Кращі породи м`ясних корів і особливості їх вибору

При виборі корови важливо визначитися з необхідною різновидом. Якщо худобу потрібен для отримання м`яса, то слід вибрати відповідну м`ясну породу. Різновиди м`ясних корів відрізняються за характеристиками як самих тварин, так і одержуваного від них м`яса. При виборі важливо врахувати кілька важливих факторів.

Критерії вибору м`ясних корів

Вибираючи м`ясну корову, важливо звернути увагу на її здоров`я. Для цього потрібно не тільки перевірити наявну інформацію, а й оглянути саму тварину.

Про загальний стан корови можна судити з її поведінки. Тварина має бути бадьорим і енергійним, з ясними очима. Їх треба розглянути на предмет запального процесу.

Корова м`ясної породи відрізняється менш витягнутим тулубом, ніж у молочних тварин. Повинна бути добре розвинена м`язова тканина і шар підшкірної клітковини. За рахунок розвиненої мускулатури обриси тварини стають квадратними на відміну від трикутної форми молочних порід.

Будь-корові необхідно здорове серце і легені. Про розвиненості цих органів скаже широка і глибока груди. Широким повинен бути і зад тваринного.

У м`ясний корови голова повинна бути масивною і м`ясистої на товстій короткій шиї. Така порода відрізняється виступаючою вперед грудьми і сильно розвиненим підгруддям.

Важливо звернути увагу на кінцівки тварини. У м`ясної породи вони повинні бути короткими і широко розставленими.

Потрібно оглянути і вим`я корови. Порода є м`ясний, тому в розвиненому вимені не потребує, але при цьому воно повинно бути досить об`ємним.

Список м`ясних порід корів і їх характеристики

М`ясні корови швидко розвиваються, в умовах гарного відгодівлі вони дозрівають досить рано. При виборі породи худоби важливо враховувати її характеристики і особливості одержуваного м`яса.

ангуської корови

Цю породу вивели шотландці на початку XIX століття, вдосконалюючи місцевий чорний комолий худобу. Такі корови добре відчувають себе в російському кліматі.

Ангуської корови одноколірні - чорні або червоні. Худоба відрізняється легкою головою на короткій непомітною шиї. У тварин вроджена Комолов (відсутні роги).

Корови привабливі тонким кістяком, що становить не більше 18% від маси тіла. Тулуб короткий, верх представлений рівною лінією. Ця порода відрізняється міцними ногами і копитами, повними і об`ємними стегнами.

Телята ангуської породи народжуються з вагою в 33 кг. У однорічних телиць і бичків він досягає півтонни. Доросла корова може важити до 800 кг, а бик-виробник - до 1200 кг.

Забійний вихід становить 60%. Високий і удій породи, що досягає 3000 кг молока за рік. М`ясо цієї породи затребуване, так як є мармуровим.

шортгорнская порода

Цей різновид відрізняється червоною мастю різних відтінків, іноді це білі і чалие тварини. Розміри худоби невеликі, а конституція ніжна і пухка.

Шортгорнская корови відрізняються легкої і широкою головою невеликих розмірів з широким чолом і короткою товстою шиєю. Рогу короткі і загнуті всередину.

Телята при народженні важать в середньому 30 кг, досягаючи до півтора років 500-600 кг. Доросла корова може важити до 750 кг, а бик-виробник - до 950 кг.

Забійний вихід шортгорнськой породи становить до 70%, при цьому 80% становить м`ясо, а сала - тільки 8%. М`ясо цієї породи привабливо мармуровість з жировими прошарками, соковитістю і ніжністю.

Шортгорнская корови показують також гідну молочну продуктивність, яка може перевищувати 3000 кг при жирності до 3,9%.

Шаролезька порода

Цей різновид вивели французи в XVIII столітті. Для цього вони відбирали і вдосконалювали місцевий строкатий худобу. До Росії ця порода потрапила тільки під кінець XX століття.

Шаролезької корови можуть бути білого, світло-палевого або кремово-білого кольору. Є жовтуватий відтінок, плями відсутні. Розміри худоби досить великі, конституція міцна, а статура гармонійно.

Шаролезька порода відрізняється грубим кістяком, довгим і глибоким тулубом, прямою і широкою, але трохи провисає спиною. Голова коротка і широка, невеликого розміру з короткою і м`ясистої шиєю. Рогу довгі і закруглені.

Телята народжуються з вагою до 50 кг, а до півтора років досягають 400-450 кг. Дорослі корови можуть важити до тонни, а бугаї-плідники - до 1400 кг. Порода відрізняється крупноплодностью. Часто можна зустріти отелення двійнею.

Шаролезька порода забезпечує до 70% забійного виходу. Вихід м`яса при цьому складає близько 80%. Продукт приваблює високою якістю і низьким відсотком жиру. М`ясо пісне і соковите, має ніжну консистенцію.

Порода привертає витривалістю, спокійним характером, хорошою акліматизацією. Тварин можна використовувати тривалий час - до півтора десятка років.

Санта-Гертруда

Ця порода отримала свою назву завдяки техаської фермі, де її вивели. Сталося це в XX столітті. Породу швидко завезли в Росію, щоб вирощувати в степових господарствах.

Корови Санта-Гертруда мають вишнево-червоний колір, іноді з білими мітками внизу черева. Худоба відрізняється великими розмірами, широким тулубом, глибокими грудьми і довгим задом. Підгруддя добре розвинений, на кордоні з холкою є горб. Ноги міцні і сухорляві.

Худоба має тонку і еластичну шкіру і складки на шиї. Корови часто відрізняються свіслие вухами, коротким і блискучим волоссям.

Вага новонароджених телят зазвичай становить 30 кг, а до півтора років зростає до 400-500 кг. Маса дорослої корови може доходити до 600-700 кг, а бика-виробника - до тонни.

З породою Санта-Гертруда досягають забійного виходу в 65-70%. М`ясо привертає високими смаковими якостями. Санта-Гертруда показує також хороші показники молочної продуктивності, що досягає 350 кг за рік при жирності в 4%.

Порода приваблива адаптацією до сухого і жаркого клімату, а також низьких температур. Переваги Санта-Гертруда складаються в фізичної витривалості, невибагливості до умов утримання, швидкому зростанні молодняку.

герефордська порода

Серед м`ясних порід цей різновид займає одну з лідируючих позицій і друге місце за чисельністю. Вивели її англійці (графство Герефорд) в кінці XVIII століття.

герефордська порода має темно-червону масть з білою головою, підгруддям, холкою, нижньою частиною кінцівок і пензлем хвоста. Порода примітна бочкоподібним, широким приземистим і глибоким тулубом, підгруддя сильно виступає.

Телята народжуються з вагою в 28 кг, досягаючи в однорічному віці 400 кг. Дорослі корови важать до 650 кг, а бугаї-плідники - до тонни.

Забійний вихід складає 65-70% з питомою вагою м`якоті до 84%. М`ясо привертає мармуровість, ніжністю і соковитістю. Калорійність продукту висока.

лимузинским корови

Цю породу вивели французи (провінція Лімузен) на початку XIX століття. В середині цього ж століття її завезли в Росію. Цю породу часто схрещують з молочними видами, а також створюють нові різновиди м`ясної худоби.

Лімузинська порода має червоний, золотисто-червоний або червоно-бурий колір, низ живота світліший. Такі корови привабливі гармонійним тулубом, тонким кістяком і розвиненою мускулатурою. Порода має коротку голову з широким чолом і світлими рогами. Лимузинским корови відрізняються глибокими грудьми, широким хрестцем.

Телята народжуються з вагою в 35-40 кг, досягаючи до піврічного віку 300 кг. Дорослі корови важать до 600 кг, бики-виробники - більше тонни.

Забійний вихід досягає 65%. В одній туше міститься до 85 кг м`яса. Воно привабливо своєю ніжністю, низьким вмістом холестерину, відмінними смаковими якостями, тонковолокнистого. М`ясо містить до 6 кг м`якоті на 1 кг кісток і не більше 10% жиру. Мармуровість виражена навіть у віці одного року.

Лімузинська порода приваблива невибагливістю до корму і умов утримання, плодовитістю, легким отеленням, високою тривалістю життя.

М`ясних порід корів досить багато, але особливо привабливі серед них деякі різновиди. Крім м`яса, цей худобу може забезпечувати і гідну молочну продуктивність, навіть коли вона не є основним призначенням розведення тварин. При виборі корови важливо врахувати ряд критеріїв і вивчити характеристики різних порід.