Паштет з печериць: рецепти з фото

Грибний паштет з печериць підходить для намазування шматочків хліба або тостів на сніданок. Бутерброди будуть доречні і на святковому столі. Рецептів приготування закуски існує чимало.

Як приготувати паштет з печериць

Нічого складного в приготуванні грибного паштету з печериць немає, якщо є унікальні рецепти з фото. Використовують свіжі, заморожені або сушені плоди, від цього смак грибного продукту не постраждає. Плодові тіла після підготовки варять і подрібнюють.

Для наповнення смакових якостей і поживності в грибну закуску додають:

• цибулину і часник;
• яйця і картопля;
• вершкове масло і вершки;
• плавлений сир і мускатний горіх;
• свіжу зелень і різні овочі;
• квасоля і хліб;
• курячу печінку і м`ясо;
• яловичину.

Будь-які інгредієнти, які подобаються членам сім`ї.

Рецепти грибного паштету з печериць

Запропоновані нижче рецепти дозволять приготувати паштет з печериць в домашніх умовах. Взявши за основу будь-якої з них, можна поекспериментувати з інгредієнтами і створити свій власний кулінарний шедевр.

Класичний паштет з грибів шампіньйонів

склад:

• гриби - 400 г;
• цибулина - 1 шт .;
• рослинне масло - 2-3 ст. л. для обсмажування;
• сіль без добавок і чорний мелений перець - за смаком;
• часник - 1-2 зубчики.

Етапи приготування:

1. Очистити головку цибулі, помити, нарізати середніми шматочками.
2. Пасерувати до золотистого кольору. Викласти в друшляк, щоб стік жир. Потім прибрати в окрему ємність.
3. Очищені і промиті печериці відварити півгодини, потім поміняти воду і ще раз піддати термічній обробці протягом 30 хвилин.
4. Викласти в друшляк, щоб стекла рідина. Остигнули плодові тіла нарізати як зручно.
5. Викласти в сковороду для обсмажування. Грибна маса буде готова через 10 хвилин.
6. Додати цибулю, посолити, поперчити і тушкувати ще 10 хвилин.
7. Засипати подрібнений часник.
8. Приготувати однорідну масу за допомогою блендера.
9. Після охолодження грибний делікатес готовий до вживання.

Паштет з печериць з майонезом

Заздалегідь потрібно запастися:

• печерицями - 300 г;
• цибулею-ріпку - 2 головки;
• майонезом - 3 ст. л .;
• соняшниковою олією - для обсмажування;
• часником - 1 зубок;
• спеціями для грибів, сіллю - за смаком;
• меленим чорним перцем і зеленню - за смаком.

Правила приготування:

1. Плодові тіла промити, нарізати.
2. Цибулину очистити, подрібнити, обсмажити.
3. Додати шампіньйони і готувати 5-7 хвилин.
4. Продовжити гасіння, поки в сковороді не залишиться води.
5. Посолити, поперчити, додати часник.
6. Збити в блендері до однорідної маси, додати майонез, перемішати.
7. Охолоджувати грибну закуску в холодильнику.

Паштет з печериць з курячою печінкою

Виходить не тільки смачне, але і ситне прекрасне доповнення до сніданку.

склад:

• куряча печінка - 350 г;
• цибуля - 100 г;
• морква - 100 г;
• гриби - 250 г;
• рослинне масло - 3 ст. л .;
• вершкове масло - 50 г;
• сіль без добавок, чорний мелений перець - за смаком.

Нюанси рецепта:

1. Печінка вимочують, промивають під холодною водою, обсушують. Після обсмажують п`ять хвилин, потім солять і перчать.
2. Великі капелюшки і ніжки нарізають, смажать, злегка підсолюють.
3. Після очищення цибулину і моркву подрібнюють невеликими шматочками. Викладають в сковороду і готують, поки овочі не стануть м`якими.
4. З`єднують інгредієнти в одній ємності і подрібнюють для грибний закуски блендером.
5. Вершкове масло тримають на столі, щоб воно розм`якшилися, і втручаються за допомогою блендера.

Паштет з печериць з сиром

Залежно від рецепта в грибну закуску додають плавлений або твердий сир. Цей інгредієнт додасть паштету пікантність і ніжність.

Грибну закуску готують з:

• грибів - 500 г;
• білого хліб - 1 скибочка;
• цибулини - 2 шт .;
• вершкового масла - 30 г;
• яйця - 1 шт .;
• плавлених сирків - 2 упаковки;
• рослинного масла - для обсмажування;
• мускатного горіха - щіпка.

Правила приготування грибної закуски:

1. Гриби помити, нарізати шматочками, викласти на сковороду для обсмажування.
2. Додати цибулю, томити третину години, охолодити.
3. Варене яйце нарізати шматочками.
4. З грибів, яєць, вершкового масла, сиру і хліба отримують однорідну масу за допомогою блендера.
5. Після цього посолити, поперчити, ввести мускатний горіх.
6. Повторно попрацювати блендером.
7. Поставити грибну закуску в холодильник.

Паштет з печериць з телятиною

Поєднання грибів і м`яса надає страві вишуканий смак. Найкраще брати молоду нежирну телятину.

За рецептом будуть потрібні:

• 250 г печериць;
• 250 г телятини;
• 2 курячих яйця;
• 50 г бекону;
• 1 часникова часточка;
• 3 ст. л. густих вершків;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• по 1 щіпці солі, меленого чорного перцю і імбиру;
• батон;
• зелень за смаком.

Нюанси готування:

1. Нарізану цибулю обсмажити.
2. Подрібнити грибний продукт і викласти в сковороду для обсмажування на чверть години.
3. Прибрати для охолодження в чашу.
4. Батон за 20 хвилин до готування замочити в вершках.
5. М`ясо і хліб змолоти на м`ясорубці двічі, щоб вийшла однорідна маса.
6. З`єднати з іншими інгредієнтами, ретельно перемішати.
7. Викласти на лист і запекти в духовці протягом 45-50 хвилин.
8. Охолодити, ввести вершкове масло, збити блендером.

Паштет з печериць з яйцями

Склад делікатесу:

• 350 г свіжих грибів;
• 100 г цибулі;
• 50 мл рослинного масла;
• 100 г вершкового масла;
• по щіпці чорного меленого перцю і солі;
• 2 яйця;
• 2 часникові часточки.

Правила готування:

1. Варені яйця очистити, розрізати на шматочки.
2. Цибулину нарізати півкільцями, обсмажити.
3. Плодові тіла викласти разом з часником в цибулю і смажити, поки в сковороді не залишиться рідини. Потім тушкувати під кришкою.
4. З`єднати обсмажені і охолоджені інгредієнти з вершковим маслом і яйцями, посолити, поперчити.
5. Масу перетворити в пюре будь-яким зручним способом.

Паштет з печериць з сиром

Щоб отримати дієтичний грибний продукт, в нього додають сир.

компоненти:

• гриби - 300 г;
• сир - 150 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• кріп - кілька гілочок;
• часник - 2 зубки;
• оливкова олія - ​​1 ст. л.

Як готувати:

1. Підготувати інгредієнти, подрібнити цибулю, шампіньйони і морква.
2. Загасити овочі та гриби чверть години.
3. Після охолодження додати сир, часник, влити оливкове масло, посолити, поперчити.
4. Перетворити інгредієнти в пюре за допомогою блендера.

Паштет з печериць з кабачками

Для грибного делікатесу потрібно запастися:

• печерицями - 300 г;
• молодими кабачками - 400 г;
• морквою - 1 шт .;
• цибулею - 1 головкою;
• часником - 3 зубками;
• вершковим сиром - 100 г;
• оливковою олією - 2 ст. л .;
• соєвим соусом - 30 мл;
• зеленню і сумішшю приправ - за смаком.

Приготування рецепта:

1. Кабачки вимити, очистити і подрібнити за допомогою терки. Посолити і відставити на 30 хвилин.
2. Нарізати плодові тіла і цибулину, натерти моркву.
3. Обсмажити цибулю і моркву, ввести в гриби, влити соєвий соус, додати спеції. Поставити для гасіння до тих пір, поки не випарується рідина.
4. З кабачків віджати сік, обсмажити на сковороді з сіллю, зеленню і часником.
5. Всі компоненти разом, перемішати, перетворити в пюре. Спробувати грибну заготовку на смак, при необхідності підсолити і поперчити.
6. Ретельно вмішати сир і знову пропустити через блендер, щоб маса стала ніжніше.

Паштет з печериць з овочами

Інгредієнти:

• 2 баклажана;
• 100 г плодових тіл;
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• щіпка чорного перцю;
• 2-3 часникові часточки;
• сіль.

Етапи готування:

1. Після промивання баклажани обсушити і запекти в духовці. Зняти підгорілу шкірку, зробити поздовжній надріз і покласти в друшляк, щоб стік сік.
2. У сковороді обсмажити півкільця цибулі, потім нарізані грибні капелюшки. Холодні баклажани подрібнити, викласти з обсмаженими овочами і грибами в блендер і перетворити в пюре.
3. Посолити, поперчити, додати подрібнений часник, перемішати.

Калорійність паштету з печериць

Цей показник буде залежати від інгредієнтів. В середньому калорійність на 100 г паштету з печериць становить близько 211 ккал.

Що стосовно БЖУ, то склад такої:

• білки - 7 г;
• жири - 15,9 г;
• вуглеводи - 8,40 г.

висновок

Грибний паштет з печериць приготувати нескладно в будь-який час року. Смачне низькокалорійне блюдо дозволить урізноманітнити раціон сім`ї.