Салат з рижики: рецепти з солоними, свіжими і смаженими грибами

Салат з солоних рижиків, смажених і сирих користується заслуженою популярністю у господинь. Їх приваблює простота приготування страви і дивовижний смак з ніжним грибним ароматом.

Рецепти салатів зі свіжих рижиків

Гриби мають гіркуватим присмаком, але абсолютно безпечні для вживання. У даного виду не буває отруйних і помилкових представників. Рецепти салатів з грибів рижиків можуть бути на зиму і на кожен день.

З оселедцем

Салат зі свіжих рижиків з оселедцем стане відмінною заміною оселедця під шубою. Нове блюдо справить враження на гостей і стане гідною прикрасою святкового столу.

Будуть потрібні:

• ріпчаста цибуля - 170 г;
• оливкова олія - ​​40 мл;
• яйця - 3 шт .;
• свіжі рижики - 250 г;
• оселедець - 130 г;
• зелень;
• мариновані огірки - 350 г.

Інструкція приготування:

1. Очистити гриби. Залити водою і поварити 25 хвилин. Остудити і нарізати.
2. Відварити яйця. Видалити шкаралупу. Подрібнити. Повинні вийти кубики.
3. Нарізати цибулю півкільцями. Надіслати в сотейник і обсмажити.
4. Нарізати кубиками оселедець. Всі підготовлені компоненти перемішати. Полити маслом. прикрасити зеленню.

З томатною пастою

Салат з рижиків на зиму виходить неповторним за смаком і апетитним на вигляд. Якщо заготовити його взапас, то цілий рік можна радувати родину оригінальним делікатесом.

Будуть потрібні:

• свіжі рижики - 3 кг;
• сіль - 70 г;
• томатна паста - 250 мл;
• цукор - 60 г;
• рослинне масло - 220 мл;
• лавровий лист - 3 шт .;
• ріпчаста цибуля - 360 г;
• морква - 450 г;
• чорний перець - 4 горошини;
• очищена вода - 600 мл.

Кроки приготування:

1. Очистити від сміття капелюшки. Промити. Перекласти в каструлю з водою. Включити максимальний вогонь. Коли закипить, варити чверть години на мінімальному режимі. Злити рідину. Перекласти плоди в друшляк і дати зайвій волозі повністю стекти.
2. Залити гриби зазначеним в рецепті об`ємом води. Включити мінімальний вогонь. Влити томатну пасту. Перемішати до розчинення.
3. Нарізати цибулю півкільцями, а моркву натерти на крупній тертці. Надіслати до Рижик. Додати спеції і решту складових. закип`ятити.
4. Гасити одну годину. Регулярно перемішувати, щоб заготовка не підгоріла.
5. Перелити в підготовлені банки. закатати.

З перцем

Салат із сирих рижиків ідеально підходить для зимової заготовки.

Будуть потрібні:

• рижики - 4 кг;
• болгарський перець - 750 г;
• томатна паста - 800 мл;
• цукор - 50 г;
• столовий оцет - 100 мл;
• сіль;
• лавровий лист - 3 шт .;
• гвоздика - 3 бутона;
• тепла вода - 480 мл;
• часник - 15 зубків.

Як готувати:

1. Відварити очищені лісові плоди чверть години в підсоленій воді. остудити.
2. Нарізати дрібними кубиками перець. З`єднати з грибами.
3. Залити водою перемішаної з томатною пастою. Включити мінімальний вогонь.
4. Насипати спеції, цукор, потім підсолити. Перемішати і готувати чверть години.
5. Влити оцет. потомити півгодини.
6. Перекласти в підготовлені банки і закатати. Зберігати в прохолодному приміщенні.

Рецепти салатів з солоними рижики

Рецепти салатів з солоних рижиків ідеально підходять для зимової пори року. Лісові плоди добре поєднуються з овочами, сиром і яйцями.

листковий

Рецепт салату з грибами рижики порадує не тільки смаковими якостями, але і справить враження зовнішнім виглядом. Блюдо вийде набагато смачніше, якщо використовувати для приготування тільки дрібні шляпки.

Будуть потрібні:

• крабові палички - 200 г;
• морква - 350 г;
• яйця - 5 шт .;
• солоні рижики - 350 г;
• картопля - 650 г;
• майонез;
• чорний перець;
• зелена цибуля - 40 г.

Як готувати:

1. Картоплю і моркву промити і відварити. Остудити, зняти шкірку і натерти. Використовувати можна велику або середню терку.
2. Відварити яйця. Нарізати кубиками білки. Жовтки натерти. Всі продукти викладати в різні ємності.
3. Нашаткувати цибулю. Крабові палички натерти на тертці і дрібно порубати. Великі лісові плоди нарізати слайсами, дрібні залишити як є.
4. Розділити всі підготовлені продукти на дві частини.
5. Викладати шарами: картопля, гриби, крабові палички, морква, білок. Промащувати кожен шар майонезом. Повторити шари. Присипати жовтками і прикрасити зеленою цибулею.

З яйцями

Цей салат можна зробити дуже швидко, так як гриби вже повністю готові до вживання, залишається їх тільки вимочити. Блюдо ситне, але в той же час легке і ніжне. Воно послужить відмінним доповненням до м`яса, і прикрасить будь-яке торжество.

Будуть потрібні:

• солоні гриби - 300 г;
• рослинна олія;
• яйця - 5 шт .;
• майонез - 120 мл;
• ріпчаста цибуля - 360 г;
• солодке яблуко - 350 г;
• зелена цибуля - 20 г.

Як приготувати:

1. Рижики промити. Помістити в холодну воду на півгодини. Така процедура допоможе прибрати зайву сіль. Рідина злити, а плоди перекласти на паперовий рушник, щоб просохли.
2. Відварені яйця остудити, потім позбавити від шкаралупи. Подрібнити будь-яким способом.
3. Нарізати цибулю кубиками, а яблука - соломкою.
4. Перекласти в сковороду цибулю. Влити масло і потомить до золотистого відтінку.
5. Нарізати лісові плоди слайсами.
6. З`єднати всі підготовлені продукти. Влити майонез. Додати нашатковану зелену цибулю. перемішати.

З картоплею

Простий, швидкий і дивно смачний варіант приготування салату з солоними рижики і картоплею. Блюдо підходить для щоденного харчування.

Будуть потрібні:

• солоні рижики - 350 г;
• сіль;
• цукор - 10 г;
• картопля - 650 г;
• сало - 250 г;
• оцет 9%;
• вода - 100 мл;
• ріпчаста цибуля - 150 г.

Як приготувати:

1. Картопля ретельно промити. Шкірку не зрізати. Залити водою, поставити на середній вогонь і варити до м`якості. Головне, не переварити. М`який овоч розвалиться в салаті і зіпсує весь смак.
2. Рідина злити. Овоч остудити, очистити і нарізати великими шматками.
3. Гриби залити водою і залишити на півгодини. Дістати, просушити і нарізати слайсами.
4. Сало знадобиться тонкими брусками. Його потрібно перекласти в розпечений сотейник і смажити, поки не виділиться достатня кількість жиру. Шматочки не повинні бути повністю сухими, досить їх тільки підрум`янити. остудити.
5. Цибулю нарізати півкільцями. Залити водою. Підсолити. Насипати цукор і влити трохи оцту. Перемішати і залишити на півгодини. Овоч за цей час промаринуется і стане ніжнішим за смаком. маринад злити.
6. Всі підготовлені компоненти з`єднати. Полити жиром, що виділився з сала. перемішати.
7. Якщо салат вийшов сухуватим, то потрібно додати рослинне масло.

Рецепти салатів з маринованими рижики

Дуже зручно використовувати для приготування маринований продукт, який не вимагає попередньої підготовки. Достатньо лише злити непотрібний маринад. Готувати салат можна з додаванням м`яса, яєць і овочів. В якості заправки підходить майонез, масло, несолодкий йогурт або сметана.

З огірком

Дивно легкий свіжий салат, який можна приготувати за лічені хвилини.

Будуть потрібні:

• морква - 120 г;
• мариновані рижики - 250 г;
• сметана - 120 мл;
• огірок - 350 г;
• сіль;
• цибуля - 80 г;
• перець;
• зелень - 20 г.

Як приготувати:

1. Промити і просушити серветками огірки. Зайва волога зробить салат більш водянистим. Нарізати тонкою соломкою.
2. Нашаткувати цибулини. Якщо вони гірчать, то залити окропом на п`ять хвилин, після чого добре віджати.
3. Натерти моркву на дрібній тертці. Промити рижики і просушити на паперовому рушнику.
4. З`єднати всі продукти. Підсолити. Посипати перцем. Додати майонез. перемішати.
5. Посипати посіченою зеленню.

Салат з куркою

Приготування салату з рижиків і сироїжок не займе багато часу. Ідеально підібране поєднання продуктів зробить на всіх враження з першої ложки.

Будуть потрібні:

• варені сироїжки - 300 г;
• морква - 200 г;
• сіль;
• варені яйця - 5 шт .;
• мариновані рижики - 300 г;
• майонез;
• варене куряче філе - 200 г;
• варений в мундирі картопля - 600 г.

Як приготувати:

1. Нарізати дрібно філе. подрібнити гриби.
2. Картопля, яйця і моркву натерти на тертці.
3. Викласти на блюдо гриби, розподілити частину картоплі, укрити морквою, потім знову гриби і шар картоплі. Викласти курку і посипати яйцями.
4. Кожен шар солити і змащувати майонезом.

З морквою по-корейськи

Для приготування підходять дрібні мариновані рижики. Морква по-корейськи можна приготувати самостійно або придбати готову в магазині. Підходить звичайна і гостра.

Будуть потрібні:

• мариновані рижики - 250 г;
• морква по-корейськи - 350 г;
• кріп;
• відварену картоплю в мундирі - 250 г;
• варені яйця - 5 шт .;
• майонез;
• консервована біла квасоля - 100 г.

Як готувати:

1. Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Викласти рівним шаром. Посолити. змастити майонезом.
2. Яйця нарізати кубиками. Розподілити таким шаром. промазати майонезом.
3. Злити рідину з квасолі і викласти в салат. Укрити морквою по-корейськи.
4. Прикрасити дрібними грибами і зеленню. Настояти мінімум дві години на холодильнику.

Рецепти салатів з смаженими рижики

Салати з смажених грибів рижиків виходять насиченими, поживними і на довго вгамовують відчуття голоду. Найчастіше всі підготовлені продукти перемішують і заправляють соусом. Але можна викласти всі компоненти шарами, і надати салату більш святкового вигляду.

З овочами

Для приготування знадобиться мінімальний набір продуктів. В якості заправки використовують сметану, але можна замінити її на грецький йогурт або майонез.

Будуть потрібні:

• рижики - 300 г;
• цукор - 3 г;
• морква - 230 г;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• варені яйця - 2 шт .;
• сметана - 120 мл;
• помідори - 360 г;
• огірок - 120 г;
• сіль;
• солодка паприка;
• вершкове масло - 20 г;
• яблуко - 130 г.

Кроки приготування:

1. Слайсами нарізати лісові плоди. Надіслати в сковороду з вершковим маслом. Смажити до готовності.
2. Нарізати кубиками яйця, огірки і томати. Вирізати серцевину у яблук і нарізати їх кубиками.
3. Натерти на тертці моркву.
4. Оливкова олія перемішати зі сметаною. Підсолодити. Додати сіль і паприку.
5. З`єднати всі продукти. перемішати.

З сиром

Рецепт з фото допоможе правильно приготувати салат зі смаженими рижики з першого разу.

Будуть потрібні:

• свіжі рижики - 170 г;
• варена курка - 130 г;
• сир - 120 г;
• болгарський перець - 360 г;
• яблуко - 130 г;
• морква - 170 г;
• апельсин - 260 г.

заправка:

• грецький йогурт - 60 мл;
• гірчиця - 5 г;
• мед - 20 мл;
• апельсинова цедра - 3 г;
• лимонний сік - 30 мл.

Кроки приготування:

1. Промиті гриби нарізати тонкими слайсами. Смажити в сковороді з маслом до готовності. Рідина повинна повністю випаруватися. остудити.
2. Зрізати шкірку з яблука і нарізати дрібними кубиками. Щоб м`якоть залишилася світлою, можна збризнути лимонним соком.
3. Очистити апельсин. Видалити білу плівку. М`якоть нарізати кубиками.
4. Подрібнити сир. Нарізати соломкою болгарський перець, попередньо видаливши насіння і курку.
5. Натерти моркву. Терка підійде середня або велика.
6. Перемішати підготовлені продукти.
7. З`єднати всі компоненти для соусу. Перемішати до однорідності. Перелити в салат і перемішати.

З смаженим сиром

Салат виходить апетитним і хрустким. Замість бринзи, можна використовувати сир моцарелла або Чеддер.

Будуть потрібні:

• сирі рижики - 100 г;
• латук - один качан;
• морква - 280 г;
• соняшникова олія - ​​300 мл;
• чері - 10 плодів;
• сухарі для панірування - 50 г;
• бринза - 200 г.

Як приготувати:

1. Очистити, промити, потім просушити гриби. Нарізати слайсами. Надіслати в сковороду. Влити масло і смажити три хвилини.
2. Викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.
3. Натерти на тертці моркву.
4. У сотейник влити вказаний в рецепті обсяг масла. Нарізати бринзу кубиками і обваляти в сухарях. Надіслати в киплячу олію. Смажити до рум`яного кольору. дістати шумівкою.
5. Порвати латук руками. Нарізати на половинки чері.
6. З`єднати всі компоненти. Полити оливковою олією. Перемішати і відразу подавати.

висновок

Салат з солоних рижиків - святкове блюдо, яке підходить для будь-якого свята. Не треба боятися експериментів. Можна додавати до складу улюблені спеції, прянощі та овочі, тим самим створюючи кожного разу новий твір кулінарного мистецтва.