Як зберігати взимку морква в погребі у моху: переваги і недоліки цього методу

Корисні властивості овоча

Морква - це одна з популярних овочевих культур у садівників. Її легко виростити на городі, в теплиці або на балконі.

В першу чергу, морква - це клітковина, яка створює довге відчуття ситості і стимулююча травлення.

Загальновідомо, який вітамін в моркви головний. Це каротин, необхідний для здорових очей і в цілому для гарного самопочуття. У цьому, до речі, полягає користь моркви для дітей.

Корисні властивості моркви:

• морква - це вуглеводи і глюкоза;
• вміст пектинових і мінеральних речовин;
• дієтичний продукт, що допомагає знижувати вагу;
• в моркві міститься калій і його солі, які зміцнюють серце і стінки судин;
• вона багата антиоксидантами, які борються з вільними радикалами;
• очищає організм від шкідливих речовин і зміцнює імунітет;
• при вагітності сприяє правильному розвитку плода;
• збагачує вітамінами материнське молоко;
• посилює діяльність залоз шлунково-кишкового тракту.

Користь і шкода моркви визначаються кількістю її споживання. При безмірному вживанні може виникнути сонливість, млявість і навіть головні болі.

Морква можна вживати щодня по 50-100 грамів у вигляді салату перед першою стравою або натщесерце при гастриті зі зниженою кислотністю, при хворобах печінки, підшлункової залози.

зберігання

Якими властивостями повинні володіти плоди, призначені для тривалого зберігання:

1. Плоди повинні бути достатньо зрілими c відсутністю яких би то не було ознак гниття, захворюванні і різних вад (наприклад, Медведков поїджена або надрізану морквину брати на зберігання не слід).
2. З відповідних сортів, придатних до тривалого зберігання, слід вибрати не занадто соковиті і ніжні: чим морквина грубіше виглядає, тим, як не дивно, вона краще збережеться. Сорти з підвищеним вмістом вітамінів і мають ніжний вид краще з`їсти першими.
3. Чим довше морквина зріє, перебуваючи в землі, тим більше в ній накопичуються органічні кислоти і вітаміни групи С, а це значить, що вона більше схильна до псування під час зберігання. Однак, така морквина найбільш корисна.
4. Раніше всіх псуються сорти з укороченими коренеплодами.
5. Морква конічної форми, як правило, більш стійка до тривалого зберігання.
6. Довше зберігаються коренеплоди, прибрані у віці 100-110 днів.
7. Найбільш сильно позначаються на подальшому зберіганні фактори при вирощуванні: погана грунт, занадто часті поливи або ж надмірне застосування азотних добрив.

Основа доброму стані полягає в здоров`ї коренеплодів, що залежить не тільки від клімату, стану грунту, в яких вони вирощувалися, але багато в чому - від їх сорту.

Вибираючи насіння моркви, слід звертати увагу на такий фактор - призначені вони для тривалого зберігання. Перш за все, слід звернути увагу на районовані сорти, спеціально виведені для певного клімату.

У переважній кількості регіонів Росії період сприятливого росту і розвитку морквини вельми обмежений. Весна затяжна, осінь рання ... При посадці пізньостиглих сортів моркви буває, що вони не визрівають, не накопичують в собі достатньої кількості цукру і клітковини.

А, як відомо, велика затримка між збором і укладанням врожаю на зберігання погано відбивається на збереження коренеплодів.

Оптимальні сорти для зберігання - це:

• Невіс F1.
• Грібовчанін F1.
• Нандрін F1.
• Канада F1.
• манго F1.
• Нантская 4.
• Нерак F1.
• Розалія.
• Нантейска.
• Монамтей.
• незрівнянна.
• Циран.
• Самсон.
• Тайфун.
• Валерія.
• шанс.
• Московська зимова і т.д.

Плюси і мінуси застосування сфагнуму

Плюси від застосування моху:

• мох має своєрідними консервуючими властивостями, утримує всередині необхідну кількість вуглекислого газу, сприяє його накопиченню, що сприятливо позначається на збереження врожаю;
• на відміну від піску або глини мох дуже легкий, додатково не обтяжувати своєю вагою ящики з морквою;
• він гігроскопічний, завдяки цій властивості забезпечується необхідний повітряний влагообмен під час зберігання врожаю, в сухому стані має здатність поглинання води в двадцять разів більше власної маси;
• має підвищений вміст йоду, який надає моху хороші бактерицидно - дезінфікуючі властивості.

підготовка

Для зберігання моркви у моху необхідно:

1. заготовити заздалегідь мох;
2. придбати пластикові або дерев`яні ящики.

збір

Мох-сфагнум - багаторічна рослина, яка росте на болотистій місцевості. Йому притаманні антибактерицидні властивості, які перешкоджають гниттю.

Заготовити лісової вологий мох перед його зберіганням можна в будь-який час року за умови відсутності снігового покриву.

Після збору моху-сфагнуму необхідно дотримати кілька нехитрих правил по його обробці.

Ось вони:

• мох перебирається і просушується;
• потім розкладається по поліетиленовим мішкам;
• ще один варіант зберігання моху - накрити його зверху щільним брезентом.

Таким чином заготовлений мох-сфангум може пролежати в прохолодному місці три місяці. Але слід враховувати, що він заготовлюється заново щороку.

докладна інструкція

Що зробити:

1. Обрізати бадилля у моркви. Важливо. Видалення гички забезпечує схоронність живильних речовин і різноманіття вітамінів в коренеплоди і позитивно позначається на довгої схоронності самої моркви, перешкоджаючи швидкому її усихання чи гниття.
2. Видалити верхню частину овоча товщиною в 1 см, рівним зрізом. Потім просушити морква.
3. Перед приміщенням моркви безпосередньо в місце зберігання потрібно ще раз ретельно перебрати її.
4. Немиту і просушену на відкритому повітрі морква на добу розташовують в прохолодному приміщенні, після чого в заготовлених заздалегідь дерев`яних або пластмасових ящиках розкладають її шарами, покриваючи кожен шар морквини мохом.

Можливі проблеми

гризуни

Що зберігається морквина може бути зіпсована гризунами, в боротьбі з ними допоможе кануфер - сушена сарацинська м`ята. Ящики, в яких знаходиться обкладена мохом морква, потрібно накрити листям і стеблами кануфер і гризуни не чіпатимуть ящики з урожаєм.

Цвіль і грибки

Для знезараження приміщення від цвілі і грибків не зайвим буде скористатися 2% розчином хлорного вапна (1 кг на 150 кв. М). Таким розчином покриваються всі стіни приміщення, в якому планується залишити на зберігання урожай, а за 2 тижні до збору моркви вибілити їх.

Перед побілкою розвести 2 кг гашеного вапна і 300 г мідного купоросу в 10 л води. На кожен квадратний метр стіни йде приблизно 0,5 літра розчину.

Якщо морква не заражена інфекцією (наприклад, білою гниллю), ще вона може погано зберігатися через несприятливі умов, механічних пошкоджень, а також з-за сорти. Справа в тому, що далеко не всі сорти моркви призначені для тривалого зберігання.

Порушення температурного режиму

Вкрай важливо дотримати температурний режим при зберіганні моркви, оскільки найменша зміна температури, наприклад, на 2 градуси порушує «спокій» морквини, від чого вона починає проростати, хворіти, в`янути.

Правильно підібравши сорт моркви, розрахований на тривале зберігання, виконуючи всі описані рекомендації з підготовки коренеплодів і використовуючи мох-сфагнум для прокладки між рядами, можна зберегти моркву свіжою і соковитою до наступного врожаю.