеликої кількості грибів в період з 4 до 8 місяців годування дуже корисно. Це пов`язано з тим, що організм потихеньку повинен вчитися перетравлювати важкі речовини.

Найбільш відповідними вважаються гливи і печериці. Дикорослі лісові гриби дають після 10 місяців, але з особливою обережністю .

• У перший рік життя дитини можна їсти страви, які містять термічно оброблені гриби, не частіше двох разів на місяць.
• Через рік дозволено збільшити цю норму до 1 разу на тиждень.

Одноразова порція на кожному із зазначених етапів не повинна перевищувати 60 м Більш значна доза може нашкодити дитині.

Міняти раціон потрібно поступово і обережно. Обов`язково стежте за станом малюка: при найменшій підозрі на алергію або непереносимості повертайтеся до стандартного харчування і звертайтеся за консультацією до педіатра або алерголога.

Ірина Селютина (Біолог):

4-5 невеликих шматочків відварених грибів - це все, що дають малюкові в перший раз. Мамам дуже важливо пам`ятати, що ознаки, характерні для отруєння грибами, можуть проявитися на другу добу після годування цим продуктом.

Якщо ж негативна реакція не проявилася, то можна вживати їх на регулярній, але не постійній основі.

Які можна їсти

1. Як говорилося раніше, печериці мають репутацію найбезпечніших грибів для годуючих мам.

Вони виводять з організму шкідливі сполуки, а у дитини в більшій частині випадків не викликають алергічну реакцію. Також вони у рюється запори, а завдяки високій концентрації білків можуть виступати в ролі замінника м`яса. На 100 г припадає лише 28 ккал.

2. Друге місце в рейтингу займають гливи. Їх калорійність менше, ніж у м`яса, але за кількістю корисних речовин в складі вони не поступаються.

Ці гриби знижують холестерин в крові немовляти і матері, а також запобігають розвитку різних інфекційних захворювань у малюка. Але, якщо порівнювати з печерицями, ризики алергії вище.

Ірина Селютина (Біолог):

Годує матусі любительку грибів, потрібно пам`ятати:

• На даний момент часу доведеться обмежити себе виключно «окультуреними» вешенками і печерицями, які вирощуються в спеціальних розплідниках. А дикорослих родичів, не дивлячись на їх більш виражений смак, прибрати з раціону.
• Ні в якому разі не купувати ці гриби на стихійних ринках (ви не знаєте, де вони були вирощені).

3. Також вживаються в їжу лисички, але якщо дитині менше року, потрібна обережність.

Вони можуть усувати симптоми післяпологової депресії у матері, стабілізувати сон малюка і покращувати якість зору, якщо з ним щось не так.

4. Можна додавати в раціон і білі гриби - вони зміцнюють здоров`я, нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту.

Увага! Боровики можуть провокувати потужні алергії або харчові отруєння при неправильному вживанні.

Які не можна їсти

Годуючим мамам не можна їсти мариновані гриби

При грудному вигодовуванні строго заборонено їсти солоні або мариновані гриби.

Це пов`язано з тим, що під час обробки в блюдо додається багато різких приправ або маринадів. Вони негативно впливають на якість молока і, відповідно, можуть привести до хвороби дитини.

У матері ж в половині випадків виявляється печія, не виключені розлади харчової поведінки.

Також слід насторожено ставитися до грибочками, походження яких невідоме.

Важливо не їсти сирі гриби. Це призводить до серйозних харчових отруєнь або рецидивів хвороб травлення.

Рецепти з грибами для годуючих мам

суп

Для приготування потрібно помити і очистити 800 г грибів.

Далі їх викладають в каструлю, заливають мінеральною водою і варять на слабкому вогні. Після закипання з поверхні бульйону знімають пінку, додають велику сіль. Необхідно відварювати грибочки ще 40 хвилин. Потім засипають нарізані овочі.

Найбільш смачний суп виходить з бобами і квасолею.

Варка повинна тривати, поки додаткові компоненти не стануть м`якими. Можна подавати зі сметаною і кропом.

Рис з печерицями

Потрібно дрібно нарізати одну морквину і одну невелику цибулину, а отриману суміш прожарити в оливковій олії.

Печериці миють, ріжуть тонкими пластинами і додають до цибулі з морквою. Гасіть овочі з грибами щонайменше 7 хв під кришкою.

В окремій ємності відварюють рис, його додають в сковороду і тушкують з усіма компонентами ще хвилину.

Салат з грибами і курячими сердечками

Сердечка відварити, остудити і розрізати на половинки, гриби нарізати тонкими пластинками або кубиками: вибір форми залежить від сорту.

Грибну масу викладають на розігріту сковорідку, гасять в невеликій кількості оливкової олії і води і посипають улюбленими спеціями.

Потім гриби остуджують, змішують з курячими сердечками і подають з великими шматочками листя салату і кубиками сиру моцарелла.

Курка з грибами і пшоняною кашею

Готування починається з обсмажування курячого філе в спеціях до рум`яності. Після його обертають в Пекарській папір і відкладають в сторону.

На сковорідку викладають дрібно рубаний лук, нарізані часточки грибів і роздавлений часник. Коли гасіння на слабкому вогні скінчиться, займіться приготуванням самої пшоняної каші.

Класичний рецепт доповнюється пармезаном і маслом. Блюдо подається в одній тарілці, його радять їсти з чорним хлібом.

Картопляні деруни з грибами і сиром

200 г печериць нарізають кубиками, до них додають рубаний зелений лук по смаку. Суміш гасять на сковороді з рослинним маслом 10 хв, потрібно посолити її.

Сиру картоплю натирають на терці, солять і заправляють зеленою цибулею. У нього ж розбивають яйце. На промиту розігріту сковорідку викладають картопляне тісто, зверху - грибну обсмажування. Деруни потрібно прожарити з обох сторін і посипати тертим сиром.

Котлетки з гречки і грибів

Спочатку 150 г гречаної крупи відварюють у підсоленій воді, 100 г нарізаних грибів і очищена нарубана цибулина змішуються разом.

Моркву натерти на дрібній тертці і прожарити. Далі все підготовлені компоненти страви замішується в фарш. До нього додають борошно, сіль і спеції за смаком, а також ложка масла для смаження.

З отриманої суміші виліплюють невеликі котлетки, які пропікаються в духовій шафі.

Увага! Для приготування страв годує матуся може взяти звичний для нашого харчування набір спецій: сушені трави (тільки не готові суміші), перець (чорний, білий, червоний), а також лавровий лист. Але в перший місяць годування допускається тільки сіль. Зелену цибулю і свіжий часник, додані в блюдо, можуть змінити смак або запах молока. Відбувається це через велику кількість властивих їм особливих з`єднань - фітонцидів, в результаті чого дитина може просто відмовитися від годування.

підводимо підсумки

Під час грудного вигодовування молодим матусям буває важко відмовитися від вироблених раніше харчових звичок. Але це необхідно робити, поки травна система дитини не розвинена досить.

Тому гриби вводяться в раціон, тільки коли дитині виповнюється 4 місяці. І навіть в цьому віці слід контролювати реакції на нові продукти. Також потрібно вибирати певні сорти і технології приготування. Але і зі строгими рамками можна навчитися готувати так, щоб було смачно.