Порода корови `абердин-ангусская`: особливості догляду і продуктивність

Абердин-ангуської порода корів впевнено займає перший рядки в рейтингу популярності великої рогатої худоби (ВРХ). Ця безрога порода відноситься до м`ясного напрямку і досить невибаглива до умов утримання. Розведення цієї продуктивної і скоростиглої породи - прибуткове заняття, що дозволяє отримувати цінне «мармурове» м`ясо.

З історії породи

Порода «Абердін-Ангус» виведена в Шотландії в XIX столітті. Її назва походить від однойменних шотландських графств. Вже під кінець XIX століття ангусів, в кількості 8,5 тисячі голів, доставили в США.

Ангуси червоної масті були виведені в середині ХХ століття. Але американські заводчики відмовляються визнавати їх приналежність до породи.

У Північній Америці розведення чорних ангусів набуло масштабного характеру, а їх м`ясо стало ідеальною сировиною для знаменитих американських стейків. Фермери США оперативно організували «Асоціацію заводчиків породи ангус», а потім завели племінну книгу, в яку потрапляють тільки особини, що відповідають певним вимогам.

де поширені?

Ангусів масово вирощують в:

• Росії;
• США;
• Нової Зеландії;
• Японії;
• Канаді;
• Великобританії;
• Аргентині.

Величезні чорні корови дуже витривалі - Шотландія не найтепліша країна, тому тварини добре переносять низькі температури і посуху.

До Росії породу завезли в 1958 році. З тих пір почалося поступове зростання їх поголів`я. Сьогодні їх вирощують не тільки на м`ясо, а й використовують для селекційної роботу - покращують характеристики місцевих російських порід. Місця поширення породи по Росії:

• Кавказ
• Ставропольський край
• Алтай
• Красноярський край
• Волгоградська область
• Воронезька область
• Оренбурзька область

Породу активно вирощують в Казахстані і Україні.

Особливості абердин-ангуської породи

Головна відмінна риса худоби абердин ангус - чудові смакові якості м`ясного продукту. М`ясо «Абердін» відрізняється особливою структурою - по ньому рівномірно розподілені найтонші жирові прошарки. Абердинського яловичина - єдине м`ясо, яке не погіршує свої властивості з часом. Його не потрібно їсти саме свіжим - «дозріваючи» воно стає тільки смачніше.

Переваги породи:

• Відрізняються високою м`ясною продуктивністю. Високі смакові якості м`яса - через тонких жирових прошарків м`ясо набуває унікальну «мармурову» структуру.
• Велика вага і крупність. Швидко набирають вагу і збільшуються в розмірах. Щоб уникнути ожиріння, важливо забезпечити правильне харчування худоби.
• Комолов (безрогі). Це домінантний ознака, активно рухаючись Ангус при схрещуванні - майже в 100% випадків.
• Швидкий набір ваги. Телята народжуються дрібні, їх вага - 22-23 кг і 25-26 кг у телиць і бичків відповідно. Телиць запліднюють вже в 14-15 місяців. А бички до двох років маю параметри, необхідні для забою.
• Легко акліматизуються до складних кліматичних умов.
• При схрещуванні добре передають гідності породи - м`ясні якості, скоростиглість і безрогі.
• Плідні. Зберігають репродуктивні здібності протягом усього життя. Майже нульова смертність у телят - у них міцний імунітет і відмінне здоров`я. Самки - відмінні мами.
• Довго живуть. Середня тривалість життя - 28-30 років.
• Легко проходить отелення. Телята невеликі, тому проблем під час отелення зазвичай не виникає.
• висока продуктивність.

Конституція і екстер`єр

Ознаки, що дозволяють безпомилково встановити, що перед вами представник абердин-ангуської породи:

• ні рогів. Причому, як у корів, так і у биків. Відсутність рогів ускладнює життя тільки в дикій природі, а ось в домашньому розведенні ця особливість є просто відмінною ознакою і домінантою породи.
• Чорна масть. Зустрічаються і червоні ангуси, чию приналежність до породи заперечують американські фермери.

Особливості зовнішності:

• голова. Потужна і важка. Але невеликих розмірів. Тварина виглядає дуже гармонійно - Абердін справжня еліта коров`ячого племені. Лоб трохи посунуть уперед - немов ангуси сердяться, потилицю - вузький. Морда акуратна, коротка.
• тулуб. Мають широкий, глибоким і важким тулубом - на вигляд худобу дуже потужний і сильний. Лінія спини майже рівна - без прогинів.
• ноги. Вони змушені переносити велику масу, тому досить потужні, м`язисті - це видно неозброєним оком. На ногах багато м`яса. Довжина ніг невелика, вони міцно і рівно стоять на землі.
• шия. Її майже не видно - голова, немов відразу переходить в плечі. Така особливість додає екстер`єру візуальної потужності і сили.
• Поперек і хрест. Стегенця округлої форми, з добре розвиненою мускулатурою.
• Вовна. Блискуча. Добре захищає від палючого сонця і від вітру.

Якщо ангусів добре годувати, вони мають округлі форми, виглядають потужними і м`язистими.

М`язи тварин добре видно через тонку, пухку і еластичну шкіру. Ангуси відрізняються тонким кістяком - він становить не більше 15-18% від загальної ваги туші. Інші параметри наведені в таблиці 1.

Таблиця 1

параметр	стандарт породи
Коса довжина тулуба, см	135-140
Висота в холці, см	120
Ширина грудей, см	46
Глибина грудей, см	67
Жива маса корів / биків, кг	450-500 / 900-1000
Забійний вихід,%	62-67
Середній удій за рік, л	1700

Абердін - великі і потужні тварини, їх вигляд здатний навіть налякати. Однак ці чорні здоровані мають досить поступливим характером і не помічені в прояві агресії. Тільки бики, перебуваючи в стадії статевого дозрівання, можуть бути досить лютими.

Чи є не недоліки?

За описом порода чудова, але невже у неї немає недоліків? Є, але вони не такі значні в порівнянні з достоїнствами:

• Слабкі ноги. Виникає парадокс - відгодований тварині просто важко носити своє тіло. Незважаючи на розвиненість ножний мускулатури, сили ніг недостатньо для підтримки ожирілу туші - тварина починає падати на ноги. Ось чому Абердін не варто сильно відгодовувати. Биков все одно пустять на забій, тому слабкість в ногах не настільки важлива, а ось у корів перевищення вага допускати ніяк не можна!
  Ожиріння корів призводить до труднощів перенесення ваги під час виношування плоду і ускладнень під час отелення.
• Вигнута спина. Знавці коров`ячого екстер`єру стверджують, що коропоподібних спина трохи псує привабливість ангусів. Але на якості м`яса це ніяк не відбивається! В цей недолік навіть є свої плюси - особливості будови дозволяють худобі легко підлаштовуватися під зовнішні умови середовища.
• Потрібні великі пасовища. Саме тому порода більше підходить для фермерських угідь і мисливських господарств.

продуктивність

Заводчики худоби вирощують чорних шотландських корів тільки заради м`яса - тієї самої цінної мармурової яловичини. Що потрібно знати про продуктивність ангусів:

• З туші виходить 60% чистого м`яса - це вкрай висока продуктивність.
• Самка важить в середньому 500-600 кг, а якщо відгодовувати її цілеспрямовано - 700 кг.
• Бики досягають 1000 кг. Їх забивають в молодому віці - поки м`ясо м`яке і ніжне. Ідеальний для забою вік - 1,5-2 року.
• За півроку теля набирає вагу 152-158 кг - з 22-28 (вага теляти) до 180 кг.

Дегустатори, які спеціалізуються на м`ясі, можуть за смаком визначити - в якому віці було забито тварина. Помічено, що з роками м`ясо Абердін стає жорсткішим, але зате за всіма іншими показниками воно тільки поліпшується.

Ангуси - однозначні лідери за скоростиглістю і м`ясним характеристикам серед ВРХ м`ясного напряму. Вага корів в залежності від віку представлений в таблиці 2.

Таблиця 2

періоди життя	Стать	вага, кг
при народженні	телиці	до 20
бички	до 23
7-8 місяців	телиці	160-180
бички	180-200
16 місяців	бики на відгодівлі	450-460
доросла особина	корови	500-700
бики	750-1000

Перебуваючи на підсосі до 8 місяців, телята набирають по 800-900 г на добу. А одна корова за час лактації видає 1600-2000 л молока. Зазвичай годуючих корів не сдаивают - молоко йде на прокорм теляти. Через 8 місяців «молочної кухні» теля буде важити близько 230 кг.

вимоги

Для росту і розвитку Абердін достатньо природної кормової бази - їм потрібні великі пасовища, природні або штучні луки. Вони добре переносять холод і спеку, тому, поки не випав сніг і не вдарили морози, вони можуть пастися на вигулі.

Вільний вигул ангусів може бути цілорічним.

Рекомендовані умови вигулу:

1. Бажано, щоб по периметру пасовища росли чагарники і дерева - тоді тварини можуть бродити, пожевивая траву, без будь-якого нагляду і догляду.
2. Якщо поблизу немає дерев, рекомендується зробити навіс від сонця - щоб тварини могли сховатися під ним в годинник високого сонцестояння.
3. Головне завдання власника стада - забезпечити худобу водою і мінеральної підгодівлею, все інше корови знайдуть самі. При відсутності природної водойми, потрібно організувати поїлки.
4. При утриманні в хліві, важливо утримувати все в чистоті - прибирати гній і всяке сміття.

Завдяки природному змісту, м`ясо худоби набуває особливого смаку - тонкий і вишуканий.

Якщо у ангусів є вода і корм, вони можуть залишатися на вулиці навіть в холодну пору року. У зимовий період худобу можна загнати в корівники - тут вони містяться без прив`язі. Причому утеплювати приміщення не потрібно - тварини гріються від тепла, що виділяється їх тілами.

Фахівці розповідають про особливості вуличного змісту породи Абердин Ангус. На відео показана спеціальна відгодівельних майданчик для поголів`я:

харчування

Основу раціону Абердін, що пасуться на вигулі більшу частину року, становить зелений корм. Так як взимку поживи на вулиці немає, худобі видають харчування високої якості:

• силос;
• сіно;
• коренеплоди;
• подрібнене зерно;
• комбікорм.

Важливо дотримуватися норм харчування - щоб худоба не ожирел. Худоба цієї породи відрізняється високою конверсією корму. Щоб тварина набрало 1 кг ваги, йому треба спожити 6,5 кг кормових одиниць, це може бути:

• овес сухий - 6,5 кг;
• або лугова трава - 32,5 кг;
• або сіно - 13 кг.

Мінеральні підживлення:

• кісткове борошно;
• обесфторенний фосфат;
• трикальцийфосфат;
• діамонійфосфат і інші.

 Щоб м`ясо мало чудовий смак, характерний для цієї породи, не треба використовувати для годування концентрати.

Постійно перебуваючи на пасовищах, доброзичливі ангуси можуть проявляти недовіру до господаря - вони просто забувають про його існування. Буває, корови намагаються піти з стада - це також треба врахувати, розводячи Абердін. Ще одна проблема - материнський інстинкт корів. Самка може кинутися на людину, якщо вирішить, що її теляті загрожує небезпека. І навіть відсутність рогів у ангусів не допоможе зазівався людині.

відгодівлю

Найкраще м`ясо отримують від кастрованих бичків. Кастрації проводиться ще у телят. Завдяки кастрації:

• м`ясні волокна стають тоншими, а м`ясо - ніжніше;
• бички можуть пастися в одному стаді з коровами, не потрібно організовувати для них окреме пасовищі;

Під час відгодівлі основу раціону складає:

• подрібнене зерно;
• сіно;
• комбікорми - правда, вони погіршують смак м`яса;
• премікси - вітамінні та мінеральні.

Норми годівлі тварин під час відгодівлі, що дають середньодобовий приріст у вазі до 800 г, наведені в таблиці 3.

Таблиця 3

показник	Вік, міс.
9-10	11-12	13-14	15-16	17-18	19-20
Жива маса в кінці періоду, кг	245	290	335	380	425	470
Еке	5,9	6,3	6,6	7	7,4	8,1
Обмінна енергія, МДж	59	63	66	70	74	81
Суху речовину, кг	6,4	6,8	7,2	7,7	8,2	9
Сирий протеїн, г	800	820	848	920	965	1059
Перетравлюється протеїн, г	525	560	565	605	632	677
Сира клітковина, г	1570	1700	1870	2090	2370	2491
Крохмаль, г	768	813	879	980	тисяча шістьдесят шість	1170
Цукор, г	390	398	400	416	430	472
Сирий жир, г	180	194	207	230	240	263
Сіль кухонна, г	31	34	36	40	42	46

Фермер розповідає, як на фермі організований відгодівлю бичків на м`ясо, які особливості їх годування:

Розведення

Розводити ангусів - прибуткове заняття, так як їх молодняк відрізняється високою виживаність. Телята народжуються міцними, з хорошим імунітетом. Годуючи молоком матері, вони отримують весь комплекс мінералів і вітамінів.

З 14 місяців корови готові до осіменіння. Приплід вони можуть приносити щорічно. Часто Абердинського корови приносять по два теляти відразу. Вони дбайливі матері:

• щодня годують теляти - до 8-ми місяців;
• наглядає за потомством;
• захищає свого теляти від будь-якої небезпеки.

Корів з телятами можна сміливо випускати на вільний випас - самки подбають про захист молодняка.

Вагітність корови триває 9 місяців. Пологи проходять спокійно. Зазвичай фермери тримають 1-2 биків - для поліпшення стада.

Як проходить отелення?

Приміщення повинно бути сухим і чистим. запасіться:

• двома рушниками;
• марлею;
• милом;
• йодом;
• нитками;
• бинтом;
• 100 г рослинного масла;
• теплою водою;
• розчином марганцівки;
• простирадлом;
• мішковиною;
• солом`яним джгутом.

Як тільки корова почне проявляти занепокоєння, стане озиратися, потрібно промити задню частину тулуба і статеві органи марганцівкою. Розчин роблять слабо-рожевим. Стелять біля корови суху солому.

Менше ніж через годину народжується теля. Його кладуть на чисте простирадло. Пуповина обривається сама, якщо не обірвалася, її треба відрізати, залишивши 10 см від живота теляти. Залишилося перев`язати пуповину нитками і обробляють йодом.

хвороби

З позицій генетики, чорні і червоні породи ангусів ідентичні. Але вважається, що червоні корови менш холодостійкі. Втім, наукових підтверджень щодо цього немає. Абердін - носії 4 рецесивних генетичних хвороб. Вони проявляються при наявності гена в обох батьків. За статистикою, навіть при таких умовах, з 4-х телят захворює тільки один.

Щоб виявити носіїв нехороших генів, у особин проводять тест ДНК.

Генетичні захворювання:

• контрактурная арахнодактилія. Спостерігається погіршення рухливості тазостегнових суглобів.
• множинний артрогріпоз. Хвороба «кривих суглобів». Заводчики називають телят з таким захворюванням «скрученими». Суглоби мають погану рухливість, а м`язи ніг атрофовані.
• Нейропатическая гідроцефалія. Її ще називають водянкою головного мозку. У телят велика безформна голова.
• карликові ознаки.
• Нотомелія. зайві кінцівки.
• остеопороз. тендітні кістки.

Телят з такими генетичними хворобами вибраковують - вони не годяться для розведення. Вагітність корови триває 9 місяців. Пологи проходять спокійно. Зазвичай фермери тримають 1-2 биків - для поліпшення стада. Чистопородні корови абердин-агнусской породи слід купувати в племінних господарствах. Тут же можна взяти матеріал для запліднення.

Племхозах Росії, в яких є племінне поголів`я:

• «Паризька Комуна» - у Волгоградській області;
• «Аврюз» - Башкортостан;
• ТОВ «Супутник» - в Ленінградській обл. Всеволжскій р-н, дер. Лепсарі;
• ГУП ЕСХ «Дятьково» - в Брянській обл. і багато інших.

Догляд за телятами

Зміст телят розділяється на молочний і послемолочний періоди. Найвідповідальніший етап в житті теляти будь-якої породи - перші два тижні. Ангуси дають дуже міцне потомство. Смертність практично нульова. Умови утримання телят протягом перших 14 днів:

• Ясла для телят повинні знаходитися в приміщенні з хорошою вентиляцією і освітленням.
• У хліві, де знаходяться телята, повинна бути постійна температура.
• Не повинно бути протягів. У телят ще погано розвинена терморегуляція тіла, і зміни температури негативно позначаться на їхньому здоров`ї. Ангуси, володіючи міцним імунітетом, на відміну від телят інших порід, практично не хворіють.
• В яслах треба підтримувати чистоту - щоб виключити інфекційні захворювання.

Телята отримують всі поживні речовини і імунні речовини з молозива - це живильна рідина, яку дає корова після отелення. Відразу після народження теля має посмоктати вим`я.

Зверніть увагу на наступні моменти:

• У перший раз теля має випивати 1-2 л молозива.
• Частота годувань повинна бути - 4-5 разів на добу.
• Якщо теля ослаблений, він буде їсти частіше - 5-6 разів по 1 л, далі - по 2 л.
• Добова норма молозива - 8-10 л.
• На 5-й день теляті дають кип`ячену воду. Її температура повинна бути такою ж, як у парного молока - 37 ° С.
• З 7-го дня - щоб розвивалося травлення, телятам дають мелкостебельчатое високоякісне сіно.

Від матері телят відлучають у віці 6-8 місяців. Телята переходять в послемолочний період розвитку. Телята повинні отримувати достатньо сонця - щоб вироблявся вітамін D, який потрібен для росту кісток. Поступово телята переходять на дорослий раціон, гуляючи на випасі разом з коровами, вони мають доступ до живильного зеленому корму.

Порівняння з «конкурентами»

Ангуси відрізняються від інших порід:

• Міцним здоров`ям і низькою смертністю серед телят.
• Мало хворіють, і навіть генетичні захворювання вражають тільки 25% телят при наявності гена захворювання в обох батьків.
• Можуть круглий рік пастися на вигулі.
• Телята на підсосі - до 8 місяців, замість 3-х.
• Телята народжуються невеликими - всього - 16-23 кг, тоді як у інших порід - 20-30 кг. Тому пологи проходять легко і без ускладнень навіть у первісток.
• Телят можуть пастися з матір`ю з першого дня життя.
• Відрізняються високою скоростиглістю.

Основні конкуренти:

• герефорди. Це найпоширеніша порода. Вони, як і ангуси, легко переносять суворі умови і можуть пастися цілий рік на випасі. Від ангусів їх відрізняє більш потужна передня частина. Багато в чому породи схожі, герефорди також відрізняються легким отеленням, плодовитістю, низькою смертністю телят, довголіттям, високою конверсією кормів. А головне, вони також дають чудове «мармурове» м`ясо.
• Сімментали. Ще одна популярна порода м`ясного напряму. Вони також великі і м`язисті, як Абердін. Крім того, Сімментали відрізняються високою молочною продуктивністю. М`ясо позбавлене зайвих жироотложению, але за смаковими якостями воно поступається м`ясу ангусів герефордів.
• лімузини. Подібно Абердін відрізняються легкими отеленнями і хорошим приростом, в їх м`ясі - мало жиру. Але вони вкрай вимогливі до корму і умов утримання, вони вважаються умовно-придатними до цілорічному випасу.

У таблиці № 4 наведено порівняння господарсько-корисних якостей ангусів, сімменталов, герефордів і лімузинів:

Таблиця 4

показники	бики	корови
герефорди
Висота в холці, см	140-150	135-140
маса, кг	1000-1200	600-750
Добові прирости телят, г	900-1300	850-1100
ангуси
Висота в холці, см	130-150	120-140
маса, кг	900-1200	500-700
Добові прирости телят, г	1000-1200	850-1100
Сімментали
Висота в холці, см	150-160	140-145
маса, кг	1200-1400	750-800
Добові прирости телят, г	1200-1400	900-1200
лімузини
Висота в холці, см	145-155	135-140
маса, кг	1000-1200	650-700
Добові прирости телят, г	1100-1300	900-1100

Абердин-ангуської порода - справжнє надбання тваринництва. Ця порода, одна з небагатьох, не вимагає спеціального догляду - тварини готові жити в природному середовищі круглий рік. За ними не потрібен догляд, догляд за стадом мінімальний. Розводячи ангусів, ви отримуєте дорогоцінний продукт - унікальне соковите м`ясо, яке високо цінується.