Салат ромен: особливості вирощування та догляду

Ромен - один з основних інгредієнтів багатьох страв, салатів, застосовується також і в медицині за рахунок свого цінного складу. Вирощувати його нескладно, але є кілька важливих нюансів і рекомендацій, які допоможуть отримати багатий урожай.

Історія походження

У цієї рослини - цікаве походження. Його почали використовувати в Стародавньому Римі, звідки і пішла його назва. Вперше салат відкрили близько 5 тисяч років тому. Застосовували не тільки в кулінарії, але і медицині - у культури маса лікувальних властивостей завдяки її багатому складу. Сьогодні ромен відомий у всьому світі: на його основі роблять салати, додають до закусок, а деякі італійці гасять його, як робили їхні предки.

біологічні особливості

Салат ромен відрізняється низькою калорійністю - на 100 г всього 17 Ккал.

У 100 г продукту міститься:

• 1,8 г білків;
• 1,1 г жирів;
• 2,7 г вуглеводів.

У складі ромен також чимало корисних компонентів: вітаміни різних груп, фосфор, залізо, магній і цинк.

Достоїнства і недоліки

Ромен - лідер за швидкістю дозрівання в порівнянні з іншими культурами. До основних переваг відносять:

• недовгий період вегетації - він становить приблизно 65 діб, завдяки чому салат можна вирощувати практично в будь-який сезон;
• тривалий термін зберігання - в холодильнику качани можуть перебувати до 35 діб;
• можливість вирощування салату насіннєвим способом;
• можливість збору декількох урожаїв;
• користь;
• цікавий смак;
• Ромен відрізняється стійкістю до мінусових температур - його можна вирощувати і при заморозках. Але при настанні холодів рекомендовано утеплити посадки, щоб зберегти здатність культури до вегетації.

Але є і деякі недоліки даної культури. Сюди відносять:

• вимогливість до ґрунту і температурному режиму (це пов`язано з розташуванням кореневої системи);
• недолік поливів може позначитися і на смак - салат стає гірким, невідповідним для вживання.

особливості вирощування

Щоб зібрати багатий урожай салату, дуже важливо ретельно дотримуватися всі нюанси вирощування культури.

вибір місця

Від вибору місця залежить кількість і якість зібраного врожаю. Вибравши для салату ділянку з «бідної» грунтом, садівник ризикує отримати салат з не вираженим смаком і мало корисним складом.

Місце для висадки краще вибрати сонячне, грунт - з низькою кислотністю (щоб вирішити цю проблему, слід додати в грунт вапно або крейда). Кращі попередники рослини - зернові або просапні культури. Також пам`ятайте - даний сала любить вологу. Якщо на ділянці глинисті грунти, потрібно обов`язково зробити дренаж.

підготовка ґрунту

Перед висадкою насіння потрібно підготувати грунт: у неї додають перегній - по 2,5 кг на кожен квадратний метр. За рахунок цього салат почне швидко розвиватися, буде сильніше. А ось використовувати для підгодівлі хлористі калійні добрива не можна - через це рослина може почати погано рости, хворіти.

підготовка насіння

Краще купувати насіння в спеціальних магазинах - там створюється необхідний рівень вологості і дотримується певний температурний режим для збереження якості продукції.

Перед безпосередньою посадкою рекомендують провести барботирование і дражування посадкового матеріалу.

Барботування - процес, який дозволяє прискорити зростання насіння. Процедура проводиться наступним чином:

1. За добу до висадки насіння занурюють в ємність, заповнену на 70% розчином мікроелементів.
2. У ємність занурюють шланг (краще використовувати нагнітач кисню, як в акваріумах), включають подачу повітря.
3. Даний захід займає близько 15 годин.

Потрібно стежити за посадковим матеріалом - якщо насіння стали прокльовується, процедуру припиняють.

Також потрібно провести дражування. Ця процедура являє собою обволікання посадкового матеріалу спеціальною сумішшю, яка підвищить схожість і швидкість проростання, знизить ризик зараження хворобами. Проводиться наступним чином:

1. Посадковий матеріал потрібно замочити в розчині коров`яку (в пропорції 1:10).
2. Потім покласти насіння в ємність.
3. Додати суміш для дражування. Вона готується з:
4. 0,6 кг торфу;
5. 0,3 кг перегною;
6. 0,1 кг коров`яку сухого;
7. 15 г суперфосфату.
8. Суміш додають в банку, ємність струшують.
9. Коли посівний матеріал трохи набубнявіє, його потрібно дістати і підсушити.
10. Перед безпосередній висадкою насіння також слід зволожити, щоб в подальшому вони швидше проклюнулися.

При посадці насіння бажано змішати з піском - завдяки цьому подальша прополка і вибракування рослин буде проходити на порядок простіше.

посів насіння

Висаджують насіння в середині березня, коли настане плюсова температура. Відстань між кущами залежить від розміру рослини. Якщо планується висадка качанів малого розмір, між рядами повинна бути близько 40-45 см вільного простору - в ідеалі, на кожен кущ виділяють як мінімум 9 кв. м грядки. Якщо буде занадто близьке сусідство, зняти з кущиків хороший урожай не вийде.

Глибина ями для посіву - близько 1,5 см, діаметр - 0,5 см. Щоб створити максимально сприятливі умови для вирощування, краще взяти викрутку, якою робляться воронки потрібного розміру.

Вирощування розсади салату ромен

Є два методи вирощування розсади даної культури. Для себе можна підібрати ідеальний варіант, з урахуванням місця і умов зростання салату.

Перший спосіб є традиційним і простим у виконанні:

1. Насіння для отримання розсади висаджують з середини березня до початку квітня.
2. Для висадки краще вибирати невеликі ємності.
3. Посадковий матеріал заглиблюють в грунт на глибину близько 1 см, між насінням має бути вільна відстань приблизно в 5 см.
4. Після висадки грунт зволожують.
5. В процесі прокльовування потрібно кілька разів прорихлити грунт, не забуваючи поливати молоді посадки. Для прискорення зростання температура повинна бути в районі +20 градусів.
6. Коли з`являться перші паростки, температуру знижують до +10 градусів вдень і близько +8 градусів ввечері.
7. Через тиждень потрібно підвищити температуру до +18 градусів, рівень вологості - близько 60%.
8. Пересадка молодих рослин проводиться приблизно місяць після висадки посадкового матеріалу.

Даний метод використовується при вирощуванні пізніх сортів салату - він дозволить прискорити розвиток культури.

Для приготування субстрату потрібно використовувати склад з:

• 800 г торфу;
• 4,5 кг коров`яку;
• 20 г тирси.

На кожен кубометр суміші додають по 1,5 кг суперфосфату і аміачної селітри, 0,5 кг хлористого калію, по 2 г бората натрію і сульфату міді.

Всі компоненти вносять в грунт за 25-35 днів до посадки насіння. Подальший догляд включає в себе всі вище перераховані заходи.

Догляд за салатом ромен

Після появи розсади дуже важливо дотримуватися всі заходи по догляду - від цього залежить і кількість врожаю, і його якість.

полив

Проводять поливи залежно від погодних умов, температури. При цьому ромен любить вологість - при найменшому натяку на пересихання салат почне в`янути.

Проводити полив рекомендовано по борозенками, щоб не пошкодити ніжне рослина. На кожен кв. м - мінімум 15 л води (за умови якісно облаштованого дренажу).

Найбільше рослина потребує поливах за тиждень до збору врожаю, що дозволяє збільшити розміри качанів.

Прополка і розпушування

На початковому етапі потрібно провести розпушування грунту і очищення грядки від бур`янів. За вегетаційний період проводять мінімум 3 розпушування міжрядь і стільки ж прополок. Це необхідно для того, щоб коренева система рослин отримала потрібну їм кількість кисню для нормального розвитку.

підживлення

Підживлення - важливий елемент вирощування салату ромен. При посадці салату потрібно внести в грунт комплексні мінеральні добавки. Правда, ця культура накопичує нітрати, тому не варто захоплюватися азотними добривами - їх повинно бути мінімум.

В подальшому ще раз вносять компост або перегній, однак якщо вони були додані при посіві насіння в грунт, цей крок можна пропустити.

проріджування салату

Перше проріджування проводять через два тижні після появи сходів. Відстань між розсадою залежить від терміну дозрівання. Наприклад, при роботі з ранньостиглий салатом, потрібно залишити відстань не менше 15 см. Якщо висаджений середньо або пізньостиглий, між кущами слід залишити близько 25 см вільного простору.

Вирішивши виростити ромен потрібно пам`ятати - від якості проріджування залежить врожайність. Паралельно потрібно відбракувати хворі рослини.

Можливі хвороби і шкідники

Ромен вражають найрізноманітніші хвороби і шкідники. При відсутності правильного і своєчасного лікування вони здатні швидко погубити рослина.

• Несправжня борошниста роса. Хвороба вражає не тільки зелену частину, а й посівний матеріал. Виявляється темними плямами, дрібними крапками на листках. Лікується шляхом використання фунгіцидів (Гліокладін, Фітоспорін-М). З домашніх засобів можна застосовувати розчин сірки (для приготування потрібно розчинити 50 г сірки в 10 л води).
• сіра гниль. Грибкове захворювання, що вражає зелену частину салату. До симптомів відносять: бурі плями, сірий наліт в місцях ураження. Для боротьби краще користуватися фунгіцидами. Найпопулярніший - Топаз.
• Біла гниль. Вражає надземну частину. До симптомів відносять появу рідких плям без запаху. Лікується будь-яким фунгіцидом, правда після застосування «хімії» салат може увібрати шкідливі речовини. Тому можна або обрізати уражені ділянки, або обробити їх сумішшю з марганцівки і крейди.
• септоріоз. Головний симптом - плями з темними точками на листках. При виявленні перших ознак рекомендовано використовувати фунгіциди або препарати на основі міді.
• крайовий некроз. Це фізіологічна патологія, головними симптомами якої є потемніння тканин. Основні причини розвитку проблеми невірний догляд і температурні коливання. Садівникові потрібно нормалізувати температурний режим і підвищити вологість грунту.
• салатна муха. Це невелика комаха довжиною до 1 см попелястого кольору. Личинки мухи знищують посівний матеріал. Боротьба: салат обробляють фосфаміду.
• салатна тля. Вражає всю зелену частину салату. При пошкодженні листя скручуються, з`являються ознаки мозаїчності. Ідеальний варіант проти салатної попелиці - розчин фосфаміду або настій на цибулинні.

Збір врожаю

Цей салат збирають в різний час і декількома способами, вибір якого залежить від сорту і призначення Ромена.

Перший метод передбачає отримання вторинного врожаю. Перш за все потрібно визначити стиглість салату. Для цього потрібно натиснути пальцем на серцевину рослини. Якщо вона буде твердою, можна збирати урожай. Визначивши стиглість, гострим інструментом зрізають до рівня земля кущі, залишаючи все інше в грунті.

Приблизно через три тижні на кущах з`являться по 4-5 листків, після чого здійснюється повторна збирання врожаю. Даний метод дозволить підвищити врожайність приблизно в 1,5 рази.

Досвідчені садівники рекомендують за два тижні до збору салату перев`язати качани, щоб листя щільно прилягали один до одного. За рахунок цього качани будуть щільними, з листя піде гіркоту.

Другий спосіб має на увазі збір салату за один захід. Коли ромен стане стиглим, потрібно повністю вирізати салат, видаливши всі листи, які не можна застосовувати в кулінарії. Разом з корінням їх потрібно подрібнити і перекопати разом з грунтом - салат накопичує велику кількість мінеральних речовин. Після перегнивання такі залишки стануть відмінним добривом.

Третій метод використовується, щоб отримати посівний матеріал. Однак не підходить, якщо потрібно вживати салат в їжу. Починають заготовку насіння, коли листя рослини придбають бурий відтінок, утворюються «летючки» на листі. Деякі садівники збирають насіння відразу з усіх рослин, інші вважають за краще проводити роботи поетапно.

Після збору насіння обмолочують, розкладають для сушіння. Потім прочищають від сміття мінімум 2 рази, використовуючи сито.

У відео нижче розповідається все про листовому салаті «Ромен» - від вживання до зберігання:

Відгуки садівників про салаті ромен

Олексій, 60 років, пенсіонер, Москва. Вирішив спробувати виростити ромен. Були складнощі з отриманням розсади, тому що культура досить вимоглива. Літо видалося сухим, в один момент ледь не втратив все рослини, оскільки практично тижня не поливав грядки. Але вдалося врятувати салат - в цьому році урожай вийшов не найбільшим, але планую і далі його вирощувати - сподобався смак і способи заготовок. Алла, 45 років, репетитор, Воронеж. Спробувала салат, коли відпочивала в Італії, потім вирішила виростити його у себе на дачі. На жаль, через мого невеликого досвіду зібрати хороший урожай не вдалося. Крім того салат трохи гірчить, був не таким соковитим як той, що я пробувала. Швидше за все це пов`язано з тим, що я не зовсім вірно його поливала. Постараюся в наступному сезоні врахувати всі нюанси.

Салат ромен - смачний і корисний продукт. Виростити його в Росії не складно, незважаючи на те, що батьківщиною культури є Італія. Але є ряд нюансів, які потрібно дотримуватися, щоб отримати великий урожай смачного салату.