Крс м`ясного напряму

На приватних подвір`ях нечасто зустрінеш ВРХ м`ясного напряму, яких купили з метою розведення. Найчастіше купують бичків на відгодівлю. Найчастіше це тварини тих же порід, яких розводять на найближчій молочній фермі. Якщо ферма націлена на виробництво молока, власнику вигідніше продати бичків, не відволікаючи персонал на догляд за маленькими телятами. Тому навіть на відгодівлю власники приватних подвір`їв беруть тварин молочного напряму.

Спеціалізовані м`ясні породи корів мають ряд переваг: вони швидко ростуть, дають великий забійний вихід м`яса з туші, якість їх м`яса краще, ніж у молочних. Але для утримання племінного стада потрібно мати цілу ферму. І другу для вирощування молодняка на м`ясо.

загальні характеристики

Тварини м`ясних порід великої рогатої худоби виглядають потужними м`язистими звірами. Їх вага більше, ніж у молочної худоби, але кістяк досить витончений. Враження дуже великих масивних тварин їм надають м`язи. Загальний стандарт для корів порід м`ясного напрямку:

• невелика голова;
• коротка потужна шия;
• добре розвинена загривок;
• довгий корпус;
• широка рівна спина;
• широка поперек;
• піднятий крижі;
• високо поставлений хвіст;
• широка кругла грудна клітка;
• добре розвинений підгруддя;
• короткі ноги.

Будова м`ясних тварин таке, щоб кількість відходів було якнайменше. Тому через коротких ніг (непотрібні трубчасті кістки п`ясті і плесна) породи ВРХ м`ясного напряму не відрізняються вражаючим зростанням подібно голштинської молочної, але їх вага значно більше.

М`ясні корови виробляють молоко тільки для телят і тому вим`я у них дуже невелика, хоча і правильної форми.

М`ясне тваринництво зародилося в Англії XVIII століття. Саме тоді цілеспрямовано були виведені породи ВРХ, активно набирають м`язову масу. Аж до сьогоднішнього дня кращі породи ВРХ м`ясного напряму ведуть свій родовід від худоби Об`єднаного королівства. Не тільки Великобританія намагалася вивести м`ясна велика рогата худоба, але найпопулярніші м`ясні породи ВРХ в світі - це герефордської і Абердин-ангуської. Обидві родом з островів.

герефордська

Завдяки своїм високим адаптації до різних кліматичних умов сьогодні поширена по всьому світу, включаючи Австралію і ПАР. Це масивні тварини, вже розділились на три типи:

• червоний рогата;
• червоний комолий;
• чорний.

Виробники м`яса віддають перевагу комолі худобі, так як з ними простіше працювати. Через це початковий рогата Герефорд відходить у минуле.

Чорний Герефорд виник через підлило до червоного худобі крові Абердин-ангуської або голштинської породи.

Це промисловий крос, який дає підвищений вихід м`яса в першому поколінні. Якщо продовжити ще одне схрещування, можна отримати чорного герефорд. Саме так він і був отриманий. Чорний тип трохи крупніше червоного, тому саме його вважають за краще промисловці. До того ж він теж комолий.

Вага герефорд коливається в діапазоні 900-1200 кг, корови важать до 850 кг. Забійний вихід з туші доходить до 62%.

Абердин-ангуської

Споконвічно шотландська порода худоби. Мають непогані адаптивними здібностями і можуть жити навіть в північних районах. Відрізняються дуже швидким розвитком. Бики досягають 1 т ваги, корови невеликі, вагою в середньому 550 кг. Абердин-ангуської порода ВРХ м`ясного напряму і їх зовнішні характеристики більше нагадують молочну худобу. У них тонка пухка шкіра, витончений кістяк. Будова маток більше схоже з молочної коровою, що її доять і відгодовують для забою. Єдине, що вказує на їх м`ясне призначення - добре розвинений підгруддя.

З цими двома англійськими породаімі конкурують дві французьких.

Шаролезька

Дуже стара французька порода, початковим призначенням якої була робота в ярмі. Тяглові тварини для перевезення важких вантажів повинні мати значну м`язову масу. Ця особливість і закріпилася в шаролезької худобі. Пізніше здатність до набору м`язової, а не жирової тканини, зробила шароле однією з найбільш затребуваних м`ясних порід. Сучасний вага дорослих шаролезької биків 1,1 т, корів - 0,9 т.

Тому корови шаролезької породи не виглядають мускулистими на відміну від биків, яких останні 100 років відбирали за якістю м`язової маси. Завезена в Росію шаролезька м`ясна порода корів взагалі більше нагадує звичайну російську корівку. У тому числі і по вгодованості. Втім, нічого дивного. Звідки взятися енергії і м`язам якщо переганяти худобу на 20 км зі швидкістю Рися коні, т. Е. 20 км шаролезької матки з телятами повинні, на думку пастухів, долати за 2 години.

Серйозним недоліком Шаролє є важкі отелення, через що її не можна рекомендувати для розведення в приватних господарствах. Безклопітну пологів у тварин - одна з головних умов розведення худоби. Тільки на перший погляд здається, що зовсім нескладно кілька днів на рік провести біля народжувати тварини. Насправді догляд за худобою сильно виснажує і оптимальний варіант для власника - «вранці прийшов і порадів, дивлячись на новонародженого», решта зробила матка. До Шаролє такий підхід не годиться.

лімузинська

Назву отримала від французької провінції Лімузен, в якій була виведена. Бики мають яскраво-вираженими рисами м`ясної породи. Корови більш витончені. Вага биків 1100 кг, корів 600 кг при невеликому зростанні тварин близько 125-130 см.

Лімузини стійко передають свої ознаки при схрещуванні з іншими породами. Це тварини з тонким міцним кістяком і значною кількістю м`язів. Відрізняються хорошим здоров`ям. Підходить для російського клімату, так як здатний переносити морози до 30 градусів за умови наявності досхочу грубих кормів.

Лімузини відрізняються легкими безпроблемними отеленнями і високим виходом телят: до 95%. Безпроблемність отелень пояснюється тим, що телята народжуються хоч і великими (32-34 кг), але не широкими.

Це одна з «старих» м`ясних порід великої рогатої худоби, що розводяться в Росії. Її розводять в Центральній Росії з 1961 року. Худоба невибагливий до кормів і добре підходить для утримання на приватному подвір`ї.

Розбираючи, які бувають м`ясні породи великої рогатої худоби, не можна не згадати Бельгійську блакитну.

Бельгійська

Ця найкраща м`ясна порода корів вийшла фактично випадково. У генотипі звичайного великої рогатої худоби в результаті мутації «зламався» ген, який відповідає за обмеження зростання м`язової маси. Ніякої генної інженерії не застосовувалося. Аналогічне явище існує у собак.

Обидві собаки Уиппет, але у чорній відсутня ген, що обмежує нарощування м`язової маси.

Точно така ж мутація відбулася і з бельгійським худобою. Але якщо уиппет Венді буде вибракувати з розведення, то з ВРХ все сталося навпаки. Тваринники вхопилися за таку прекрасну можливість і закріпили мутацію.

Виникає питання, як ця худоба може розмножуватися. Але в тваринництві вже давно практикують тільки штучне запліднення. Матки цієї породи не в змозі отелитися самі і їм роблять кесарів розтин. Одна матка може витримати 6-10 операцій.

Для утримання цим бикам потрібні спеціальні умови. Вони не можуть нагулювати вага на пасовищах, як звичайний. Їх тримають в боксах, що мають вихід в невеликий загін.
Та найголовніша перевага цієї породи в дієтичному м`ясі з низьким вмістом жиру. Живі організми влаштовані так, що їм вигідніше накопичувати жир, ніж нарощувати м`язи. У разі «зламаного» гена організм, навпаки, «відмовляється» накопичувати жир, «віддаючи перевагу» м`язам.

Але навряд чи бельгійський худобу коли-небудь з`явиться на приватних подвір`ях через складнощі з розведенням.

радянські породи

Виведенням м`ясної худоби на Русі не займалися. Всі вітчизняні м`ясні породи беруть свій початок вже за часів Радянського Союзу і, по суті, є сумішшю місцевих національних порід із закордонним м`ясним худобою.

ВРХ м`ясного напряму в Росії представлені в основному казахської білоголової породою, виведеною на основі герефорд.

казахська білоголова

Це невибаглива порода важить менше, ніж її родоначальник Герефорд. Бики казахської білоголової важать до 850 кг, корови 500. Але казахський худоба здатна виживати і нагулювати вага там, де не виживе жодна європейська порода. Худоба пристосований не тільки до мізерного харчування, але і зимівниках в холодних степах. З точки зору домашнього господарства, Казахська білоголова вигідніше інших м`ясних ВРХ, так як не вимагає особливого догляду, а плодючість складає 96%.

Над породою ведеться селекційна робота з метою поліпшити її молочну продуктивність. Уже сьогодні існує дві лінії. Якщо удойность чисто м`ясної лінії 1-1,5 т молока за лактацію, то молочна лінія здатна давати 2,5 т молока. У разі купівлі молочної лінії Казахської білоголової власник зможе не тільки забезпечити себе м`ясом, а й отримати трохи молока на щоденні потреби.

Якщо казахський худобу з якоїсь причини не влаштовує, можна розглянути українські м`ясні породи.

Українська м`ясна

Основний склад батьківських порід на три чверті зарубіжний. У виведенні Українського м`ясного ВРХ взяли участь шаролези, Сімментали і кіансьскіе. З місцевих був тільки сірий український худобу.

Худоба невибагливий до умов утримання і здатний обходитися пашею. Правда, ці тварини поїдають практично будь-які рослини, що створює небезпеку для плодових культур.

Тварини високорослі. Бики можуть досягати 150 см в холці і ваги 1,2 т. Корови виростають до 130 см і важать 550 кг. Вихід м`яса у них вище середнього: 50-64%. Але основною перевагою цієї породи є її товста шкура, що йде на виготовлення шкіряного взуття та інших предметів побуту. Мінусом є те, що порода відносно нова. Затверджено в 1993 році. Хоча загальна чисельність поголів`я сьогодні досягає 10 тис., Про неї мало хто чув і ще менше бачили.

Волинська

Ще одна українська порода - майже ровесниця попередньої. Різниця між Волинською і Української м`ясної рік. Волинська була виведена в 1994 році. Але генетична база, використана для виведення цього ВРХ трохи інша:

• лімузинська;
• абердин-ангуської;
• герефордська;
• польська червона;
• чорно-ряба.

Підсумок вийшов червоної масті всіх відтінків: від вишневої до світло-рудої.

Вага биків в середньому 1 т, корів - 500-550 кг. Забійний вихід з туші вище, ніж в української м`ясної і становить від 60 до 66%.

Тварини міцної конституції з нехарактерним для м`ясної худоби потужним кістяком. Голова невелика, шия коротка потужна. Добре розвинені загривок і підгруддя. Корпус коротше, ніж у інших м`ясних порід, широкий в спині, з круглою грудною кліткою. Також на відміну від іншого м`ясної худоби, м`язи не дуже виділяються під шкірою. Хоча шкіра у Волинській м`ясної середньої товщини.

висновок

Перш ніж вибирати для подвір`я м`ясну породу корів краще ознайомитися з фото і описом худоби, так як далеко не всі з них відрізняються поступливим характером і будуть безпечні для власника.