Корисні властивості і протипоказання редьки дайкон для організму людини

Японці давно оцінили користь і шкоду редьки дайкон, адже люди сходу вміють використовувати цілющі властивості рослин, включаючи їх в щоденний раціон. В якості інгредієнта цей коренеплід присутній у багатьох китайських і корейських блюдах. Східні люди практичні, в хід йде не тільки біла м`якоть редьки, використовують все: бадилля, коренеплід, листя.

Під час вагітності жінкам дозволено їсти дайкон в сирому вигляді, він має сечогінні властивості, допомагає позбутися від набряків, полегшує симптоми токсикозу, поповнює нестачу кальцію.

Чим корисний для чоловіків

У країнах сходу коренеплід вважається афродизіаком. Чоловіки, які вживають в їжу свіжу, консервовану, квашену редьку, не скаржаться на потенцію. Лікарські властивості дайкона сприяють чоловічому здоров`ю, покращують кровотік в області статевих органів, знижують ризик захворювань сечостатевої системи, прискорюють їх лікування.

Чоловікам, які ведуть здоровий спосіб життя, страви з дайкона допомагають підтримувати себе у формі, контролювати вагу, уникати переїдання. Корисно вживати коренеплід чоловікам, схильним до ожиріння, тим, хто мало рухається, проводить багато часу за комп`ютером або за кермом автомобіля.

Використання дайкона

Свіжий коренеплід для організму людини приносить більше користі, його застосовують в косметології, він входить до складу народних рецептів від багатьох захворювань.

У народній медицині

Натертим дайконом лікують невеликі механічні пошкодження шкіри: садна, тріщини. Подрібнену масу редьки накладають на пошкоджену поверхню і фіксують бинтом. Зовнішньо застосовують тертий дайкон, змішаний з медом і водою: 3 частини редьки, 2 частини меду, 1 частина води. Це натирання допомагає при радикуліті і ревматизмі, зменшує болю.

У літньому віці життя багатьох людей ускладнена атеросклерозом. Досить включити в меню салат з редьки, щоб зменшити ймовірність його появи. Добова норма споживання не більше 150 г.

Для зниження рівня цукру в крові щодня приймати сік дайкона. Денна норма - 6 ст. л. в три прийоми після їжі. Вичавлений сік редьки можна зберігати в герметичній ємності не більше доби. Щоб налагодити роботу кишечника, досить пити на ніч сік, він діє як м`яке проносне. Проблема запорів вирішується без застосування таблеток.

У косметології

Проблеми кишечника відображаються на стані шкіри обличчя. Висипання, поганий колір, підвищена сухість або жирність - ознаки поганої роботи кишечника. Для лікування шкіри готують сік японської редьки, їм протирають обличчя. Можливі результати від застосування соку дайкона:

• зникнення пігментних плям;
• очищення пір;
• видалення запалень;
• зменшення кількості дрібних зморшок;
• поліпшення кольору обличчя.

Зовнішнє застосування соку редьки діє не менш ефективно, ніж при прийомі його всередину. Маски для обличчя з дайкона підсилюють лікувальну дію плода на шкіру. Для приготування коренеплід натирають на дрібній тертці (50 г), змішують з оливковою олією (1 ч. Л). Масу наносять на чисту шкіру обличчя, змивають через 20 хвилин. Для омолодження шкіри застосовують маску з дайкона, що містить мед. Для її приготування використовують м`якоть середнього коренеплоду, змішану з 1 ч. Л меду.

У кулінарії

Відзначається зростання популярності дайкона у кулінарів усього світу. Чим досвідченіший кухар, тим вишуканішим використовується коренеплід. Гіркота розподіляється в м`якоті нерівномірно: у гички її більше, середня частина солодша. Це враховують при приготуванні страв азіатської кухні.

Важливо! Корисний свіжий салат, більшу частину цілющих властивостей він втрачає через 30 хвилин після приготування.

Багатьом стане в нагоді ситний рецепт салату з дайкона з відварною куркою. На 200 г редьки потрібно:

• 150 г м`яса птиці;
• 2 шт. томатів;
• 2 шт. огірків;
• зелень (базилік, кінза, м`ята).

Заправляти потрібно несолодким йогуртом, його потрібно 4 ст. л. Овочі (редька дайкон, огірок) нарізаються соломкою, м`ясо поділяється руками на волокна, помідори ріжуться тонкими скибочками, зелень подрібнюється. Всі інгредієнти змішуються і заправляються несолодким йогуртом.

Прості у виготовленні весняні вітамінні салати готують з декількох овочів, при цьому поєднання з дайконом можуть бути найрізноманітніші. Багатьом подобається смак редьки, присмаченою кунжутом. До складу страви входять продукти:

• дайкон - 300 г;
• кунжут білий - 2 ст. л;
• кріп;
• цибуля зелена;
• петрушка;
• огірки - 2 шт. (Не великі).

Для заправки знадобиться масло оливкове (3 частини) і соєвий соус (1 частина).

Процес приготування не займе багато часу. Дайкон можна тонко нарізати пластинками або натерти за допомогою великої терки. Огірки ріжуться кружечками, кріп і цибулю шинкують. Все покласти в салатник, посипати кунжутом, заправити сумішшю соусу з маслом.

Всього за 15 хвилин можна приготувати гарнір з дайкона. Для сидить на дієті людини він стане відмінною заміною смаженої картоплі. Блюдо виходить смачне і низькокалорійне.

На замітку. При термічній обробці гіркоту з м`якоті редьки зникає.

Витрата продуктів на 1 порцію гарніру:

• редька дайкон - 350 г;
• бекон - 7 г;
• масло рослинне - 1 ст. л;
• приправи за смаком (перець, сіль);
• зелень (петрушка).

Дайкон нарізається невеликими брусочками, обсмажують на олії до прозорості протягом 10 хвилин на вогні середнього ступеня. В кінці готування гарнір з редьки посипається порізаними кубиками бекону і подрібненою петрушкою. Блюдо вживають гарячим.

У дієтичному харчуванні

Людям з надмірною вагою потрібно виключити з раціону висококалорійні продукти і замінити їх овочами, корисними і низькокалорійними. Дієтологами вітається вживання коренеплоду, що містить клітковину.

Для очищення організму від шлаків п`ють сік редьки. Рекомендують після вечері випивати ½ склянки свіжоприготованого напою, при цьому домагаючись позитивних результатів:

• видалення з організму надлишків рідини;
• втрата ваги;
• очищення кишечника;
• зниження рівня поганого холестерину.

Актуально пити смузі зі свіжих огірків, соку редьки, зелені петрушки.

шкода дайкона

Помірне вживання редьки дайкон не приносить шкоди. Неприємні відчуття у вигляді здуття живота можливі при переїданні. Є протипоказання для людей c такими хворобами:

• виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки;
• хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
• індивідуальною непереносимістю;
• дисфункцією щитовидної залози;
• камінням в жовчних протоках.

Необхідно знати міру хворим на подагру і при наявності точного діагнозу сечокам`яна хвороба. Ознаки переїдання дайкона: метеоризм, подразнення слизової шлунково-кишкового тракту.

Як вибирати японську редьку

При виборі редьки потрібно аналізувати стан бадилля. Свіжа, зелена гичка - ознака якісного коренеплоду. Шкірка дайкона повинна бути гладкою, без вм`ятин і опуклостей, м`якоть - щільною, пружною, важкої.

Вирощування дайкона на ділянці

В Японії дайкон вирощують в промислових масштабах. При вирощуванні редьки на дачі потрібно дотримуватися нескладних правил:

• готувати грунт (коренеплід добре росте в пухкому грунті);
• дотримуватися сівозміни (не сідати після хрестоцвітих культур);
• сіяти насінням з кінця червня по середину липня;
• організувати регулярні і рясні поливи.

Важливо. При рідкісних поливах розміри дайкона невеликі, м`якоть суха.

Вирощувати редьку можна в регіонах, де літо прохолодне. У помірному кліматі городникам вдається зібрати гігантські екземпляри.

Збір і зберігання

Зберігати редьку потрібно при температурі не вище 5 ° C. Для цієї мети підходить льох або овочевий відсік холодильника. Дотримання рекомендованого температурного режиму - гарантія захисту плодів від білої гнилі та продовження термін зберігання. Збір врожаю починають через 1,5-2 місяці після посадки. Точні терміни залежать від посадженого сорти редьки. Роботи проводять в суху погоду. У льох спускають тільки здорові плоди редьки без ознак гнилі і механічних пошкоджень.