Картопля з білими грибами в духовці: рецепти приготування

За кількістю білка, що міститься в грибах, білі боровики не поступаються м`ясу. Існує безліч рецептів приготування, але найпростіше і популярне блюдо - це картопля з білими грибами в духовці.

Як смачно приготувати картоплю з білими грибами в духовці

Поєднання картоплі і боровиків дає не тільки смачне, але і низькокалорійне блюдо. В кінці літа, коли проводиться збір урожаю, використовують свіжі плодові тіла. Після заморозки або сушіння вони повністю зберігають виражений аромат і смак. Протягом року до нового врожаю продукт включають в раціон в смаженому або вареному вигляді.

Страва з картоплі з грибами (запечене в жаровій шафі), може стати повсякденним або прикрасить стіл на свято. Приготування швидке, технологія не вимагає особливих кулінарних навичок. Популярністю продукт користується у вегетаріанців і людей, які дотримуються дієти.

Подавати можна гарячим або теплим, використовувати як самостійну страву або гарнір.

Заготівлю з морозильної камери переміщують на кілька годин в холодильник, потім дістають і доводять до потрібної кондиції при кімнатній температурі. Сушені плодові тіла з картоплею перед запіканням в духовці заливають теплим молоком і залишають на 5-7 годин. На виході виходить соковите, смачне і ароматне блюдо.

Рецепти картоплі з білими грибами в духовці

Кулінарні видання пропонують великий вибір рецептів. Для приготування страви можна взяти простий класичний варіант або з додаванням різних компонентів і спецій. Запікають у духовці з м`ясом, сиром, використовують горщики з кераміки або глини термостійкі страви, листи. У будь-якої ємності вийде смачний і поживний продукт.

Простий рецепт білих грибів з картоплею в духовці

Приготування за класичним рецептом займе трохи часу, для нього не потрібні дорогі компоненти, тому він економічний. Можна обійтися набором спецій, які є на будь-якій кухні. Для приготування страви в духовці, розрахованого на 4 порції, знадобиться:

• картопля - 0,5 кг;
• боровики - 0,5 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• масло вершкове для змащування листа - 20 г;
• сметана - 3 ст. л .;
• вода - 100 мл;
• коріандр, чорний перець, сіль - за смаком.

Приготування страви:

1. Включають духовку на 200 0C, залишають нагріватися.
2. Очищають картопля, промивають, середні бульби розрізають на 4, більші на 6 частин.
3. Лук шаткують кільцями.
4. Змащують ємність для запікання вершковим маслом.
5. Викладають шар картоплі, пересипають спеціями.
6. Зверху розміщують нарізану цибулю.
7. Боровики попередньо злегка обсмажують, але можна цей крок пропустити. Потім кладуть на шар цибулі.
8. Сметану (соус або майонез) змішують з водою і заливають заготовку.
9. Ставлять деко в духовку, випікають 40 хв.

Білі гриби з картоплею в горщику

Гриби в горщику - це зручний спосіб приготування, т. К. Ємність розрахована на 1 порцію, блюдо в горщику виглядає естетично і на запікання в духовці не потрібно багато часу.

Інгредієнти:

• боровики - 400 г;
• картопля - 400 г;
• 1 середня цибулина;
• вершкове масло - 50 г;
• спеції за смаком.

Рецепт приготування:

1. Свіжі плодові тіла попередньо відварюють 20 хв, прибирають піну.
2. Картоплю очищають від шкірки, нарізають.
3. Лук ріжуть півкільцями.
4. З`єднують всі компоненти, пересипають сіллю і спеціями, при бажанні можна взяти часник (1 зубчик на глиняний горщик).
5. Ємність змащують вершковим маслом.
6. Поміщають продукти, щоб до краю залишалося 3-5 см.
7. По вінця заливають бульйоном, в якому відварювали плодові тіла.
8. Зверху кладуть по невеликому кубику масла.

Посуд поміщають в холодну духовку, встановлюють температуру 200 0C, витримують 1 годину.

Запіканка з білими грибами і картоплею

Щоб продукт добре пропікся в духовці, для запіканки краще взяти широкий деко з невисокими бортами. Кожен компонент насипають одним шаром.

Набір продуктів:

• білі боровики свіжі або заморожені - 300 г;
• картопля - 500 г;
• масло вершкове - 50 г;
• вершки високої жирності - 100 мл;
• сир (твердого сорту) - 100 г;
• перець і сіль - за смаком.

Алгоритм підготовчої роботи:

1. Картопля миють і варять разом з шкіркою.
2. Білі боровики нарізають шматочками і злегка підсмажують.
3. На дно ємності для запікання кладуть вершкове масло, нарізаючи його шматочками.
4. Розміщують плодові тіла, солять і перчать.
5. Останнім шаром повинен виявитися очищений і нарізаний картопля.
6. Заготівлю заливають вершками, посипають тертим сиром, солять, закривають фольгою.
7. Ставлять в духовку, готують 45 хв при температурі 180 0C. Щоб утворилася золотава скоринка, за 5 хвилин до готовності знімають фольгу.

Сушені білі гриби, запечені з картоплею

Для приготування страви знадобиться більше часу, овочі попередньо пасерують, потім поміщають в духовку.

Склад рецепта:

• сушені білі гриби - 200 г;
• картопля - 300 г;
• морква - 2 маленьких або 1 середньої величини;
• олія соняшникова, краще оливкова - 7 ст. л .;
• вода - 1 стакан;
• соус соєвий - 3 ст. л .;
• зелень - 50 г;
• сіль і спеції - за смаком.

Послідовність приготування страви за рецептом:

1. Вимочену заготовку нарізають на невеликі шматочки.
2. Морква натирають на тертці з великими вічками.
3. У сковороду наливають масло, боровики з морквою обсмажують 5 хв.
4. Картоплю нарізають великими частинами, додають в ємність разом з водою і соєвим соусом.
5. Солять і кидають спеції, витримують під закритою кришкою 10 хв.

Потім ставлять сковороду в духовку. Час приготування при температурі 200 0C - 30-40 хв. Перед вживанням посипають зеленню.

Рецепт білих грибів в духовці з картоплею і сиром

Блюдо за рецептом виходить соковитим, з золотистою скоринкою зверху. Сир з білими боровиками гармонійно поєднується, доповнюючи один одного.

Для приготування картоплі з грибами беруть:

• твердий сир - 300г;
• боровики - 0,5 кг;
• картопля - 6 шт .;
• сіль - 5 г;
• петрушку і чорний перець (мелений) - за смаком;
• цибуля - 2 шт .;
• сметана - 1 стакан.

Послідовність приготування:

1. Картоплю очищають, нарізають на частини довільного розміру.
2. лук шаткують.
3. Білі гриби ріжуть шматочками.
4. Заготовлені продукти змішують, солять, пересипають петрушкою.
5. На дно ємності для випікання виливають 1/3 сметани.
6. Викладають суміш, заливають сметаною, що залишилася.

Ставлять в духову шафу, витримують 40 хв., За 5 хв. до готовності блюдо дістають і посипають тертим сиром. Ставлять назад на 5-6 хв.

Свіжі білі гриби в духовці з картоплею і куркою

Блюдо з м`ясом птиці виходить ситним, але більш калорійним. Використовувати можна курку, качку або індичку, технологія приготування однакова.

Складові рецепту:

• курка - 0,5 кг;
• боровики - 0,7 кг;
• картопля середнього розміру - 10 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• бульйон - 1,5 склянки;
• сметана - 150 г;
• масло рослинне для змазування;
• спеції - за смаком.

приготування:

1. Курку ріжуть на невеликі шматочки.
2. Беруть трохи м`яса і відварюють в 0,5 л води для отримання бульйону.
3. Решта шматочки птиці обсмажують на сковороді.
4. Пасерують цибулю з плодовими тілами.
5. Картоплю нарізають на частини середнього розміру.
6. Деко змащують маслом, викладають м`ясо, солять, посипають спеціями.
7. Наступний шар - плодові тіла з цибулею.
8. Завершальний шар - картопля, його солять і додають спеції.
9. Бульйон змішують зі сметаною і заливають продукти.
10. У духовій шафі при 190 0C доводять до готовності.

Картопля з білими грибами в духовці з яловичиною

Дуже смачне святкове блюдо виходить з яловичини, боровиків і картоплі. Рецепт розрахований на 6 порцій. Для приготування знадобиться рукав для запікання, можна замінити будь-який жаростійкої ємністю.

Компоненти рецепта:

• м`ясо яловичини без кісток - 0,5 кг;
• гриби білі - 300 г;
• картопля - 0,7 кг;
• майонез або сметана - 1 стакан;
• спеції.

Підготовча робота:

1. М`ясо і картоплю нарізують кубиками, гриби білі - соломкою.
2. Продукти змішують, додають сіль і спеції.
3. Поміщають в рукав, додають майонез.
4. Пакет щільно закривають, вміст струшують.
5. Зверху роблять кілька невеликих надрізів.

Випікають при 180 0C 50 хв, дістають з пакета, зверху посипають зеленню.

Калорійність білих грибів з картоплею в духовці

Калорійність залежить від набору інгредієнтів. Середній показник класичного рецепту (на 100 г продукту):

• вуглеводи - 9,45 г;
• жири - 3,45 г;
• білки - 3,1 г.

Калорійність коливається в межах 75-78 ккал.

висновок

Картопля з білими грибами в духовці - досить поширений і популярний продукт російської кухні. Боровики добре поєднуються з м`ясом птиці, з яловичиною і сиром. Можуть стати повсякденним другою стравою або прикрасять святковий стіл.