Які сорти шовковиці краще: склад і калорійність, корисні властивості і протипоказання

Склад і калорійність шовковиці

Шовковичні плоди містять в собі величезну кількість корисних вітамінів і мінералів, і основні серед них такі:

• вітаміни А, С, Е, Н, К, РР, групи В (В1, В2, В4-В6, В9)-
• макроелементи: калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор-
• мікроелементи: бор, алюміній, кобальт, фтор, хром, цинк, марганець, йод, залізо-
• легкозасвоювані вуглеводи у вигляді крохмалю і декстринів-
• моно- і дисахариди-
• насичені жирні кислоти і поліненасичені жирні кислоти, особливо Омега-3 і Омега-6.

Крім цього, в 100 г шовковиці присутня 12 г вуглеводів і 1 г білків, а ось жири повністю відсутні. Калорійність цього продукту становить 53 ккал на 100 г.

Чим корисна шовковиця

І біла, і чорна різновиди шовковиці багаті найрізноманітнішими вітамінами і мінералами, тому не дивно, що і список корисних властивостей тутового дерева досить великий.

Найпомітнішими в цьому випадку будуть наступні:

• иммуностимуляция і підвищення загальних захисних сил, що особливо актуально в період сезонних недуг для профілактики інфекційних та вірусних захворювань-
• нормалізація рівня цукру в крові людини і зниження прояви симптомів гіпертонії-
• нормалізація обмінних процесів в організмі-
• потогінний і антибактеріальний ефекти-
• м`яке очищення кишечника-
• висновок з організму шлаків і токсинів.

Також варто згадати і про користь шовковиці для людей, які страждають захворюваннями ЦНС і від частих нервових потрясінь, які нерідко супроводжуються безсонням. Регулярне вживання ягід перед сном усуне цю проблему і поліпшить загальне самопочуття. Для використання в медичних цілях підходять будь-які частини дерева: кора, корені, гілки, листя і самі ягоди.

З них готують відвари, настої і настойки, приймаючи їх як самостійний засіб або в поєднанні з іншими трав`яними зборами. Так, наприклад, настоянка з кори або кореня рослини може застосовуватися як ліки від бронхіту, астми і гіпертонії, хоча не виключено його використання як загальнозміцнюючий засіб. Відвар на основі листя доречний при лікуванні цукрового діабету, а також допоможе знизити температуру при лихоманці. Сік ягід сприяє позбавленню від проблем ротової порожнини і буде актуальним для полоскань.

Кращі сорти шовковиці

При виборі відповідного сорту шовковиці варто звертати увагу не тільки на опис зовнішніх особливостей плодів, а й на інші важливі характеристики: наприклад, врожайність, морозостійкість культури, зовнішні дані дерева і складності догляду за ним. Тільки при комплексній оцінці можна підібрати хорошу різновид культури, яка буде радувати великою кількістю корисного врожаю. Пропонуємо вашій увазі кілька найпопулярніших сортів тутового дерева.

Королівська

Сорт представлений середньорослі деревом (до 8 м), з розлогою середньо загущеною кроною. Листові пластини темно-зелені, глянцеві. Королівська вважається одним з найбільш великоплідних сортів, оскільки вага однієї соковитою і солодкої ягоди досягає 20 г, а в довжину вона виростає до 6 см.

Форма чорних плодів - витягнута, шкірка - середньо тонка, з дрібної кістянкою всередині.

Зібраний урожай можна використовувати в свіжому вигляді або для переробки на варення, але довго лежати зірвані ягоди не будуть. Термін дозрівання - початок червня. Основною особливістю сорту є ранній початок плодоношення, так як ягоди можна зібрати вже в перший рік після посадки. Крім того, до переваг шовковиці Королівська варто віднести порівняльну невибагливість у догляді і високу морозостійкість дерев в холодну пору року.

Смуглянка

Тутового дерева цього сорту відноситься до листопадним різновидам з помірно густий кулястої кроною. В середньому його висота становить близько 8-10 м, причому в перші роки вирощування рослина може досягти половини цих значень, а в подальшому приріст припиняється.

Листові пластини великі, широкі, з зубчастими краями і шорсткою поверхнею.

Їх колір може злегка змінюватися протягом сезону: на початку літа листи повністю зелені, а ближче до кінця починають жовтіти. Білі ягоди, що досягають в довжину 2-3 см, з`являються в червні і не обсипаються протягом усього періоду плодоношення. Після збору вони не втрачають своїх властивостей протягом доби. Як і в першому випадку, рослина характеризується високими показниками морозостійкості і низькою вимогливістю до умов вирощування.

Чорний принц

Ще один великоплідний сорт чорної шовковиці, плоди якої часто досягають п`яти сантиметрів в довжину. Їх смак - ніжний, але з добре вираженими кисло-солодкими нотками. Середня висота тутовника становить 10 м, але можливе відхилення від цього значення в будь-яку сторону. Крона рослини широка, яскраво-зелене листя асиметричні, досить великі, тупозубчатие по краях.

Квіточки з`являються на деревах вже в травні, але урожай збирають не раніше другої половини літа. До найпомітнішим достоїнств сорту відносять відмінні показники засухо- і морозостійкості, а також непогані показники врожайності (за деякими даними, з одного дорослого рослини можна зібрати до 100 кг великих ягід).

Шеллі

Шеллі - це ранній великоплідний шовковичний сорт з чорними і блискучими 5-сантиметровими ягодами, вагою по 10 г кожна. Листові пластини можуть виростати до 12-15 см. Висота дерева зазвичай не перевищує 3-4 м, хоча без обрізки воно нерідко досягає 10 м. Його крона округла, пишна, а завдяки великим листям культуру вигідно використовувати і в декоративних цілях, особливо якщо врахувати невибагливість у догляді. Початок плодоношення - вже в перший рік після посадки на ділянці.

Вирощування і догляд

Вирощування тутового дерева починається з моменту його висадки на ділянці і зазвичай не супроводжується якими-небудь труднощами. При правильному підборі території посадки і обліку всіх вимог конкретного сорту є всі шанси отримати не тільки смачний урожай плодів, а й добра декоративна прикраса саду.

Вибір і підготовка посадкового ділянки

Як і більшість інших плодових культур, шовковиця відноситься до групи тепло- і світлолюбних рослин, тому місце для її посадки повинне добре освітлюватися сонячними променями. З північної або північно-західного боку від рослини корисно встановити якесь загородження, що перешкоджає впливу на нього сильних поривів холодного вітру. Що стосується грунту, то оптимальним рішенням буде посадка тутового дерева в родючу супесь або суглинок, а ось використання важких грунтів краще уникати.

В останньому випадку для гарного росту і розвитку саджанця перед його посадкою варто організувати насип з легкої і родючого грунту заввишки не менше 50 см. Альтернативним варіантом буде організація на дні посадкової лунки дренажного шару завтовшки близько 10-15 см. Оптимальний рівень залягання ґрунтових вод в цьому випадку становить 1-1,5 м, а при більш близькому розташуванні підземних каналів до поверхні можливе загнивання кореневища молодий шовковиці.

Правила посадки

У регіонах з помірним кліматом шовковицю висаджують на ділянці переважно навесні, коли рослина не відійшло ще від зимового спокою (це помітно по нерозкритим листовим ниркам). За теплу пору року дерево адаптується і спокійно переживе майбутні холоду.

Осіння посадка (приблизно з початку вересня до жовтня) допускається для областей з тропічним і субтропічним кліматом, де зими починаються пізно, а температурні зниження не такі значні. На адаптацію рослини на новому місці потрібно близько 6 тижнів, тому точні терміни посадочних заходів варто планувати виходячи з середніх термінів початку зими для конкретного регіону.

Підготовчі дії і подальша посадка виконуються згідно з наступним планом:

1. За 2-3 тижні до передбачуваної посадки (або ще з осені) на обраному ділянці необхідно організувати посадкову лунку глибиною близько 70 см і приблизно такого ж діаметру.
2. Вилучену з ями грунт слід змішати з перегноєм або компостом, що перепрів (на 1 яму витрачається приблизно 1 відро добрив), додати 0,7-1 л деревної золи і по 20-30 г фосфорно-калійних добрив. Замінити зазначену мінеральну складову можуть комплексні суміші - нітрофоска або азофоска.
3. Поверх удобрених субстрату обов`язково засипають шар звичайної чистої землі у вигляді пагорба.
4. У день посадки ще раз огляньте кореневище саджанця шовковиці і видаліть зламані або підгнилі місця.
5. Додайте молоде рослина по центру лунки, розправте коріння і злегка присипте чистим грунтом, в подальшому рівномірно заповнюючи яму по всьому об`єму.
6. Якщо саджанець виглядає нестійким, варто додатково вбити поруч з ним опорний кілочок, підв`язуючи до нього ствол мотузкою в вигляді «вісімки».
7. На завершення процедури посадки залишається тільки трохи утрамбувати грунт і добре полити землю, витрачаючи на одне деревце не менше 10-15 л води. Як тільки вона повністю вбереться, пристовбурні кола мульчують 5-сантиметровим шаром перегною, свіжоскошеної трави або деревної тирси.

Полив і підгодівля

Практично всі шовковичні сорти відрізняються підвищеною стійкістю до посухи, а значить, в регулярних рясних поливах ця культура не потребує. При затяжному посушливого літа доросла рослина поливають 1 раз в 7-10 днів, витрачаючи на нього не менше 15-20 л рідини (краще нагрітою на сонці дощової води). У другій половині літа частота поливів скорочується, а ближче до осені їх зовсім припиняють, починаючи підготовку тутового дерева до холодного сезону і різких температурних перепадів. Особливо актуальна така підготовка для регіону Підмосков`я та інших областей з помірним кліматом.

обрізка

Укорочення або повне видалення пагонів шовковиці краще планувати на весняний час (з кінця квітня і до початку березня), коли рослина ще не повністю відійшло від зимової сплячки, а температура повітря вже не буде опускатися нижче -10 ° C. Формує процедуру проводять тільки в перші кілька років вирощування саджанця на ділянці, видаляючи спочатку все бічні пагони (центральний коротшає до 70-100 см), а на другий рік залишаючи 3-5 найбільш розвинених, що знаходяться під кутом 45 ° або більше. Центральна гілка в останньому випадку повинна підніматися над іншими приблизно на 4-5 нирок.

Формування крони шовковиці «на кулак»: а - зріз веток- б - формування трьох «куркулів»

У наступні роки Формування рослині вже не потрібна, і від садівника потрібно тільки санітарна зачистка крони з повною вирізкою зламаних, хворих або уражених шкідниками пагонів. На відміну від формує процедури, в цьому випадку всі дії можна виконувати як навесні, так і ближче до кінця літа або восени, обов`язково з використанням гострого і продезінфікованого секатора.

Підготовка до зими

Стандартні підготовчі заходи до зими включають в себе санітарну обрізку крони, вологозарядні полив (проводиться приблизно на початку осені), розпушування та мульчування грунту. Оскільки більшість шовковичних сортів відносять до морозостійких рослин, то спеціальне укриття потрібно тільки молодим саджанців, особливо якщо вони були висаджені на ділянці восени.

Як укривного матеріалу може використовуватися спандекс або ж лапник, яким щільно обертають стовбур дерева. Прикореневу зону варто засипати шаром мульчі. У південних регіонах такі серйозні підготовчі заходи не потрібні, і досить буде лише розпушування грунту, поливу та обрізки.

Коли починає плодоносити шовковиця після посадки

Деякі сорти тутового дерева характеризуються раннім початком плодоношення (наприклад, великоплідний Королівський), але це не означає, що з дерева відразу вдасться зібрати велику кількість ягід. Крім того, на початкових етапах вони дрібні і не такі смачні, тому щоб сповна насолодитися корисними і солодкими плодами, варто почекати ще кілька років. Хорошим плодоносінням характеризуються рослини у віці 3 років і більше - з них нерідко знімають близько 50-100 кг шовковиці.

Збір урожаю

Збір врожаю ранніх шовковичних сортів починається приблизно на початку або в середині червня, але в деяких випадках дозрівання ягід припадає тільки на середину або навіть кінець липня. Відокремити ягоди від плодоніжок нескладно, а ось складати їх бажано в неглибоку ємність, кожен шар перестилаючи папером. Зірвані плоди зберігаються свіжими не більше доби, після чого їх доведеться заморозити або переробити на варення.

Зберігання та заготівля шовковиці

Найпопулярнішими варіантами заготовки шовковичних плодів є висушування зібраних ягід і їх заморозка в морозильній камері, хоча не менш корисними стане приготування компотів, джемів і варення з шовковиці. Єдине, на що варто звернути увагу - використання максимально стиглих і солодких плодів, які зможуть повністю розкрити свій смак. Також не варто забувати про попередньому очищенні і обсушку зібраного врожаю, особливо якщо тутовник росте в межах міста.

розмноження

розмножити тутовник можна декількома способами: насінням і вегетативними частинами, правда, останній варіант використовується набагато частіше. Насіннєвий варіант більш доречний в селекційних експериментах, зокрема, і для адаптації шовковиці в суворих умовах вирощування або при дорощуванні підщепи для щеплення (відібрані насіння проходять стратифікацію протягом двох місяців).

Без попереднього охолодження, перед посадкою насіння доведеться вимочувати у воді протягом трьох днів. Висів посадкового матеріалу найкраще виконувати ранньою весною. Вегетативне розмноження шовковиці виконується за допомогою прикореневої порослі, відведень (для плакучою різновиди) і шляхом щеплення на інший сорт. У першому випадку необхідно зрізати бічній прикореневій втечу і після вкорінення в воді висадити як звичайний саджанець, в другому - відігнути найбільш підходящу добре розвинену галузь і, присипавши її землею, дочекатися вкорінення.

Після появи корінців посадковий матеріал відокремлюють і висаджують так само, як будь-який інший саджанець. При бажанні влітку можна заготовити і зелені живці, вибираючи здорові паростки поточного року. Їх підготовка і посадка нічим не відрізняються від попередніх варіантів.

Хвороби і шкідники

Солодкі ягоди і соковиті листя не могли залишити шовковицю без уваги комах, тому на самих тутових деревах і поряд з ними можна помітити хрущів, медведок, дротяників, американських білих метеликів, павутинних кліщів і червців Комстока. Деякі з них ушкоджують кореневу систему рослин, інші харчуються винятково соком листя і молодих пагонів, але в будь-якому випадку результат один - тутовник швидко марніє і повністю відмирає.

Щоб уберегти культуру від навали шкідників, ретельно вибирайте місце посадки, при необхідності обробляйте грунт інсектицидними складами і не забувайте дотримуватися правил посадки і вирощування рослин (особливу увагу варто приділити контролю зволоження грунту). Вирішити проблему шкідників на шовковицю допоможуть стандартні інсектицидні препарати широкого спектра дії, найбільш популярними серед яких будуть «Цезар», «Енжіо», «Конфідор».

З хвороб культурі загрожують вертіціллёзное в`янення, бактеріоз, циліндроспоріоз, кучерява мелколистность. Будь-яка з них негативно позначається на зростанні молодого рослини, сприяючи витончення пагонів і зниження врожайності. Перші ознаки недуги зазвичай помітні станом листових пластин, які або покриваються плямами, або підсихають і скручуються в трубочку (надалі опадають).

Дієвими фунгіцидами є «Топаз», «Строби», «Інфініто". Серед профілактичних заходів виділяють стандартний контроль рівня вологості, дотримання сівозміни при висадці саджанців шовковиці на ділянці і дозоване використання добрив.

Можлива шкода шовковиці та протипоказання

При помірному вживанні шовковичних ягід ніяких побічних ефектів від них бути не повинно, правда, тільки в тому випадку, якщо ви не страждаєте від алергічних реакцій. Також обережними з вживанням таких плодів варто бути людям з першим типом діабету, адже, незважаючи на користь шовковиці, її надмірна кількість здатне викликати підвищення цукру в крові.

До рідкісних побічних реакцій споживання ягід варто віднести діарею, нудоту і біль у животі, що характерно для випадків надмірного їх споживання. В цілому, шовковичні плоди добре переносяться людським організмом і приносять йому тільки користь, а саме тутового дерева цілком може стати відмінним декоративним доповненням вашого саду: щоб оцінити красу плодоносному шовковиці, досить навіть просто поглянути на її фото.