Багато рецептів з консервації помідор є оригінальними і смачними. Наприклад, рецепт маринованих томатів з листям малини в банку. У ньому міститься кислота, що дозволяє тривалий час зберігати овочі в первозданній формі.
Які продукти йдуть
Опис рецепта буде вестися з розрахунку на одну велику. Бажано робити помідори в трилітрових банках. Так вони виглядають естетично. Довго вони не стануть лежати, так як їх швидко з`їдять, адже вони такі смачні.
Інгредієнти:
- Томати, трохи більше 1,5 кілограм;
- Три листа малини, п`ятипалих;
- Часник, шість-сім зубчиків;
- Сіль, дві великі ложки;
- Цукор, п`ять ложок столових;
- Одна столова ложка оцту класичного, дев`ятивідсотковий.
Листя повинні бути великими, без вад, беруться повними гілочками. Помідори відібрати середні, без тріщин і плям, цілі. Краще якщо вони будуть одного сорту, однакові за розміром. Часник ділять на зуби, миють. Сіль можна взяти велику. Все потрібно добре промити від землі і пилу, потім просушити.
опис рецепта
Консервування дарує смачні мариновані плоди. Вони відмінно йдуть до картоплі або макаронів. Щоб приготувати такий рецепт, потрібно знати його кроки.
Для початку потрібно укласти листя щільно один до одного на дно банки. Дно має бути повністю закрито. Потім укладаються овочі, рівно і поступово, щоб не пом`ялися. Між ними розподіляється часник, попередньо очищений і розділений на часточки. Можна додати трохи гілочок кропу. Потім все це заливають гарячим окропом, і дають постояти півгодини.
Воду виливають в каструлю і варять розсіл. Додають сіль, цукор, оцет в цей розсіл відразу після кипіння. Цукор покращує смак овочів, сіль і оцет не допускають псування продукту. Потім банку з помідорами заливають цим приготовленим маринадом повністю до верху і закривають щільно кришки.
Банки перевертають, кладуть в темне прохолодне місце на ніч. У перевернутому стані їм потрібно стояти до повного охолодження.
Краще за все не заливати дуже гарячою водою вміст банки, а дати їй трохи охолонути. Так листя малини збережуть свої корисні властивості і вітаміни. Ці листи надають особливого смаку й аромату помідорам, а кислота, яка в них міститься, не допустить псування продукту.
Даний рецепт є ще й корисним для підвищення імунітету. У період холодів, організм сильно ослаблений, і кисла закуска з малиновими листям допоможе відновити сили і повернути енергію.
нюанси маринування
Консервація - процес, що вимагає творчого підходу, і акуратності. Потрібно дуже ретельно вивчити всі нюанси, перш ніж почати цим займатися. Адже через найменшої помилки може постраждати ціла банка з усіма помідорами. Стерилізація - теж непросте мистецтво, але їм може опанувати кожен.
Плоди потрібно брати для маринування чисті, міцні, на них не повинно бути плям, дірок, тріщин. Якщо в маринад додають зелень, листя, то їх попередньо миють у холодній воді, перебирають від пожовклих, плямистих, гнилих. Малинові листя дуже корисні, зривати їх потрібно молодими, свіжими і здоровими.
Банки і кришки повинні бути неодмінно чистими, простерилізованих. Їх стерилізують гарячою водою і парою. Можна додати у воду соду. Тільки потім її треба ретельно змити. Кришки кожен раз бажано купувати нові, щоб уникнути здуття і освіти грибка. Оцет додають для того, щоб створити кислоту, яка не допустить розмноження мікробів і грибка.
Банки ставлять сушиться на суху тканину, не можна руками чіпати горло і всередині ємності. Не допускати попадання непотрібних бризок і шматочків їжі.
Після хорошої стерилізації консервовані помідори зберігаються довше і при кімнатній температурі. Вони практично не псуються.
Заготівля помідор з малиновими листям на зиму має незрівнянний смак. Рецепти приготування не складно, але вимоги до них варто вивчити заздалегідь. Це може зробити кожен, навіть початківець кулінар. вдалих заготовок!
Топ 5 кращих рецептів консервування кабачків з помідорами на зиму
Рецепти консервування помідорів з буряком на зиму
Топ 4 смачних рецепта консервованих помідорів з кетчупом чилі на зиму
Рецепт маринування та засолювання помідорів по-болгарськи на зиму
Рецепти маринування помідорів з яблучним оцтом на зиму
5 Кращих рецептів консервованих заготовок з перцю та помідорів на зиму
Рецепт приготування маринованих помідорів з вишневим листом на зиму
Помідори в томатному соку: 7 рецептів на зиму
Рецепти фаршированих помідор з часником всередині на зиму