Топ 15 простих і смачних рецептів приготування качки в духовці, щоб була соковитою і м`якою

Качка, запечена в духовці - це не тільки святкове і смачна страва, але також досить складний процес. Для бездоганного приготування птиці необхідно знати безліч тонкощів і теоретичних моментів, які потім можна закріпити на практиці. Існує досить велика різноманітність рецептів качки в духовці, придатних як для новачків, так і для справжніх майстрів кулінарної справи.

Як приготувати: для початку слід пару хвилин протримати чорнослив в окропі. Качку натерти майонезом і перцем, залишити на півгодини. Після змішати яблука, чорнослив з часником, сіллю і коріандром. Цими компонентами потрібно нафарширувати тушку і помістити в рукав для запікання. Запікати два години при потрібному температурному режимі.

Класичний рецепт качки цілком в маринаді

Правильно підготовлена ​​і запечена ціла качка виходить не менш соковитою і смачною, ніж розрізана на шматочки. Є кілька варіантів приготування м`яса цього птаха.

В рукаві

За таким рецептом качка виходить особливо ніжна і соковита, оскільки запікається у власному соку. У класичному варіанті качку досить натерти сіллю і перцем, попередньо вимочивши в киплячій воді. Потім кілька часникових зубчиків помістити всередину птиці.

Після загорнути в рукав, зав`язати краю і запікати два з половиною години.

З картоплею

Також можна приготувати апетитне блюдо разом з запеченою картоплею - і для цього не знадобиться фольга або рукав. Спочатку картопля і цибуля нарізаються кружечками і викладаються в форму. Птицю потрібно намазати спеціями і помістити на овочі. Час від часу слід поливати тушку жиром.

З гречкою

Якщо запекти тушку з гречкою, то крупа вбере в себе надлишки жиру, і м`ясо вийде максимально ніжним і смачним. Слідуючи рецепту, доведеться натерти шкірку гірчицею і спеціями на вибір. Після нафарширувати черевце птиці звареної гречаною кашею і закрити зубочистками або нитками. Залишається тільки запекти.

У медовому маринаді

Соковите м`ясо птиці в медовому маринаді - це простий і смачний спосіб приготування. компоненти:

• 1 качка;
• 2 яблука;
• 2 ложки гірчиці;
• ложка меду;
• пару зубчиків часнику;
• спеції за смаком;
• 2 ложки масла.

Схема приготування: гірчицю змішати з медом, маслом і перетертим часником. Качку обмазати перцем і сіллю з усіх боків. Всередину помістити розрізані яблука. Потім потрібно помістити тушку в маринад, добре натерти і залишити на добу. Після укрити фольгою і випікати 2,5 години при 180 градусах.

Качка з розмарином і апельсинами

Для досконалого смаку найкращим чином підходить цитрусовий фрукт і ароматні трави.

Інгредієнти:

• 2 апельсина;
• пучок розмарину;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль і спеції.

Як готувати: для початку слід ретельно вимити й обсушити птицю. Потім натерти її спеціями і сіллю, залишити в такому вигляді на годину. Після нафарширувати тушку часточками апельсина і гілочками розмарину, а також зв`язати ніжки або закріпити зубочистками. В окремому посуді потрібно змішати цедру апельсина, пригнічений часник і оливкове масло.

Після зробити невеликі надрізи на шкірці, обмазати тушку цією сумішшю і запікати 2,5 години.

По-пекінськи

Готувати птицю за цим рецептом досить просто, якщо опустити складні технологічні етапи. компоненти:

• 2 літри води;
• пів чайної ложки кориці, червоного перцю і бадьяна;
• 2 столових ложки меду;
• 5 часниковий головок;
• 1 десертна ложка меленого імбиру;
• 3 столових ложки соєвого соусу;
• сіль.

Схема приготування: в мисці змішати мед, корицю, бадьян, червоний перець і воду. Закип`ятити суміш і томити 3 хвилини. Полити шкірку приготовленим маринадом, а потім натерти її меленим імбиром. Прибрати в холодильник на ніч (або як мінімум 12 годин). Потім слід полити качку соєвим соусом, накрити фольгою і відправити запікати на дві години.

Рецепт приготування птиці в фользі

Фольга необхідна для підтримки заданої температури, а також вона не дасть м`ясу підгоріти. Для цього рецепта потрібно:

• 1 кілограм цибулі;
• лимон;
• 2 столові ложки гірчиці і меду;
• соєвий соус;
• сіль і перець.

Приготування: для маринаду з`єднати мед, соус, гірчицю, перець і сіль. Натерти цим шкірку і нафарширувати птицю нарізаною цибулею з лимоном. Застелити фольгою деко, помістити качку, щільно запечатати її і відправити в холодильник на 4 години. Після цього запікати 3 години, а за 15 хвилин до готовності розкрити фольгу.

Птах в брусничним соусом

За цим рецептом виходить по-справжньому вишукане і пікантне блюдо. Що потрібно взяти:

• ложка меду;
• качка;
• сіль і перець;
• 200 грам брусниці;
• крохмаль;
• цукор.

Як готувати: для соусу потрібно перемолоти ягоди, додати до них мед, цукор, крохмаль, сіль з перцем і проварити цю суміш 5 хвилин. Попередньо натерти качку медом, сіллю і перцем, а потім прибрати в холодильник на годину. Під час запікання слід поливати птицю соком.

У гранатовому соусі

Щоб вийшло ароматне і надзвичайно смачне м`ясо, слід спробувати цей рецепт. Що потрібно:

• середня качка;
• апельсин;
• 300 мілілітрів гранатового соку;
• десертна ложка сухого розмарину;
• 1 ложка меду;
• сіль і перець за смаком.

Приготування: в окремому посуді змішати розмарин, мед, цедру апельсина, перець і сіль. Натерти цією сумішшю птицю і залишити на годину. Потім перемістити її в форму, полити соком апельсина і гранатовим соком.

Потім залишається тільки випікати качку при температурі 180 градусів 2,5 години, періодично поливаючи соком.

Качка фарширована «Новорічна розкіш»

Ароматна качка - обов`язкове прикраса кожного святкового столу.

Для рецепта потрібно:

• середня качка;
• 100 грам панірування;
• яблуко;
• 2 курячих яйця;
• лимонний джем;
• 2 апельсина;
• сіль, перець і кориця.

Як готувати: змішати паніровці з перцем, корицею і перетертим яблуком. Додати в суміш сіль, перець, яйце і лимонний джем. Все ретельно збити. Шкірку натерти сіллю з перцем і помістити на деко. Потім потрібно наповнити птицю готовою сумішшю, розмістити поруч апельсинові часточки і відправити в духовку.

Дика качка в духовці

Щоб м`ясо не вийшло занадто сухим, важливо дотримуватися всіх правил приготування. компоненти:

• качка;
• 5 яблук;
• 2 цибулі;
• пучок розмарину;
• сіль і перець.

Інструкція: попередньо замочити на 3 години в холодній воді з оцтом. Обсушити птицю, змастити сіллю з перцем. Начинити її нарізаними яблуками, цибулею і гілочками розмарину. А також змастити шкірку оливковою олією. Потім відправити в духовку на 2 години при температурі в 200 градусів.

Ароматні хрусткі качині ніжки зі сливами

Якщо смажити з різноманітністю спецій і вершковим соусом, обов`язково виходить неймовірне блюдо. компоненти:

• 4 ніжки;
• 6 слив;
• сік апельсинів;
• суміш «П`ять спецій»;
• 4 ложки соєвого соусу і меду.

Приготування: у формі змішати спеції, соєвий соус, сік і мед. Помістити туди розрізані навпіл сливи, а також качині ніжки, які слід добре вмочити в соус з усіх боків. Запікати всі 50 хвилин, періодично змащувати птицю соусом.

Фарширована качка з ананасом

Незвичайне і оригінальне блюдо можна приготувати з шматочками ананаса. Що потрібно:

• ложка соєвого соусу;
• консервований ананас;
• сіль і перець;
• майонез.

Приготування: вимити й обсушити тушку, потім ретельно обмазати сіллю, перцем, будь-якими спеціями і майонезом. Зробити проколи виделкою і прибрати на годину. Потім наповнити її ананасами, прибрати в рукав для запікання і влити ананасовий сік. Відправити в духовку на 2 години.

Апетитна качка з картоплею в духовці

Це простий, але при цьому смачний варіант приготування апетитної птиці. Що взяти:

• 1 кілограм картоплі і качки;
• сіль, коріандр, перець і паприка;
• 3 зубчики часнику;
• 100 грам майонезу.

Як готувати: змішати майонез з перетертим часником, сіллю і чорним перцем. Натерти цією сумішшю шкірку і залишити на півгодини. Змастити очищену картоплю паприкою і сіллю. На деко налити масла, помістити всі підготовлені компоненти і запікати півтори години.