Маслюк рудий: фото і опис

Маслюк рудий або неокольцованний (Suillus collinitus) відноситься до їстівних грибів. Він цінується за смакові якості і аромат. Саме тому грибники віддають перевагу цій групі грибів. Тим більше збирати їх нескладно, їх можна знайти в змішаних лісах.

Як виглядає рудий маслюк

Щоб наповнити кошик смачними і корисними грибами, потрібно вміти їх відрізняти. Справа в тому, що не всі плодові тіла можна вживати в їжу. Серед маслюків є такі, які варто обходити стороною. Опис гриба буде представлено нижче.

опис капелюшки

В першу чергу грибники звертають увагу на капелюшок. Її діаметр коливається в межах 3,5-11 см. У молодого плодового тіла шапочка представлена ​​півсферою. У міру зростання вона змінює форму. Вона розпрямляється, з`являється опуклість. Старі гриби можна визначити за прямими капелюшках, краї яких найчастіше загинаються догори, а середина втиснула.

По всьому колу шапочки на молодих Suillus collinitus є липка шкірка, яка обтягує нижню частину капелюшки. Спочатку вона руда, у міру зростання забарвлення стає коричневою. Під час дощу верхня частина грибного тіла слизька, як ніби змазана маслом. Звідси і назва.

М`якоть молодого гриба щільна, ніжна, потім трохи пухка, але колір нижньої частини завжди жовтий. Структура трубчаста по всій поверхні. У цих трубках дозрівають суперечки, якими Suillus collinitus розмножується.

опис ніжки

Висота ніжки рудого гриба - 2-7 см, її товщина - в межах 1-3 см. Вона має форму циліндра, непол, розташована по центру. Донизу злегка розширюється. На жовтуватою поверхні добре помітні коричневі точки. Колечка на ніжках відсутні.

Їстівний рудий маслюк чи ні

Suillus collinitus - одне з плодових тіл, які високо целят гурмани. У їжу можна вживати капелюшки і ніжки. Вони солодкуваті на смак. Аромат хоча і неяскравий, але істинно грибний. Категорія їстівності - 2.

Де і як росте рудий маслюк

Зустріти Suillus collinitus можна практично у всіх змішаних і хвойних лісах Росії. Дуже добре відчуває себе на грунтових субстратах. На півночі і в середній смузі зростає під хвойними деревами. На півдні - під соснами і кипарисами.

У російських лісах плодоношення тривалий, хвилеподібний, в 3 етапи:

1. Перші маслюки можна збирати в другій половині червня під молодим підростом сосен і ялин. Відмінний орієнтир для початку грибного полювання - цвітіння сосни.
2. Другий етап збору - кінець липня, якраз в цей час починають цвісти липи в лісі.
3. Третя хвиля припадає на серпень-вересень, аж до перших сильних заморозків.

Збирати маслюки нескладно, так як це сімейний гриб, одинаки зустрічаються рідко. Ніжки зрізають гострим ножем близько до землі. Великі капелюшки з загнутими краями і червиві маслюки збирати не слід.

Двійники рудого маслянка і їх відмінності

У маслюків рудих є двійники. Їх потрібно розрізняти, так як один з них неїстівний.

Маслюк зернистий. Відрізнити від Suillus collinitus можна по білястої ніжці. Капелюшок темно-коричнева, на ній відсутні темні волокна. На трубчастої м`якоті у молодих грибних тел помітні краплі білого кольору.

Маслюк звичайний. Цей двійник відрізняється від рудого гриба кільцями, які залишаються після руйнування плівки-покривала. Капелюшок - рудувато-червона.

Маслюк середземноморський. На відміну від рудого двійника це плодове тіло має світло-коричневу шапочку. М`якоть - яскраво-жовта.

Як готують руді маслюки

Suillus collinitus придатний для вживання в їжу. Маслюки варять, смажать, маринують і солять. Дуже смачними виходять грибні супи і соуси.

Якщо Suillus collinitus збирають для сушіння, то шкірку знімати не потрібно.

висновок

Маслюк рудий по праву займає почесне місце у грибників. Адже з них можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Головне, під час збору стежити за тим, щоб в кошику не виявилося неїстівних двійників.