Голштино-фризька порода корів

Історія найпоширенішою і самої удійності в світі порід корів, як не дивно, добре задокументована, хоча почалася вона ще до нашої ери. Це голштинська корова, яка виникла завдяки змішанню споконвічного фризского худоби з «мігрантами» з сучасної Німеччини.

Історія голштинської породи

У I столітті до нашої ери на землі тодішньої Фризії, розташованої на сучасних територіях провінцій Північна Голландія, Гронінген і Фрісландія, прийшла група переселенців з німецької землі Хессен, привівши з собою корів. Велика рогата худоба фризских племен в ті часи був світлою масті. Переселенці привели чорних корів. Змішання цих двох порід, швидше за все, дало початок розведенню голштино-фризької худоби - предка сучасної голштинської породи корів.

Жителі Фризії воювати не любили, вважаючи за краще роботу пастухів. Щоб уникнути військової повинності, вони виплачували Римської імперії податок коров`ячими шкурами і рогами. Швидше за все, великі розміри голштинских корів беруть початок ще в ті часи, так як для виготовлення обладунків та щитів вигідніше були великі шкури. Порода розлучалася практично в чистоті, не рахуючи дрібних випадкових домішок іншого худоби.

У XIII столітті в результаті повені утворилося велике озеро, що поділило Фріз на дві частини. Єдина популяція худоби також була розділена і почали формуватися дві породи: фризька і голштинська. В результаті історичних процесів обидві популяції знову змішалися. Сьогодні голштино і фризи об`єднані під загальною назвою «голштино-фризька порода ВРХ». Але деяка різниця є. Фризи дрібніше. Вага голштинів 800 кг, фризів 650 кг.

Осушена від боліт земля Нідерландів і сьогодні ідеальна для вирощування на трави на корм худобі. Славив себе цим же і в середні віки. У XIII - XVI століттях колишня Фрізія виробляла величезна кількість сирів і масла. Сировина для виготовлення продукції отримували від фризского худоби.

Метою заводчиків того часу було отримати якомога більше молока і м`яса від одного і того ж тварини. Історичні записи згадують про корів вагою 1300 - 1500 кг. Інбридинг в ті часи не практикували, нерідко прирівнюючи тварин до людей. Досить згадати про середньовічних судах над тваринами. А близькоспоріднені відносини були заборонені Біблією. Деякі відмінності в розмірах у фризского худоби існували, але не через інбридингу, а через різного складу грунту. Малопоживні корму не дозволяли коровам з окремих популяцій фризского худоби виростати до повного розміру.

Голштинский худобу з часів Середньовіччя експортувався в усі європейські країни, беручи участь в поліпшенні місцевих порід корів. Фактично про всі сьогоднішні молочні породи корів можна сміливо сказати, що вони були голштінізірованних в той чи інший час. Чи не доливали голштинів тільки до популяціям островів Джерсі і Гернсі, закони яких забороняли схрещування місцевої худоби з імпортним. Можливо, це врятувало Джерсійський породу корів, молоко яких за якістю вважається кращим.

В середині XIX століття голштинский худобу був ввезений в США, де з цього моменту почалася його сучасна історія.

У Радянському Союзі голштинский худобу послужив основою для виведення чорно-рябої породи.

Опис сучасної голштинської породи корів

Хоча історично голштинська порода м`ясо-молочного напрямку, сьогодні корова даної породи має яскраво виражений молочний екстер`єр. Залишаючись при цьому постачальником м`яса. Але навіть у голштинских биків вихід м`яса буде невисоким у порівнянні з м`ясними породами корів.

Втім, це ж можна сказати про биків будь-якої породи.

Зростання дорослої голштино-фризької корови 140 - 145 см. Голштинської бики до 160. Окремі екземпляри можуть виростати до 180 см.

Масть голштиньского худоби може бути чорно-рябого, червоно-рябого і блакитно-рябого. Останнє дуже рідкісне явище.

Блакитний колір темних плям викликаний змішанням чорних і білих шерстинок. Голштинська корова з такою сивиною здалеку виглядає блакитним. В англійській термінології присутній навіть термін «blue roan». На фото молодої голштинский бичок такий блакитно-рябого масті.

У голштинської породи найбільш поширена чорно-ряба масть. Чорно-рябі корови відрізняються більш високими удоями, ніж їх червоно-рябі сопородніци.

Червоне забарвлення викликаний рецесивним геном, який може ховатися під чорним кольором. Раніше червоно-рябі голштинские корови вибраковують. Сьогодні їх виділили в окрему породу. У червоно-рябого голштиньского худоби нижче удій, але вище жирність молока.

Екстер`єр:

• голова акуратна, легка;
• корпус довгий;
• грудна клітка широка і глибока;
• спина довга
• крижі широкий;
• круп прямий;
• ноги короткі, з правильним поставом;
• вим`я чашеобразное, об`ємне, з добре розвиненими молочними венами.

Кількість молока, скільки дає корова молока можна визначити за формою вимені і розвиненості молочних вен. Занадто велике вим`я неправильної форми часто буває маломолочних. Удій від корови з таким вим`ям невисокий.

Якісне вим`я має рівномірно розвинені частки, чашеобразной форми. Соски невеликі. Грубі соски небажані. Задня стінка вимені трохи випирає між задніх ніг, дно вимені паралельно землі і доходить до скакальних суглобів. Передня стінка висунута далеко вперед і плавно переходить в лінію живота.

Продуктивні характеристики голштинских корів

Продуктивність фризької породи сильно розрізняється залежно від країни. У Штатах корови голштинської породи селекціоновані по удійності, без приділення уваги змісту в молоці жиру і білка. З цієї причини у американських голштинів дуже висока удойность при відносно низькому вмісті жирів і протеїну.

При нестачі поживних речовин в раціоні вміст жиру в молоці може впасти нижче 1%, навіть при достатньому обсязі корми.

Хоча середні показники удійності в Штатах - 10,5 тис. Кг молока на рік, це нівелюється низьким вмістом жиру і малим відсотком протеїну в молоці. До того ж така удойность досягається завдяки використанню гормонів, стимулюючих молокоотдачу. Звичайні російсько-європейські показники знаходяться в межах 7,5 - 8 тис. Л молока на рік. На російських племзаводах чорно-рябі голштино дають 7,3 тис. Л молока при жирності 3,8%, червоно-рябі - 4,1 тис. Л з жирністю 3,96%.

Зараз концепція ВРХ подвійного призначення вже втрачає свої позиції, але поки у голштинских корів непогана продуктивність не тільки по молоку, але і по м`ясу. Забійний вихід з туші становить 50 - 55%.

Теля при народженні важить 38 - 50 кг. При хорошому змісті і годуванні до 15 місяців телята набирають 350 - 380 кг. Далі бичків здають на м`ясо, так як прирости зменшуються і утримання телят стає невигідним.

висновок

Голштинська порода корів більше підходить для промислового отримання молока. На фермах є можливість контролювати якість кормів і їх поживність. У приватника такої можливості часто немає. Голштино вимагають багато місця для утримання і великих запасів кормів через своїх великих розмірів. Швидше за все, саме з цієї причини приватники не ризикують заводити голштино-фризька худобу, хоча на фермах переважає саме ця порода.