Компот з голубики на зиму без стерилізації

Компот з голубики на зиму господині часто заготовляють з метою продовжити збереження корисних речовин ягоди. Вона містить в собі масу речовин, необхідних організму в холодну пору року. Лохина не вимоглива до умов зростання, тому її легко знайти в продажу. Друга назва ягоди - дурніца.

Корисні властивості компоту з лохини

Лохиною називають ягоду, що росте на кущах сімейства вересових. Вона вважається найближчою родичкою чорниці і брусниці. Отож її приймають в їжу, в замороженому і свіжому вигляді. Крім того, ягода широко поширена в народній медицині. Вона славиться великою кількістю цінних властивостей. Особливо корисною ягода вважається при дефіциті вітаміну C в організмі.

Компот з голубики, заготовлений на зиму, не тільки смачний, але і дуже корисний. Ягода містить в собі безліч мікроелементів, сприятливо впливають на нервову систему і підтримують роботу серця. Напій часто використовують для нормалізації органів травлення, так як він має здатність знижувати кислотність шлунка. Ягода хороша і тим, що її можна зібрати самостійно. Вона росте в болотистій місцевості і лісах. До складу ягоди входять наступні компоненти:

• залізо;
• вітаміни груп C, B, E і PP;
• кальцій;
• фосфор;
• натрій;
• калій.

Багато хто прагне запастися компотом з лохини на зиму. Цьому є логічне пояснення. Напій активізує імунні процеси, знижуючи ризик зараження простудними і вірусними захворюваннями. Компот цінується за рахунок наступних корисних властивостей:

• поліпшення еластичності кровоносних судин;
• профілактика серцевих захворювань;
• запобігання хвороби Альцгеймера;
• стимулювання імунітету;
• заспокійливу дію;
• поліпшення гостроти зору;
• прискорення регенеративних процесів при пошкодженні шкірних покривів;
• уповільнення процесів старіння;
• поліпшення мозкової діяльності;
• нормалізація рівня цукру в крові;
• зниження показників холестерину;
• протимікробну дію;
• поліпшення роботи органів травної системи;
• жарознижувальну дію.

Ягода багата на вміст антиоксидантів. Їх завдання полягає в усуненні канцерогенів, що сприяють утворенню злоякісних пухлин. Для жінок антиоксиданти корисні омолоджуючий впливом на організм. Компот з дурніци, запасені на зиму, також застосовують в цілях підвищення стійкості організму до стресових ситуацій. При регулярному вживанні в помірній кількості напій зміцнює організм і перешкоджає розвитку різних захворювань.

Ягідний сік має здатність збивати високу температуру. Тому компот, заготовлений на зиму, стане чудовою альтернативою аспірину. До того ж медики рекомендують вводити лохину в раціон людям, які працюють з шкідливими речовинами. Ягода сприяє виведенню токсинів з організму. При помірному вживанні вона також здатна відновити роботу кишечника. За рахунок позитивного впливу на функціонування підшлункової залози, ягода показана до прийому діабетикам. Вона вирівнює рівень цукру і покращує самопочуття.

Компот з дурніци, заготовлений на зиму, допомагає впоратися з симптомами циститу. Необхідний ефект досягається завдяки сечогінній дії напою. Крім того, він сприяє усуненню набряків і запускає обмінні процеси.

Незважаючи на масу корисних властивостей, компот з лохини бажано не вживати у великій кількості. В цьому випадку напій сприяє розладу стільця. Також існує ризик розвитку алергічної реакції. Вона проявляється у вигляді шкірних висипань та свербежу.

Як приготувати компот з лохини на зиму

Збір дурніци здійснюють в першій половині серпня. Якщо не сезон, то можна заготовлювати компот з заморожених ягід. Перед приготуванням необхідно перебрати лохину, викинувши пом`яті і недостиглі ягоди. Також не можна вживати в їжу запліснявілу лохину. Миття ягоди бажано здійснювати джерельною водою.

Взимку компот найчастіше зберігають в 3-літрових банках. У ємності меншого обсягу напій стає занадто концентрованим. Перед тим як залити компот, банки стерилізують. Але існують рецепти, які не мають на увазі стерилізацію. В цьому випадку у напою скорочується термін придатності. Але на його корисних властивостях спосіб приготування ніяк не позначається.

Класичний рецепт компоту з лохини

Класичний рецепт компоту з лохини на зиму вимагає попередньої стерилізації скляної тари. Банки стерилізують в духовці при температурі 150 ° C або над водяною парою. Для приготування компоту потрібні наступні компоненти:

• 500 г цукру;
• 700 мл води;
• 1 ч. Л. лимонного соку;
• 2 кг лохини.

Алгоритм приготування:

1. Компоненти поміщають в глибоку каструлю і ставлять її на вогонь.
2. Після закипання сироп варять протягом 10 хвилин. Необхідно періодично помішувати його, щоб цукор повністю розчинився і не пригорає.
3. Щоб колір напою став більш насиченим, на останніх етапах варіння до нього додають лимонний сік.

Як закатати на зиму компот з лохини без стерилізації

Відмінною особливістю рецепта є відсутність необхідності проводити термічну обробку ягоди. Скляні банки попередньо витримують у духовці протягом півгодини. У рецепті задіяні такі інгредієнти:

• 800 г цукру;
• 3 кг лохини;
• 4 бутона гвоздики.

Етапи приготування:

1. Ягоди промивають і поміщають в скляні банки.
2. Кожну банку доверху заливають окропом і накривають кришкою.
3. Через 15 хвилин настій зливають в каструлю, додають до нього цукор і варять до тих пір, поки цукор не розчиниться.
4. Отриману рідину знову розливають по банках.
5. Після закочування банки перевертають догори дном і прибирають в темне місце.

Компот з голубики зі стерилізацією

Якщо вживання компоту планується на зиму, то рецепт зі стерилізацією стане найкращим варіантом. Тривале зберігання продукту на антресолях підвищує ризик проникнення бактерій, що сприяє його псування. Стерилізація надовго продовжує термін зберігання компоту.

Інгредієнти:

• ½ лимона;
• 1,5 кг лохини;
• 2 л води;
• 1 кг цукру.

Процес приготування:

1. Ягоди ретельно промивають і залишають висихати на рівній поверхні.
2. З цукру і води готують сироп.
3. На дно заздалегідь помитий і простерилізованих банок кладуть по 3 часточки лимона.
4. Банки заповнюють голубикой на 2/3 і зверху кладуть ще 2-3 скибочки лимона.
5. Вміст банок заливають сиропом.
6. Не закриваючи кришками, банки ставлять в каструлі з водою і пастеризують.
7. Через 40 хвилин ємності закривають кришкою.

Рецепт компоту з лохини на зиму на 3-літрову банку

Фахівці рекомендують закручувати ягідний компот на зиму саме в 3-літрових банках. При такому обсязі досягається оптимальна концентрація корисних речовин. Компот з маленьких банок має більш насичений смак. У деяких випадках його доводиться розбавляти водою.

компоненти:

• 400 г цукру;
• 300 г ягід;
• 3 л води.

Процес приготування:

1. Дурніцу перебирають і ретельно промивають.
2. Ягоди перекладають в банку і заливають гарячою водою.
3. Після настоювання під кришкою протягом 20 хвилин рідину виливають в окрему ємність. На її основі готують цукровий сироп.
4. Після закипання сироп знову заливають в банку. Якщо напій планується пити відразу, банку не закочують.

Компот з голубики з яблуками

Лохина добре поєднується з яблуком. Напій, приготовлений з додаванням цих компонентів, виходить в міру кислим і дуже смачним. Рецепт має на увазі застосування таких інгредієнтів:

• 2 л води;
• 300 г лохини;
• 300 г яблук;
• 2 г лимонної кислоти;
• 300 г цукру.

Етапи приготування:

1. Яблука миють, вирізують з них серцевину і поділяють на 4 частини.
2. Лохину промивають, після чого позбавляють її від зайвої вологи.
3. Воду наливають у каструлю і підігрівають. Після закипання в неї додають цукор і лимонну кислоту.
4. Наступним кроком в каструлю кладуть яблука.
5. Через 4 хвилин кип`ятіння в сироп додають ягоди.
6. Після повторного закипання вогонь вимикають.
7. Отриманий напій заливають в банку.

Компот з голубики з ожиною

Інгредієнти:

• 1,5 кг цукру;
• 600 г ожини;
• 1 кг лохини;
• 10 г лимонної кислоти.

Процес приготування:

1. Ягоди перебирають, миють і висушують.
2. В окремій ємності готують сироп з цукру і води. Час готування після закипання складає 5 хвилин.
3. Ягоди заливають гарячим сиропом і відставляють убік на 8 годин.
4. Після закінчення зазначеного часу сироп зливають в каструлю, додають до нього лимонну кислоту і знову доводять до закипання.
5. Ягоди засипають на дно банки і заливають гарячим сиропом.
6. Протягом 25 хвилин заповнені банки стерилізують, після чого закочують їх.

Простий рецепт компоту з лохини з вишнею

компоненти:

• 1 кг лохини;
• 1 кг вишні;
• 1 ст. цукру;
• 2,5 л води.

Процес приготування:

1. Ретельно промиті ягоди укладають в скляні банки пошарово. Товщина кожного шару приблизно повинна становити 3 см. Банку заповнюють не повністю. До горлечка має залишитися близько 5 см.
2. За допомогою води і цукру готують сироп.
3. Ягоди заливають сиропом, після чого заповнені банки пастеризують на водяній бані при температурі 60 ° C.

Оригінальний рецепт компоту з лохини з гвоздикою і кардамоном

компоненти:

• 800 г цукрового піску;
• 2 щіпки кардамону;
• 3 кг лохини;
• 4 розетки гвоздики.

рецепт:

1. Промиті ягоди розкладають по скляних банках, заливають гарячою водою і закривають кришками.
2. Через 15-20 хвилин ягідний настій переливають в каструлю і змішують зі спеціями і цукром. Його залишають на вогні до повного закипання.
3. Після закипання сироп наливають в банки і закочують їх.

Тонізуючий компот з лохини і м`яти

На літній період буде актуальний голубічний компот з м`ятою, так як він відмінно втамовує спрагу. Для його приготування знадобляться:

• 1,25 л води;
• 1 кг лохини;
• 1 кг цукру;
• 25 г листків м`яти;
• ¼ лимона.

Алгоритм виконання:

1. З цукрового піску і води варять сироп.
2. Після повного розчинення цукру в сироп додають м`яту і ягоди. Напій готують ще 5 хвилин.
3. Перед зняттям з вогню в компот додають лимонний сік.

Смачний компот з лохини з чорницею

Справжнім джерелом корисних елементів стане поєднання голубики з чорницею в компоті на зиму. Він відрізняється насиченим ягідним смаком і позитивним впливом на імунні процеси. Рецепт має на увазі використання таких компонентів:

• 400 г цукрового піску;
• 1 кг лохини;
• 500 г чорниці;
• 5 г лимонної кислоти;
• вода - на око.

рецепт:

1. Ягоди змішують і кладуть на дно скляних банок.
2. Їх заливають окропом і залишають на 15 хвилин.
3. Через зазначений час рідину зливають в каструлю і додають до неї цукор і лимонну кислоту. Варити компот слід протягом 5 хвилин.
4. Ягоди заливають приготовленим сиропом, а потім піддають банки стерилізації протягом 20 хвилин.

Ароматний компот на зиму з лохини та малини

Компот з малини і лохини відрізняється високим вмістом вітаміну C. Він позитивно впливає на імунні процеси в організмі. У рецепті використовують такі компоненти:

• 1 л води;
• 1,5 кг цукру;
• 300 г малини;
• 300 г лохини.

Алгоритм приготування:

1. Спочатку варять цукровий сироп.
2. Ягоди засипають в банки шарами, заливають сиропом і накривають кришкою. Напій настоюється 20 хвилин.
3. Воду зливають в каструлю і кип`ятять повторно, потім заново заливають ягідну суміш.
4. Протягом 20 хвилин компот стерилізують в банках, щоб зберегти корисні властивості напою на зиму.

Компот на зиму з лохини і смородини

Інгредієнти:

• 1,5 кг цукрового піску;
• 1 л води;
• 300 г лохини;
• 300 г смородини.

рецепт:

1. Ретельно промиті ягоди засипають в банки шарами і заливають заздалегідь підготовленим гарячим сиропом.
2. Через 3 години настоювання банки стерилізують на водяній бані протягом півгодини.
3. Після стерилізації кришки закривають закаточной машинкою.

Як зберігати компоти з лохини

Після того як консервація буде готова, її відкидають у бік кришкою вниз. Зверху на банки кладуть теплу ковдру або плед. Досить потримати банки в такому вигляді до їх повного охолодження. На зиму компоти з лохини прийнято прибирати в темне прохолодне місце. Ідеальним варіантом стане підвал. Також можна скористатися холодильником або полицею шафи. Термін придатності компоту становить кілька років. Напій з розкритої банки бажано вжити за тиждень.

висновок

Компот з голубики на зиму виходить однаково смачним з будь-якого рецепту. Напій володіє освіжаючим ефектом і відмінно втамовує спрагу, надаючи при цьому позитивний вплив на здоров`я. Але слід пам`ятати, що його не можна вживати вагітним і людям, схильним до появи алергії. У цьому випадку він може зробити шкідливий вплив.