Смачна випічка з волоськими горіхами

рецепти випічки

Запропоновані нижче рецепти дозволять приготувати м`які, соковиті і смачні страви. Всі вони мають в складі волоські горіхи, що робить їх і апетитними, і поживними. Цікаво, що випічка буде однаково смачною як в холодному, так і в теплому вигляді. До речі, можна робити ласощі не тільки з волоськими, але і з будь-якими іншими горіхами, як по вигляду, так і за ступенем подрібнення. Доречно навіть комбінувати волоські з кешью або лісовими, щоб було смачніше.

Відео-рецепт

2 шт.

цукор

2 ст. л. + 4 ч. Л.

вершкове масло

200 г

пшеничне борошно

2 склянки

грецькі горіхи

200 г

1. Курячі яйця треба розбити, відокремлюючи жовтки (знадобляться для тесту) від білків (використовуються в горіховому шарі). У жовтки потрібно всипати 2 ст. л. цукру і ретельно перемішати ложкою до однорідності. У цю ж миску потрібно викласти 200 г вершкового масла. Всі інгредієнти необхідно вимішати до однорідності.
2. До вершково-яєчної солодкої масі потрібно всипати 2 склянки попередньо просіяного пшеничного борошна. Майбутнє тісто слід розім`яти вручну до однорідної маси. Воно повинно вийти м`яким і в міру пружним, що не липнути до рук.
3. Папером для запікання слід застелити обраний деко. Потім по пергаменту потрібно розкачати тісто, використовуючи склянку або інше підручний засіб. В результаті повинен вийти однорідний шар без країв з рівною товщиною.
4. Волоські горіхи слід очистити від шкаралупи. Ядерця подрібнюються в блендері до стану крупинок, але не порошку.
5. У білок від яєць слід додати 4 ч. Л. цукру. Масу необхідно збити за допомогою ручного віночка, блендера або міксера. Повинна вийти біла однорідна рідка маса.
6. У білкову суміш треба всипати подрібнені раніше горіхи. Старанно перемішайте все до однорідності і розподіліть по тесту на деку, отримуючи рівний по товщині шар.
7. Духовку слід заздалегідь розігріти до + 190 ° С. Потім всередину відправте лист з майбутнім пирогом і витримайте його 15 хвилин.
8. По готовності пиріг потрібно витягти з духовки, акуратно дістати з дека і нарізати шматочками. Ось і все - пісочний пиріг з волоськими горіхами готовий, можна подавати на стіл.

Відео-рецепт

рецепт №2

Бісквіт з яблуками і горіхами

Відео-рецепт

150 г

розпушувач

10 г

грецькі горіхи

170 г

яблука

1-2 шт. (Або 160-180 г очищених)

цукор

100 г

мед

3 ст. л.

ваніль

за смаком

сіль

на кінчику ножа

курячі яйця

4 шт.

цукрова пудра

за смаком

1. Розбийте курячі яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Кожен з інгредієнтів злегка збийте до однорідності.
2. Цукор розділіть навпіл, висипавши одну частину в жовтки, другу - в білки. Ще раз збийте всі інгредієнти до стану піни. Білки повинні перетворитися в стійку пінку, а жовтки - придбати більш світлий колір.
3. У жовтки потрібно додати мед, очищені і подрібнені горіхи, ваніль у вигляді сиропу або ванільний цукор. Добре перемішайте всі складові до однорідності.
4. Яблука очистіть від шкірки, виріжте серцевину і натріть м`якоть на крупній тертці.
5. Яблука теж відправляються до жовтків і перемішуються.
6. Потім отриману масу акуратно викладіть в збиті білки і перемішайте.
7. В кінці через сито всипте борошно, розпушувач і дрібку солі. Вийде пористе тісто - по консистенції, як на оладки.
8. При готуванні в мультиварці її слід змастити олією і викласти тісто. Можна готувати на режимі «Бісквіт» або «Випічка». Час і температуру прилад встановлює автоматично.
9. По готовності блюдо витягують з мультиварки або духовки через 10-15 хвилин. Потім дають ще настоятися до охолодження.
10. Після цього можна нарізати порційними шматочками, присипати цукровою пудрою і подавати на стіл, щоб спробувати. Бісквіт з яблуками і волоськими горіхами виходить м`яким, смачним і дуже ароматним.

Відео-рецепт

рецепт №3

смачна гата

Відео-рецепт

500 г

вершкове масло

150 г

сметана

200 мл

сода

0,5 ч. Л.

ванілін

1 г

цукор

160 г

вершкове масло

50 г

1. Викладіть в миску для тесту вершкове масло, Відведіть туди ж просіяне борошно, сіль, ванілін і соду. Розмішайте тісто спочатку ложкою, а потім руками до стану крихти.
2. Надішліть в миску сметану і вручну розмішайте тісто. Воно має бути м`яким і злегка пружним.
3. Викладіть в ємність для начинки розм`якшене вершкове масло, цукровий пісок і просійте пшеничну муку. За допомогою ложки гарненько розмішайте масу до стану крихти, а потім розімніть вручну великі грудочки.
4. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи, потім викладіть на робочу поверхню або дошку і злегка пройдіться по ним качалкою, розминаючи на не надто великі шматочки.
5. Тісто скачайте в рулет. Розріжте на три частини.
6. Робочу поверхню (або дошку) присипте невеликою кількістю борошна. Першу частину тіста викладіть і розкачайте качалкою так, щоб воно було тонким.
7. Рясно присипте його начинкою, а зверху - подрібненими волоськими горіхами. Потім скачайте в щільний рулет. За аналогією поступите так з ще двома частинами тесту.
8. Деко застеліть папером для випічки і викладіть на неї готові рулети. Злегка притисніть їх, розплющуючи, а потім зробіть проколи вилкою через кожні 2-3 см.
9. Вбийте в мисочку куряче яйце і розмішайте до однорідності. Змастіть їм майбутні печива і присипте їх зверху залишками начинки, а потім наріжте по діагоналі невеликими шматочками.
10. Надішліть випікатися в попередньо розігріту до + 180 ° С духовку на 20-30 хвилин.
11. Після закінчення зазначеного часу вірменське печиво повністю готове. Виймайте його з духовки, дайте охолонути і подавайте на стіл до чаю або кави.

Відео-рецепт

рецепт №4

Смачний рулет з горіхами

Відео-рецепт

800 г

молоко

320 мл

курячі яйця

3 шт.

вершкове масло

60 г

цукор

80 г

дріжджі

25 г сирих або 1 ст. л. сухих

сметана

1 ст. л.

цукор

1 стакан

цукор

1 стакан

лимонний сік

1 ч. Л.

1. Вилийте в миску для тесту молоко і додайте дріжджі. Ретельно розмішайте до розчинення дріжджів.
2. Додайте сметану, цукор, курячі яйця та масло. Розмішайте, а потім додайте ванілін. Тепер засинайте борошно поступово, розмішуючи тісто руками. Воно повинно бути пружним, м`яким і не липнути до пальців.
3. Викладіть його в миску і накрийте харчовою плівкою. Надішліть в тепле місце. У такому вигляді залиште на 1 годину.
4. У цей час приготуйте начинку. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи, обсушити в духовці і подрібніть в ступці або блендером.
5. У миску з горіхами додайте цукор для начинки і ванільний цукор. Перемішайте до однорідності. начинка готова.
6. До цього часу тісто підніметься. Його необхідно викласти з миски на робочу поверхню, присипану борошном, і розділити на дві частини. Одну приберіть в миску, а другу розкачати в прямокутник за допомогою качалки.
7. Зверху розкатаний пласт злегка змастіть рослинною олією, щоб в подальшому начинка добре скріпити з тестом.
8. Викладіть рівномірним шаром начинку на тісто так, щоб від країв залишалося близько 3 см по вузьких сторонам, близько 1 см з широких. Потім поверніть в щільний рулет і защипніть краю з усіх боків.
9. Деко змастіть рослинною олією і укрийте пергаментом. Потім викладіть на нього швом вниз підготовлений рулет.
10. У такому вигляді відправте в тепле місце на 15-20 хвилин для підняття тесту.
11. Після закінчення зазначеного часу відправте рулет в духовку. Вона повинна бути розігріта до + 180 ° С. Час випікання - 30-40 хвилин. Якщо ви побачите, що рулет швидко став золотистим, укрийте його зверху папером і продовжуйте випікання до готовності.
12. Після закінчення часу діставайте рулет. І поки він гарячий, змастіть його сиропом. (Налийте в сотейник воду для сиропу, туди ж додайте цукор і відправте на плиту. Періодично помішуйте до повного розчинення цукрового піску. Після закипання додайте лимонний сік. Прокип`ятіть пару хвилин і вимикайте.)
13. За аналогією приготуйте рулет з решти тіста. Подавати на стіл можна через 10-15 хвилин, коли ласощі повністю просочиться сиропом. Перед подачею наріжте рулет порційними шматочками, також його можна присипати начинкою або цукровою пудрою для прикраси.

Відео-рецепт

Існує чимало рецептів домашньої випічки і десертів з горіхами, але запропоновані варіанти готуються швидко і просто, радуючи насиченим смаком і ароматом. Вибирайте відповідний рецепт і сміливо приступайте до створення кулінарних шедеврів.