Особливості будови шапинкових грибів

Любителів «тихого полювання» давно відвідувала думка: от би цю красу - так на свою дачу, тоді ні в ліс ходити не треба, ні спину гнути, ні ноги топтати. І ось вікова мрія збулася - тепер можна вирощувати і гливи, і печериці, і види з хитромудрими нетутешніми іменами: Мейтаке, рейши, шиітакі прямо у себе вдома! В даному огляді ми поговоримо про будову шапинкових грибів.

Прийняте раніше зарахування до нижчих рослин нині не актуальне - цим організмам властивий не тільки спосіб життя рослин, але також і деякі риси тварин. так, шкірка капелюшки подібна слизовій оболонці шлунка: виділивши на свою поверхню травні ферменти, після досягнення необхідного стану перевареної ними їжі вона активно всмоктує в себе утворився «поживний бульйон».

Великою помилкою є думати, що гриби - це те, що пробило лісовий грунт і гріється на сонечку, стрімко товстіючи від літніх дощів. Ні, це всього лише плодові тіла, які протягом тижня згниють, якщо не будуть з`їдені тваринами або підібрані людиною.

Справжній гриб практично невразливий і вічний, бо захищений від несприятливих умов товстим шаром підходящої для нього грунту. «Справжній» - це грибниця, або грибна колонія, що складається з тонких чуйних ниток - гіф, розповзаються в грунті на всі боки.

Ось цією обставиною і користуються в грибівництві: варто акуратно розділити міцелій на фрагменти - і його можна транспортувати хоч в іншу державу, тільки б умови в дорозі відповідали необхідним. А потім виростити з нього бажані види грибів будинку.

Якщо перевернути капелюшок

У місцях, оцінених гіфами як найбільш сприятливі для зростання, починається «плодоношення». Тут вони утворюють особливо щільні структури - плодові тіла, або власне гриби. Грибні тіла - ні що інше, як компактна маса з паралельних, покладених впритул один до одного волокон гіф, кожен з яких схожий на зрізі на багатожильний кабель.

Плодове тіло складається з мають різну будову ніжки і капелюшки. Тому в міру його зростання починається поділ утворюють його тканини клітин на:

• волокна з функцією освіти і підтримки форми;
• вузько спеціалізовані структури.

Перші - це тканини основи, «арматура» ніжки і шляпки грибний конструкції. Крім форми класичної є плодові тіла: коралоподібні, кулясті, схожі на вухо або блюдце і безліч інших, ще більш химерних конфігурацій.

З клітин же з вузькою спеціалізацією формуються спороносні структури - органи розмноження.

Якщо верхня частина капелюшки утворена тим же волокнистих «м`ясом», що і ніжка, то її нижня частина (іменована гименофором) має вигляд або губчатого шару, або кола з радіально розходяться пластинок. Рідше гіменофор має поверхню:

• гладку;
• шипувату;
• складчасту;
• лабіринтоподібного.

На бічних поверхнях трубок або пластинок гіменофора знаходяться булавоподібні освіти - базидии, на кінцях яких утворюються спори.

У видів іншої будівлі суперечки зріють в які не мають виходу назовні замкнутих порожнинах - сумках, які перебувають або на зовнішній поверхні, або в надрах плодових тіл.

Відповідно до цієї ознаки гриби поділяються на:

• базидіоміцети (Трубчасті, пластинчасті і з іншою будовою гіменофора) і
• аскоміцети, або сумчасті (грецьке Аскос означає «сумка»).

При найближчому розгляді

Гриби можуть мати одноклітинне або многоклеточное будова.

Прикладом першого варіанту є дріжджі, що складаються з однієї клітини (навіть при наявності безлічі дочірніх камер, що утворюються під час брунькування, це одна клітина). З огляду на існування в багатої їжею середовищі багато з них не реалізують свою здатність до статевого розмноження, вважаючи за краще брунькування.

Шапинкових грибів традиційного будови, що має велике плодове тіло - це багатоклітинний організм. Він має капелюшок і ніжку. Ніжка може бути з`єднаної з капелюшком:

• по центру;
• ексцентрично (не по центру);
• боком (злиття ніжки з краєм капелюшки).

Дане будова цілком виправдано завданням кожної з частин конструкції.

Ніжка - опорний стовп підносить капелюшок якомога вище над рівнем грунту. Чим довше ніжка, тим довше не буде контакту капелюшки з грунтом, а значить, вона довше не згниє. До того ж, так вона краще видно тваринам, що харчується грибами: равликам і більшим, аж до лосів.

Яскраве забарвлення капелюшки і запах, від неї виходить, також стимулює бажання з`їсти гриб. Але навіщо це робити? Для ситості тіла з`їв і ... для поширення виду за новими куточках лісу. Або навіть для «експорту» в ліс сусідній.

капелюшок - вінчає головка - є не тільки прикрасою гриба, а й якщо не органом розмноження, то принаймні частиною плану по захопленню нових територій,

Бо вона містить спори.

особливості розмноження

Спори добре видно під старіючим екземплярами у вигляді кола (діаметром точно за розміром капелюшки) з порошку, що має характерну для виду забарвлення. Вони, дозрівши і висипати з капелюшка, в точності повторюють малюнок його гіменофора - трубчастого, пластинчастого або іншого (у трутовиків - лабіринтоподібного).

Суперечка - це аналог насіння вищих рослин, матриця з однієї клітини, яка містить всю програму життя і розвитку організму. Будучи з`їденої, вона не перетравлюється в кишках з`їв, а впавши на грунт і проростаючи вглиб неї, дає початок нової грибниці.

Так для хитрунів зростає шанс розселитися ширше, бо суперечки, Долетівши в організмі тварини безкоштовними пасажирами, потраплять в нові місця, часто за багато кілометрів від колишніх.

З кишечника людини суперечки навряд чи потраплять в грунт (скоріше, в каналізацію). Але людина викидає на купу гною або в компостний короб грибні обрізки, або навіть цілі екземпляри: червиві, старі і перезрілі. А через деякий час з подивом і радістю знаходить там крепенькие печериці або інші види, невибагливі до умов зростання.

Вирощувати гриби на садовій ділянці зовсім неважко

Лісовим красеням адже для життя навіть і світло не особливо потрібен - тільки тепло, волога і поживний субстрат. Тому створити їм умови для зростання майже нічого не коштує - потрібно тільки купити міцелій на рослинному або деревному субстраті, або «поселити» грибні капелюшки в потрібному місці на ділянці.

А види деревні з класу трутовиків імплантують в обрізки підходящої мертвої деревини приміщенням міцелію на спеціальних паличках (пересилаються в стерильній упаковці) в висвердлені в ній отвори з подальшою їх герметизацією інертним матеріалом.

Гливи успішно культивуються на рослинно-солом`яному субстраті, а заради таких цінних грибів, як рейши, що не буде гріхом спробувати пересадку міцелію і в живе дерево.