Як чистити гарбузове насіння в домашніх умовах

Швидко очистити гарбузове насіння від шкірки багатьом здається нездійсненним завданням. Просто їсти їх або використовувати в якості добавки люди часто не хочуть через трудомісткого процесу зі зняття товстої оболонки з ядер. У деяких кулінарних і лікарських рецептурах вони присутні в якості додаткового інгредієнта, і люди відправляються в магазин за покупкою. Але якщо дізнатися прості секрети, ставлення до процедури може кардинально змінитися.

Чому гарбузове насіння погано чистяться

Очистити від шкірки гарбузове насіння в деяких випадках не представляється можливим або процес віднімає величезну кількість часу. Люди припиняють подальші дії.

Це пов`язано з помилками, які здійснюють господині:

1. Купівля неякісного продукту. Приватні продавці або виробники часто порушують технологію заготівлі і зберігання, що призводить до запреванію. На це прямо вказує запах.
2. Волога, погано промита шкаралупа важко піддається очищенню. Це перевірити легко. Досить затиснути одне зернятко між пальцями. Вислизання вкаже на шлюб.
3. Якщо необхідно очистити сирі зерна, то варто підібрати сорт з м`якою лушпинням.

Краще самостійно заготовляти продукт, щоб не зіткнутися з проблемами.

Підготовка насіння гарбуза до очищення

Вибирати краще повністю доспілу крупнонасінних гарбуз. Далі можна вибрати 2 способу розбирання.

1. У овоча гострим ножем зрізати капелюшок.
2. Гарбуз розділити на 2 частини.

Для наступного етапу необхідно прибрати спочатку великі фрагменти м`якоті.

Як очистити гарбузове насіння від м`якоті

Це найвідповідальніший момент. Від нього залежить не тільки швидкість переробки, але і якість очищених зерен.

Щоб очистити насіння гарбуза від м`якоті, потрібно виконати наступні дії:

• помістити в друшляк підготовлену суміш;
• промити великою кількістю теплої води.

Перевірити якість виконаної роботи легко. Провести сухою рукою по гарбузовим насінням. Якщо вони прилипають, повторити процедуру.

Для сушіння досить розкласти лист, вистелений пергаментним папером. Його поміщають на сонячних променях, прикривши марлевим відрізом від комах. Можна поставити в відкритий духову шафу, розігрітий не більше ніж до 60 градусів. При цьому насіння постійно помішують для рівномірної обробки.

Як легко почистити гарбузове насіння

Вибір способу буде залежати від якості і необхідної кількості продукту.

Найпопулярніші варіанти чистки гарбузового насіння:

1. Якщо ядра потрібні в терапевтичних цілях, їх не можна смажити. Термічна обробка здатна знищити корисні речовини. Використовують тільки добре промиті вологі або сушені природним способом гарбузове насіння. Будуть потрібні ножиці із закругленими кінцями або щипчики для нігтів. З їх допомогою зрізають місце з`єднання боковин, видаляють ядерце, тримаючись за товстий край.
2. Щоб швидко почистити гарбузове насіння від шкірки в невеликій кількості для простого вживання або в якості кондитерської добавки, їх необхідно ретельно висушити або підсмажити. З жменькою можна впоратися руками. Натискають на бічні стінки до расщелківанія.
   

Чистити гарбузове насіння в домашніх умовах в великих кількостях теж не складе труднощів. Для цього є також 2 популярних способу:

1. Продукт помістити між шарами пекарської папери і розкачати за допомогою качалки. Ця дія необхідно для того, щоб тільки зруйнувати оболонку, а не роздавити гарбузове насіння. Далі їх треба висипати в каструлю, залити водою і кип`ятити близько півгодини. Спливла лушпиння збирають шумівкою, а масу проціджують через сито.
2. Якщо ядра заготовляють для салатів або випічки, то можна гарбузове насіння трохи роздрібнити за допомогою кавомолки. Перекласти в воду і ретельно розмішати. Шкірка буде спливати наверх і її необхідно зливати. Повторювати процедуру до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Далі разом з масою на дні процідити через марлю. повторити сушку.

Ці способи допомагають швидко почистити від шкірки гарбузове насіння, але все ж деякий брак залишиться. Виправити його потрібно вручну.

Як чистять гарбузове насіння на виробництві

Для підготовки гарбузового насіння до подальшого використання підприємствами або на продаж в магазинах будуть потрібні спеціальні установки. Процес також розділений на етапи, а продуктивність досягає до 250 кг за короткий проміжок часу - всього за 1 годину.

Щоб очистити гарбузове насіння від лушпиння, їх попередньо просушують і калібрують. Тільки потім вони потрапляють в семеносушільную машину, де знімається лузга. Апарат теж справляється не з усім продуктом, залишається недоруш (вибракування).

Повністю очистити від лушпиння гарбузове насіння виходить за допомогою циклону, віялки і процес завершує вібруючий стіл.

висновок

Швидко очистити гарбузове насіння від шкірки не так складно, якщо правильно вибрати сорт овочу і провести необхідні підготовчі дії. Але варто знати, що зараз можна вирощувати той сорт овочу, у якого зерна не покриті захисною оболонкою, що спрощує попередній процес. Досить просто ретельно промити від м`якоті, просушити і при бажанні обсмажити.