Зміст
М`ясна продукція, що отримується від нутрій, славиться своїми високими смаковими якостями і є дієтичною. Такі продукти корисні годуючим мамам, дітям, підліткам, людям, що страждають від цукрового діабету або захворювань печінки, нирок, травної системи. Крім м`яса від гризунів можна отримати шкурну продукцію, що має певну цінність на ринку.
Як відбувається вичинки шкурок
Для отримання якісних шкур необхідно пройти кілька етапів, які починаються зі зняття шкури і закінчуються розкрою хутра. Про все це буде розказано більш докладно.
Процес знімання шкури
Шкура повинна бути знята відразу після забою тварини, для збереження її максимальної якості. Рекомендується білувати нутрію протягом години, інакше шкіра може почати подпревать і псуватися. Для роботи знадобиться гострий ніж, а сама процедура виконується в наступній послідовності:
- Знекровлена тушку потрібно підвісити за задні кінцівки на горизонтальній перекладині таким чином, щоб лапи були розведені в різні боки.
- Шкуру зрізають на кінцівках, роблячи кільцеві надрізи, таку ж процедуру проробляють там, де анальний отвір, і закінчують роботу видаленням хвоста.
- По внутрішній стороні стегна (з одного і з іншого боку) шкуру надрізають в області кінцівок і ведуть його до центру.
- Шкірні покриви обережно відтягуються, під ними підрізають сполучну тканину, поступово стягуючи шкуру до голови.
- Після того як шкурка буде знята з передніх кінцівок, потрібно акуратно зробити кілька кільцеподібних надрізів в області голови там, де ніс, вуха, рот і очі.
- Потім зняти хутро з голови. Однією рукою акуратно тягнуть шкурку, а другий притримують тушу за голову.
проведення отмокі
Саме з цього процесу починається вироблення шкір в домашньому господарстві. Тут хутро занурюють в заздалегідь підготовлений спеціальний розчин. Його розводять в ємності такого обсягу, щоб шкура могла там вільно плавати і покриватися рідиною на 5 см. Рекомендується своєчасно підібрати потрібну кількість води. У шкірних покривах тварин містяться різні бактерії, здатні до швидкого розмноження. Для запобігання цьому процесу на 1 літр розчину додають наступні компоненти:
- сіль кухонна - 50 грам-
- формалін - 1 мл-
- сульфідін, норсульфазол, фурацилін, тетрациклін - 1-2 таблетки-
- відвар кори дуба, верби, берези, евкаліпта (з розрахунку ½ літра на 10 літрів розчину).
Шкура розмочується за 12 годин, якщо цього часу недостатньо, то потрібно підготувати новий розчин і ще раз провести замочування.
технологія мездренія
Під даним словом розуміють видалення залишкових частинок м`яса, жиру, плівок і т. Д. З шкури після того, як буде проведена отмока. Шкірку ретельно розправляють і скребуть тупим ножем або сталевою щіткою. Крім цих пристосувань потрібно обзавестися обаполком або колодою (на них розправляють шкурку). Центр мездрят від області хвоста до того місця, де була голова, а боки - від хребта до живота.
Як знежирити шкуру
Даний момент є дуже важливим, пропускати його не можна. В іншому випадку продукція перестане бути еластичною, придбає крихкість, позбудеться міцності і прийде в непридатність. Сировину збирають і кладуть у воду, куди додають пральний порошок. Розчин готують виходячи з того, що на 1 літр теплої води потрібно 3,5 грама порошку.
Після приготування мильної води туди кладуть шкурки і акуратно промивають 60 хвилин. Після завершення процесу сировину потрібно дістати, прополоскати і дати стекти рідини. З шкірної частини вологу прибирають сухою ганчіркою, а з хутра воду необхідно вибити.
процес пикелевание
Є не менш важливим етапом для отримання якісної шкурної продукції. Завдяки йому сировину стає еластичним і м`яким. Спочатку люди користувалися квашением, але тепер застосовується спеціальний розчин. Для його приготування беруть емальований або скляний посуд і кладуть наступні компоненти:
- борошно - 200 грам (краще використовувати грубий помел) на 1 літр води-
- дріжджі - 7 грам-
- сіль - 25 грам-
- сода - 0,5 грама.
Шкуру кладуть в такий розчин на кілька діб, за цей час сировина просочується і проквашівается. На 1 кг шкурної продукції потрібно 3 літри розчину. Під час перебування в рідини шкури періодично перевертають, рідина перемішують для того, щоб не почалися процеси гниття.
Завершення процесу перевіряють двома методами. Перший носить назву «щипкового». Тут потрібно на кожному сировину в області паху висмикнути кілька хутряних волосків. Якщо вони з легкістю відокремлюються від шкіри, значить шкури можна витягувати.
Другий спосіб називають «сушінковим» і роблять його так:
- Шкура витягується з розчину і акуратно складається в чотири рази в паховій області таким чином, щоб мездряная частина виявилася зверху.
- Складки необхідно щільно стиснути.
- За місцем одного з вигинів потрібно провести акуратно нігтем, за яким повинна з`явитися лінія білого кольору, вона і носить назву сушінкі.
- Якщо лінія не зникне за 20-30 секунд, то піклеванний процес вважається завершеним.
Що таке пролежка
Після завершення піклеванія шкури злегка віджимають, складають у стопки так, щоб хутро було зовні. Зверху ставлять дошку або шматок фанери, а поверх - вантаж (підійде відро з водою). Тривалість пролежкі - 24-48 годин, за цей час шкурки дозріють.
дубильний процес
Даний етап дозволяє збільшити вологостійкість, міцність і довговічність шкури. Якщо практично для всіх видів хутра використовують настій дубової кори, то Нутрієві вироби є винятком. Кора дуба псує колір хутра і робить заготовки дуже грубими.
Найчастіше виготовляється наступний розчин:
- вода - 1 літр-
- хромовий галун - 7 грам-
- сіль кухонна - 60 грам.
Всі компоненти ретельно перемішуються, залишається тільки покласти шкури на 12-14 годин, за цей термін їх потрібно систематично перемішувати.
Після цього етапу хутрі дають полежати дві доби (шкури складають за аналогічною схемою, як описано в пролежка).
етап жирування
За рахунок цього процесу збільшується еластичність і вологостійкість хутра, який обробляють різними жирами і маслами. Емульсії можна готувати різними способами. Для першого рецепта змішують жовток яйця і гліцерин з розрахунку 1: 1. Суміш потрібно ретельно збити.
У другому випадку використовується вода і мило. Мило в кількості 50 грам необхідно подрібнити і розчинити в ½ літра окропу. Розчин трохи остуджують і потім додається нашатир - 10 мл.
Засоби наносять на мездряную частина шкури, використовуючи пензлик, а потім сировину відправляється на просушку на 4-5 годин. Заготовки необхідно періодично перевертати. Сушити можна на горизонтальних поверхнях або розмістити шкури на спеціальних конструкціях.
Як підстригти хутро
Стрижку здійснюють в наступних випадках:
- наявність дефектів хутра-
- грубі і ламкі остьове волоски (шкурки старих тварин)-
- остевой волосся занадто добре проглядається (знижує вартість шкури).
Перш ніж займатися кропіткою роботою, що вимагає великої уваги і обережності, необхідно розправити шкуру і взяти найпростішу машинку для стрижки тварин. Машинки для людей стрижуть хутро нерівно з вищипуванням волоса, також вони залишають залисини, що робить шкурку малопридатною для продажу. Процес стрижки може здійснюватися як по зростанню волосся, так і проти. Після завершення процесу хутро струшують і як слід розчісують.
Крій хутра
Існує два способи розкрою шкір: простий і складний.
Перший включає в себе:
- розкрій за наявним лекалом-
- Нутрієві шкура обкарнали за існуючим шаблоном-
- часткова обкройка частин шкурки, які розташовані в безпосередній близькості один від одного, щоб частини зручніше було з`єднувати.
Такі варіанти використовується при пошитті шапкових виробів або пальто. Тут рідко потрібні додаткові роботи з хутром або заготовками.
Складні способи мають наступні етапи:
- розбивка і спайка-
- осаду-
- перекидання-
- розшивши-
- розпуск.
Всі ці методи дуже складні, трудомісткі і робити їх можуть тільки досвідчені кушніри, в іншому випадку можна просто зіпсувати хутро.
Які ще існують методики?
спосіб Погорєлова
Такий варіант вичинки шкурної продукції дозволяє значною мірою прискорити обробку Нутрієві шкурок. Це пов`язано з тим, що всі процеси проводять з використанням одного і того ж розчину. В результаті витрачається менше часу на обробку шкур і усадку заготовки.
Як виконується дублення
Згідно з методикою Погорєлова в якості основного елемента, що дозволяє виконати даний процес, використовується формалін.
Перш ніж виробляти заготовки, їх занурюють в теплий підсолений водний розчин, виняток становлять парні шкури - вони не розмочуються.
Після розмочування шкури з мездряной частини видаляються залишки жиру і м`ясних Прирізку. Потім заготовку промивають в теплій воді (t - не більше + 35 ° С), в воду попередньо додають звичайний пральний порошок. Шкуру залишається прополоскати і повісити, щоб дати стекти воді.
У звичайній емальованій мисці готують сольовий розчин з розрахунку 30 грам на 1 літр, його температура - +25 ° С. Кількість розчину роблять таким, щоб він повністю покривав шкури, їх закладають на 30 хвилин, весь цей час необхідно заготовки періодично перемішувати.
Потім в уже наявну рідину кладуть соду кальциновану в розрахунку 1 г / л. Після повного розчинення необхідно додати формалін з розрахунку 2 мл / л. Ця операція здійснюється з 30-хвилинним інтервалом в 2 етапи (загальна кількість формаліну розділити на 2 частини і додати по черзі). Шкурна продукція обов`язково перемішується, також необхідно підтримувати температуру розчину в межах + 25 ° С всі 6 годин.
На наступному етапі додається сірчана кислота, беруть ту, яка використовується в батареях акумуляторного типу для електролітів в кількості 5 г / л. Можна використовувати оцтову кислоту з пропорцією 1,5 мл / л, проте в такому розчині шкурна продукція повинна буде пробути 8 годин, при цьому заготовки необхідно періодично перемішувати.
Тепер черга за нашатирним спиртом з розрахунку 4 мл / л. Тут шкури повинні будуть лежати годину, їх потрібно періодично перемішувати. Після цього часу дублення вважається закінченим.
проведення жирування
Після того як заготовки будуть витягнуті з описаного вище розчину, їх віджимають, а для жирування готують спеціальну емульсію:
- господарське мило - 1 шматок-
- кістковий жир - 0,5 л-
- веретенне або машинне масло - 0,5 л-
- вода кип`ячена - 1 літр.
Після того як всі інгредієнти будуть додані і розчинені, необхідно налити нашатир з розрахунку 20 г / л.
Отриманий розчин нагрівають до + 50 ° С, потім, використовуючи пензлик, емульсію наносять на мездряной шар. На одну заготовку повинно припадати приблизно 40 грам суміші, потім зі шкурної продукцією проробляють наступне:
- висушують-
- розминають-
- розтягують-
- шліфують за допомогою наждаку-
- вибивають.
Для додання хутрі блиску його протирають технічним спиртом.
Методика Непова
Багато власників нутрій користуються саме цією технологією для отримання шкурної продукції.
проведенні отмокі
Попередньо потрібно приготувати розчин, що включає в себе:
- сіль - 50 г / л-
- натрій кремнехлорістий - 8 г / л-
- вода + 27 ° С - в необхідній кількості.
Шкурні заготовки поміщають в суміш на 7 годин, потім очищають мездряной шар від жирів і м`ясних залишків. проводять знежирення.
Готують мильно-содовий розчин, що має температуру + 26-27 ° С і на 3 години поміщають в нього шкури. З плином часу заготовки витягають і полощуть у чистій воді.
етап піклеванія
Спеціальний розчин змішують, використовуючи наступні компоненти:
- сіль - 60 г / л-
- кислота оцтова - 16 г / л-
- кислота сірчана - 16 г / л
- вода в необхідній кількості.
При виготовленні розчину потрібно вибрати або одну, або іншу кислоту, разом вони не використовуються.
Заготовки поміщають в розчин на 24 години, при цьому необхідно підтримувати температуру рідини в межах + 26-27 ° С.
проведення дублення
Щоб приготувати дубильний розчин, знадобиться взяти:
- галун хромово-калієві - 4 г / л-
- сіль - 60 г / л-
- воду в необхідній кількості.
Заготовки поміщають в суміш на 9-10 годин, витримуючи температурний режим + 30 ° С. По завершенні часу шкури витягуються, прополіскуються в теплій воді, куди доданий пральний порошок.
На наступному етапі шкури витягують, віджимають, полощуть у чистій воді.
Етап дублення завершено. Залишилося висушити хутряну частина заготовки, зволожити міздрю і провести жирування, використовуючи спеціальну суміш:
- жир - 80 г / л (риб`ячий жир - 0,5 л або масло рослинного походження)
- мило господарське - 200 г / л-
- спирт нашатирний - 10 г / л-
- вода в необхідній кількості.
Дану суміш потрібно закип`ятити, остудити до + 50 ° С і нанести на мездряной шар, уникаючи попадання емульсії на хутро. Потім шкуру залишають на 5 годин на пролежку таким чином, щоб хутро було назовні. На наступному етапі шкури вивертають, просушують, протирають міздрю, розминають і відшліфовують, використовуючи наждак.
спосіб Кашина
Дана методика також відноситься до прискореної обробці шкур нутрій.
Заготівлю необхідно просушити і як слід очистити. Отмока проводиться шляхом занурення шкур в холодну воду на 12 годин. Після розм`якшення проводять знежирення. Для цього знадобиться спеціальний розчин:
- сіль - 50 г / 10 л-
- пральний порошок - 60 г / 10 л-
- вода в необхідній кількості.
У ємність потрібного розміру покласти шкури, залити розчином і залишити на 12 годин. По закінченні цього часу заготовки витягти і віджати. Гострим ножем видалити залишки жиру і м`яса з мездряной частини.
Потім шкури полощуть у теплій воді, куди додають миючі засоби, а після - в холодній.
етап піклеванія
Складається з приготування суміші:
- оцтова кислота 70% - 120 г / 10 л-
- сіль - 500 г / 10 л-
- вода в потрібній кількості.
Шкури витримують в розчині протягом 12 годин.
Важливий момент. Якщо взяти оцтову кислоту, що має відмінну концентрацію, то її потрібно довести до зазначеного вище значення. Наприклад, 35% оцет беруть в кількості 240 грам, збільшуючи його обсяг в 2 рази.
Після закінчення процесу заготівлі віджимають і викладають на пролежку на 30 годин.
процес дублення
Починається з приготування розчину:
- сіль - 50 г / 10 л-
- гіпосульфата - 70 г / 10 л-
- алюмінієво-калієві галун - 30 г / 10 л-
- вода в необхідній кількості.
Шкури занурюють в розчин на 12 годин, потім дістають і знову викладають на пролежку на 5 годин.
етап жирування
Заготовки віджимаються таким чином, щоб хутро опинився з зовнішнього боку. Потім готують спеціальну суміш:
- звичайне мило - 60 грам розчинити в теплій воді (200 г)-
- свинячий жир розтоплений - 20 г.
Остудити емульсію до 30-35 ° С, нанести на міздрю за допомогою пензлика, в середньому використовується 40 грам розчину на 1 шкуру. Після закінчення робіт усі заготовки викладаються на пролежку на 5 годин.
Згорнути шкури трубкою, хутром назовні і просушувати 4-5 годин, потім вивернути міздрею назовні.
варто знати. Дана методика просушування не є ідеальною, т. К. Нерідко залишаються ділянки, що не висохлі повністю. Працівникові рекомендується систематично переглядати продукцію з метою натягування проблемних ділянок.
Для просушування використовується спеціальне пристосування, виготовлене з м`якого дроту, що має вигляд дзвони. По висоті воно досягає ½ м, у нижнього кільця діаметр - 12 см, у верхнього - 8 см.
Сушка займає майже 12 годин, потім шкури знімають і досушують, розвішуючи продукцію в спеціально відведеному для цього місці. За пару годин до того, як завершиться сушка, шкури надягають на правилки і розтягують в різні боки для розправлення нерівностей.
Після висушування заготовки розминають до тих пір, поки мездряная частина не придбає м`якість, потім її зачищають за допомогою наждаку.