Желе з лохини на зиму: 4 кращих рецепта

Желе з лохини - ніжне ласощі, яке припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Заздалегідь заготовлений десерт найчастіше приходить на виручку взимку, коли організм найбільш гостро потребує вітамінів. Він відрізняється тривалим терміном придатності, що є важливою перевагою.

Як зварити желе з лохини

Желе являє собою натуральний десерт, що відрізняється незвичайною консистенцією. Вона досягається завдяки присутності в складі желатину або натурального пектину. Щоб десерт вийшов смачним і корисним, необхідно приділити особливу увагу збору ягід і їх підготовці.

Сезон збору ягоди починається в кінці липня і закінчується на початку вересня. Дозріла лохина має насичений фіолетовий відтінок. Недостиглі плоди відрізняються зеленим кольором. Їх збирати не можна. Важливо стежити за тим, щоб ягоди були цілі, без деформації. У процесі приготування желе необхідно дотримуватися таких правил:

• готування здійснюють в заздалегідь простерилизованной посуді;
• перед початком приготування слід ретельно висушити ягоди;
• щоб десерт був більш ароматним, до нього додають прянощі.

Класичний рецепт желе з лохини

Існує безліч рецептів желе з лохини на зиму. Найпопулярніший з них не вимагає особливих навичок і знань. Для приготування желе за класичним рецептом будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 25 г желатину;
• 700 г цукру;
• 500 г лохини;
• ½ лимона.

Алгоритм приготування:

1. Ягоди заливають водою і ставлять на вогонь. Після закипання їх слід тримати на плиті не більше 2 хвилин.
2. Після охолодження рідину фільтрують. М`якоть додатково перетирають з допомогою сита.
3. Необхідна кількість желатину розчиняють в 2 ст. л. води. Після того як він набубнявіє, до нього додають ягідну суміш і лимонний сік.
4. Отриману масу розливають по формах і прибирають в холодильник.

Желе з лохини з желатином на зиму

Найпростіший спосіб надати десерту желеподібну консистенцію - використовувати при готуванні желатин. Перед покупкою слід перевірити термін придатності продукту.

компоненти:

• 200 г цукру;
• 1 л води;
• 250 г лохини;
• 30 г желатину.

рецепт:

1. Желатин замочують у холодній воді протягом 10 хвилин в пропорціях, зазначених на упаковці.
2. Ягоди промивають і вичавлюють з них сік будь-яким доступним способом. Бажано використовувати для цього соковижималку.
3. Ягідну м`якоть заливають водою і ставлять на вогонь. Кип`ятити її слід протягом 5 хвилин.
4. Після зняття з вогню суміш фільтрують. В отриману рідину додають цукор і набряклий желатин.
5. Суміш помішують, чекаючи повного розчинення компонентів. Потім її ставлять на вогонь і доводять до кипіння.
6. Після закипання в масу вливають відокремлений на першому етапі ягідний сік. Потім рідину знову проціджують, позбавляючись від макухи.
7. Рідина розливають по порційних формочках і прибирають в холодильник на 2,5 години.

Найпростіший рецепт желе з лохини без желатину

Так як в голубиці присутній натуральний пектин, при виготовленні желе можна обійтися і без желатину. Але в цьому випадку потрібно додати більше цукру, ніж в інших рецептах. Інгредієнти беруть в такій кількості:

• 800 г цукру;
• 500 г лохини;
• пару пучок лимонної кислоти.

Процес приготування:

1. Ретельно промиті ягоди подрібнюють в блендері до пюреобразной консистенції.
2. В отриману масу додають лимонну кислоту і цукор.
3. Ємність ставлять на плиту. Після закипання суміш необхідно варити 20 хвилин на повільному вогні.
4. Отриману масу розливають по банках невеликого обсягу, а потім стерилізують і закочують.

Рецепт густого желе з лохини з желфікс

У деяких рецептах желатин заміняють желфікс. Він являє собою загущувач, виготовлений на основі натурального пектину. До переваг його використання відносять високу швидкість загустіння суміші. У рецепті задіяні такі компоненти:

• 1 уп. желфікс;
• 1 кг лохини;
• 500 г цукру.

Етапи приготування:

1. Ягоди подрібнюють до кашоподібного стану за допомогою толкушки. Після того як вони пустять сік, суміш ставлять на вогонь і кип`ятять протягом хвилини.
2. Після охолодження масу повторно подрібнюють за допомогою блендера.
3. Желфікс змішують з 2 ст. л. цукру і додають до отриманої суміші.
4. Масу з ягід і желфікс ставлять на повільний вогонь до закипання. Потім до неї додають цукор, що залишився і варять протягом 5 хвилин. Важливо зняти піну з поверхні.
5. Суміш розливають по невеликих банків і закручують.

Правила зберігання голубічние желе

Заготовити желе на зиму можна за допомогою будь-якого із запропонованих рецептів. Термін зберігання консервованого желе становить 1 рік. Для поліпшення збереження продукт поміщають в захищене від світла прохолодне місце. Припустимо зберігати банки на нижніх полицях холодильника або в шафі. Але зберігання в підвалі найпереважніше. Після розтину ємності необхідно спожити продукт протягом тижня.

висновок

Желе з лохини - смачний дієтичний десерт натурального походження. Він насичує організм корисними речовинами, не провокуючи набір ваги. Незважаючи на це, вживати продукт слід з обережністю, так як він може викликати алергічну реакцію.