Зміст
При вживанні всім звичного продукту харчування - курячих яєць - люди можуть зіткнутися з таким явищем, як наявність двох жовтків під оболонкою. Відразу ж виникають сумніви, а чи варто взагалі вживати? Викликає побоювання така продукція і у власників несучок, адже дане явище - це скоріше аномалія, а не норма. Про це і піде мова в статті далі.
Чи вважати нормою яйця з двома жовтками
Такі яйця, безсумнівно, викликають у споживачів певне здивування. Фахівці кажуть, що дану продукцію можна використовувати в їжу без всяких побоювань, що успішно довели лабораторні дослідження. Є лише одне застереження: таке яйце має бути знесено абсолютно здоровою несучкою.
Заводчику птахоферми, де кури почали давати продукцію, варто звернути свою увагу на здоров`я підопічних. За зовнішніми ознаками такі яйця практично не відрізняються від стандартних: шкаралупа того ж кольору і форми, а ось маса - інша річ. Середня вага продукції становить 50-60 грам, а ось у двухжелтковие яєць він коливається в межах від 110 до 120 грам.
Деякі початківці заводчики вважають, що з яйця з двома жовтками можна отримати пару курчат, але це помилка. Така продукція не є придатною для інкубації, ембріони в них не розвиваються.
Чому утворюється два жовтки
Причин появи такої продукції кілька, деякі з них несерйозні і є тимчасовим, а ось інші - вже привід для початку лікування курячого поголів`я.
вікові особливості
Найбезпечніша причина появи незвичайних яєць криється у віці курочок. Молодняк може давати продукцію з двома жовтками, що пов`язано з ще неповної установкою регулярного циклу репродуктивності. Купувати стабільність він буде приблизно 14 днів або трохи більше. У цей період у власника ферми є можливість виявити яйця з парою жовтків.
Аномалія криється в тому, що у птаха відбувається гормональний збій, що обертається одночасним дозріванням двох яйцеклітин в організмі молодої курочки. Жовтки потрапляють в яйцепровід, потім йде формування білка і покриття шкарлупкою.
Стара птах також може приносити аномальні яйця, що пов`язано із завершенням періоду продуктивності. В силу віку відбувається ослаблення яйцевода і його опускання, втрата тонусу, що і призводить до того, що яйця мають два жовтки. Лікування в даному випадку неможливо за фізіологічними міркувань (йде завершення яйценосного періоду). А тому найпростіше зробити забій птиці для отримання м`яса.
Наявність гормональних добавок в кормах
Таку хитрість використовують деякі птахівники для стимуляції у курей ранньої і частою яйцекладки. Через це фермери отримують якомога більше яєчної продукції, незважаючи на фізіологію птиці. Для цього є ряд гормональних препаратів.
Привести до збою в овуляції у молодняку може і тривалий світловий день, встановлений на фермі для стимуляції яйцекладки у пернатих.
У підсумку виходить, що йде збій по гормонального фону, це призводить до прискореної овуляції у пернатих. В результаті йде дозрівання двох яйцеклітин, що потрапляють в одну шкаралупу.
захворювання пернатих
Проблеми з яйценоскостью можуть виникати через те, що є хвороби з яйцеводним каналом. Найпопулярніше захворювання називається сальпингитом, при ньому в одному яйці знаходиться пара жовтків. Додатковими симптомами служать наступні ознаки:
- запальні процеси в яйцепровід і його опускання-
- погане самопочуття курки-
- синіє гребінь-
- порушення дефекації.
Все це не може не відбитися негативно на яйцекладки. Нерідко трапляється її повне припинення. У деяких випадках відбувається формування яєць, непокритих шкаралупою або зовсім без жовтка. Іноді з`являється продукція з двома жовтками, але це швидше виняток, ніж правило. Найбільш часто захворювання зачіпає високопродуктивний молодняк з великою кількістю яєчної продукції.
Може зачіпати хвороба і вікову птицю, у якій завершується репродуктивний цикл. Якщо у птиці є проблеми зі здоров`ям, то це відіб`ється на якості продукції:
- кров`яні згустки в яйці-
- яйце неправильної форми-
- витончення шкаралупи або її відсутність-
- жовтки мають нестандартну форму.
На наявність гормонального збою, що приводить до появи аномальних яєць, вказують такі симптоми:
- незбалансований раціон-
- корми важкі і рясні-
- дефіцит поживних речовин-
- голод-
- погані умови утримання-
- недотримання температурного режиму-
- надлишкове освітлення-
- стресові ситуації, що призводять до переляку несучок.
Щоб допомогти птиці, необхідно нормалізувати режим утримання, переглянути раціон і т. Д.
Які відмінності маю двухжелтковие яйця
Якщо говорити про візуальному огляді, то відрізнити стандартну продукцію від аномальної не так просто через відсутність яскравих ознак, які вказували б на відхилення. Найкращим помічником тут буде овоскоп.
Якщо такий прилад немає можливості використовувати через його відсутність, тобто ряд ознак, за якими відрізняється яйце з двома жовтками:
- великі розміри (в 1,5-2 рази перевищують стандартні)-
- маса від 100 до 110 грам (зазвичай яйця важать від 50 до 70 грам)-
- наявність довгастої форми.
У наступній таблиці можна познайомитися з деякими параметрами стандартних і двухжелтковие яєць
параметри | По довжині (см) | По масі (грами) | За формою |
1 жовток | 5-6 | 35-75 | округла |
2 жовтки | до 8 | понад 100 | витягнута |
Рішення проблеми появи нестандартної продукції
Спочатку необхідно виявити причини появи яєць з парою жовтків, а потім вже братися за її рішення. Ознайомитися з ними можна в таблиці нижче.
Причина | як боротися |
Курка молодого віку | Стабілізація гормонального балансу. Скорочення світлового дня, наприклад, до 12-годинного. Як тільки все прийде в норму, рекомендується поступове збільшення освітлення. Птахи повинні отримувати якісний корм, але не переїдати |
Використання гормональних засобів | Непорядок з гормональним фоном становить небезпеку як для пернатих, так і для людей, які будуть потім вживати продукцію від несучок. Гормональні препарати потрібно зняти з раціону, через якийсь час все може прийти в норму, а може і ні. У деяких випадках кури продовжують нести яйця з двома жовтками, але якщо гормони зняті, то продукція не становитиме небезпеки для людей |
хвороба яйцевода | При наявності додаткової симптоматики (вона була описана раніше) потрібен обов`язковий ветеринарний огляд поголів`я і призначення лікування. Після того як птиці одужають, нормалізується несучість |
При виявленні аномальної продукції потрібно обов`язково обстежити курей. Найбільш часто проблема криється в порушенні гормонального фону, досить буде його стабілізувати, щоб все нормалізувалося. Але при виявленні хвороби необхідно лікувати птицю, а продукцію, одержувану від них, утилізувати.