Гриби в травні

Більшість грибників воліє відправлятися на тихе полювання пізнім літом або восени. Саме в цей час в лісі найбільшу кількість їстівних грибів. Однак деякі різновиди починають плодоносити вже навесні. Їстівні гриби в травні зустрічаються рідко, але від цього тихе полювання стає ще цікавіше.

Гриби в травні

травневий гриб

гриб травневий невибагливий до кліматичних умов і типу грунту. Його вдасться зустріти як в хвойних, так і в листяних лісах. Основний час збору - квітень, травень. Влітку міцелій рідко утворює грибні тіла, але іноді він зустрічається в липні.

Пластинчаста капелюшок, яка пофарбована в білий колір, спочатку має плоско-округлу форму, а в міру зростання стає плоскою. Колір частих пластинок білий. Діаметр грибний капелюшки не перевищує 10 см. У суху погоду на ній з`являються невеликі тріщини. Розташовується капелюшок на короткій і товстій ніжці, пофарбованої в білий колір. Луска і спідничка відсутні. Висота гриба не перевищує 7-8 см. Він вважає за краще рости на узліссях і луках.

Цінується травневий гриб не стільки за смакові якості, скільки за корисні властивості. У його складі присутня величезна кількість вітамінів і амінокислот, вміст тваринних і рослинних білків збалансовано. Також в складі є велика кількість мінеральних речовин.

Неїстівний двійник - рядовка біла. Вона має неприємний запах, що і є її основною відмінністю від травневого гриба.

трутовик

Трутовики - це цілий клас деревних грибів. Деякі з них відносяться до їстівним, деякі ж є отруйними. З цієї причини багато грибники вважають за краще обходити трутовики стороною. Однак їстівні різновиди мають приємний смак і використовуються для лікування деяких недуг.

Найчастіше грибні тіла утворені з 2 і більше капелюшків. Вони мають плоско-округлу форму. У деяких різновидів капелюшки являють собою якусь хвилясту структуру, яка не має певної форми. Розмір плодових тіл варіюється від 6 см до 1,6 м. До їстівних різновидів відносяться наступні:

• трутовик лістоватимі;
• сірчано-жовтий трутовик;
• трутовик лускатий.

Трутовик лістоватимі не має певної форми. Його діаметр здатний досягати 1 м. Важить плід при цьому близько 20-25 кг. Навесні дана різновид зустрічається рідко.

А ось сірчано-жовтий трутовик плодоносить саме навесні. Його плодове тіло забарвлене в жовтий колір. Краї світліші, а серединки грибних капелюшків мають яскраво-жовтий, а часом вохряного кольору. За формою гриб схожий на віяло. На плодовому тілі присутні світло-коричневі лусочки, м`якоть забарвлена ​​в білий колір. Молоді гриби виділяють приємний аромат. Запах старих грибних тел неприємний, через що їх в кулінарії не використовують. У молодої м`якоті легкий лимонний присмак. Даний організм віддає перевагу листяні ліси.

На капелюшку трутовика лускатого є темно-коричневі лусочки досить великих розмірів. Придатний до вживання тільки в молодому віці.

Чага, яка широко використовується в медицині, вважає за краще листяні ліси. Капелюшки мають вигляд наростів, покритих темною, практично чорної шкіркою. Поселяється частіше на березі, вербі або вільхи. В процесі симбіозу дерево гине.

До неїстівних різновидів відносяться ганодерма південна (південний трутовик), ішнодерма смолистая (трутовик смолистий), помилковий трутовик Лунделла, пікнопореллус блискучий, трутовик дубовий, трутовик чорноногих. Це далеко не всі неїстівні різновиди, але вони зустрічаються найбільш часто.

плютей бурий

Плютей бурий - улюблені ласощі оленів, ніж він і зобов`язаний своєю назвою. На території Росії зустрічається часто. Знайти його вдасться в місцях, де грунт деревна і гнила. Іноді він зустрічається навіть на городах, де в якості добрива були використані деревна тирса. Зростає як самотньо, так і невеликими групами.

Плюти зустрічаються протягом усього літа

Плоска пластинчатая капелюшок з опущеним вниз краями, діаметр якої становить 10-12 см, покрита сіро-коричневої шкіркою. Довга тонка ніжка і дрібні пластини пофарбовані в білий колір. Спідничка відсутня. У місці зрізу м`якоть, що виділяє слабкий грибний аромат, незначно змінює колір. Висота Плюта не перевищує 12 см. Зустріти їх вдасться вже в кінці травня. Плодоносять вони протягом усього літа. У деяких регіонах збирати Плюта виходить навіть протягом всієї осені. Цінується гриб за багатий склад.

Неїстівних двійників у плютея оленячого немає.

опеньок весняний

Опеньок - це один з найбільш поширених грибів в Росії. Пластинчаста капелюшок має форму дзвіночка. Вона покрита світло-коричневої гладкою шкіркою. Діаметр грибний капелюшки не перевищує 7 см. Пружна, довга і тонка ніжка, пофарбована в біло-кремовий колір, частіше вигнута. Пластинки білі. Виростають опеньки весняні численними групами. Знайти їх вдасться в дубових і соснових гаях. Знаходяться вони поблизу повалених дерев або в прілого листя. Перший опеньок весняний вийде знайти в середині травня. Закінчує плодоношення він тільки в середині жовтня. М`якоть має слабовиражений грибний смак і аромат, через що дана різновид не користується популярністю у грибників.

Неїстівним двійником є ​​опеньок несправжній.

опеньок луговий

Опис опенка лугового мало чим відрізняється від характеристики весняної різновиди опеньків. Його вийде зустріти на лузі, вигоні, околиці лісу або навіть на дачній ділянці. Найчастіше плоди ростуть не кільцем, а шикуються в ряд. Іноді утворюють коло, в центрі якого гриби не ростуть.

Пластинчаста капелюшок, пофарбована в кремовий або світло-коричневий колір, має діаметр не більше 5 см. За формою вона плоска або плоско-округла, в центрі присутній невеликий горбок. Старі екземпляри набувають форму чаші. При підвищеній вологості повітря капелюшок темніє і стає клейкою. Розташовується вона на довгій ніжці, діаметр якої рідко перевищує 5 мм. Внизу вона незначно розширюється, спідничка відсутня. Довжина лугового опенька не перевищує 10 см. Збирати цей різновид опеньків починають з кінця травня і роблять це по жовтень.

Підберезовик

Перші підберезники з`являються в кінці травня. Час основного збору випадає на початок червня. Ростуть вони в змішаних і листяних лісах, віддає перевагу березові гаї. Трубчаста капелюшок діаметром 3-4 см покрита коричневою шкіркою. Ніжка розширена донизу, присутні темно-коричневі лусочки. Трубчастий шар і ніжка молодого гриба пофарбовані в кремовий колір. Ближче до кінця червня трубчастий шар набуває сіруватого кольору, що не впливає на їстівність гриба.

висновок

Багато гриби ростуть в травні. В цей час вдається збирати дубові боровики, польські гриби, маслюки і сморчки. Дубовий боровик є цінним трофеєм, проте його знайти вийде тільки в тому випадку, якщо травень видасться дощовим. Перші зморшки з`являються вже в кінці квітня. Ростуть деякі різновиди навіть в горах (сморчок конічний). Також в квітні починається збір Квітневого гриба і деяких різновидів глив. Квітень і травень будуть багаті лісовими багатствами при наявності дощів. Якщо ж дощів навесні не буде, відправлятися за врожаєм слід на початку червня.