Рядовка осикова: фото і опис

Рядовка осикова має кілька назв: листяна, зеленушка осикова, латинською - Tricholoma frondosae, Tricholoma equestre var populinum. Гриб відносять до сімейства Тріхоломовие або рядовкових з порядку пластинчастих. Фото рядовками осиковою, її опис та відмінні ознаки представлені нижче.

Де ростуть рядовками осикові

Цей вид існує в симбіозі з осикою і березою, тому найчастіше зустрічається в листяних посадках. Зрідка рядовки осиковий можна зустріти в змішаних і хвойних лісах, вона вважає за краще піщаний грунт.

Поширена в Західному Сибіру, ​​Томської області, а також в регіонах з помірним кліматом.

Перші екземпляри з`являються в серпні, останні можна знайти в першій декаді жовтня.

Як виглядають рядовками осикові

Капелюшок формується у вигляді конуса, з часом стає більш плоскою, розпростертої, по центру видно широкий горбок. У старих екземплярів край капелюшка викривлений, може бути загорнутий вгору. Діаметр становить від 4 до 11 см, максимальне значення - 15 см. Поверхня гриба суха, під час опадів липка. Забарвлення рядовками листяної залежить від регіону і може бути оливковою або зеленувато-жовтої. У центрі капелюшки формуються лусочки червонувато-бурого або зеленувато-коричневого кольору.

М`якоть гриба біла, можлива присутність жовтуватого відтінку. Запах борошнистий, смак слабко виражені.

Під капелюшком із середньою частотою формуються жовтуваті або зеленуваті пластинки. У старіших екземплярів колір пластинок темніє.

Забарвлення спорового порошку білий. Спори гладкі, еліпсоїдної форми.

Ніжка у гриба витягнута, висота становить від 5 до 10 см, максимальний показник - 14 см. Діаметр - 0,7-2 см, у великих представників сімейства - 2,5 см. Форма ніжки циліндрична з незначним розширенням до основи. Поверхня гладка, допускається слабка волокнистість. Забарвлення зеленувато-жовта.

Чи можна їсти рядовками осикові

Проведені вченими дослідження виявили в рядовка наявність отруйного компонента, здатного приводити до руйнування м`язової тканини. До цих пір осикові представники відносили до умовно-їстівних, тобто вживати їх можна було після тривалої попередньої обробки.

Смакові якості гриба рядовка листяна

Рядовками, особливо старі, сильно гірчать, тому без вимочування і відварювання вживати їх в їжу не рекомендується. Вимочування проводять в холодній воді протягом 2-3 діб, потім відварюють не менше 30 хв.

Користь і шкода для організму

З грибів отримують антибіотики, використовувані для лікування туберкульозу. У них багато вітамінів груп А, С, В, РР. Фахівці стверджують, що їстівні різновиди допомагають людям, що страждають від діабету і підвищеного тиску. Але регулярно вживати в їжу рядовками не слід, вони можуть викликати проблеми з травленням, а отруйні речовини будуть накопичуватися в організмі, що з часом призведе до проблем зі здоров`ям.

помилкові двійники

Подібні екземпляри рядовок дуже легко переплутати. Тому під час збору грибів слід бути гранично уважними.

Двійниками рядовками осиковою можна назвати наступні види:

• ялинова з`являється в лісі в той же період, що і осикова. Основна відмінність - ялинові екземпляри ростуть під ялинами, а осикові - під осиками і деякими листяними деревами. Капелюшок у ялинових представників менш луската. З віком набуває більш коричневі відтінки. М`якоть на зламі може мати рожевий забарвлення. Цей вид віднесений до отруйних;
  
• олівковоокрашенная відрізняється темними, майже чорними лусочками. Поширена в хвойних лісах. Вважається отруйною;
  
• сірчано-жовта не має лускатий на капелюшку. Зростає групами в хвойних і змішаних лісах. Смак гіркий, аромат неприємний. Належить до неїстівних видів.
  

Правила збору

У медичних цілях збирають далеко від підприємств і житлових масивів. Гриби мають властивість накопичувати токсини, тому збір поблизу звалищ, заводів, трас заборонений.

вживання

Умовно їстівні гриби придатні в їжу після попередньої підготовки. Їх замочують у холодній воді на кілька діб, а потім відварюють, до усунення гіркоти.

Збирати старі екземпляри не рекомендується. Вони сильно гірчать і накопичують більше токсинів, ніж молоді гриби.

Якщо врахувати, що в рядовка виявлені отруйні сполуки, то питання про придатність в їжу залишається під сумнівом.

висновок