Огірки гірчать - салат зіпсований

Огірки гірчать і це справжня проблема, але не для городників, які в більшості своїй знають, що може до цього призвести. Огірок з гіркою м`якоттю йде хіба що на лосьйони економних господинь, які шаткують їх в горілку, а після настоювання протирають обличчя. Для літнього страви овоч і гіркий, але в засолюванні або при маринуванні нічим не відрізняється від солодких огірків.

Звичайно, розчарування від гіркоти велике, тим більше огірочок-то зі свого городу. І ніякої процес обрізки шкурки не допоможе. Ходімо в город.

Чому гірчать огірки

Кожен школяр знає, що огірок на 95% - це вода. Решта 5% - мінімальна кількість білків, вуглеводів і жирів. Тому овоч прекрасний для дієтичного харчування. Так, що може гірчити? відповідь є.

Коли рослини піддаються стресу у вигляді несприятливих умов вирощування, в них виробляється речовина кукурбітацин.

Чому з`являється гіркота в огірках

Огірки гірчать, що робити. Про проблему гіркоти огірків селекціонери зламали чимало своїх копій. Головною причиною вважається недостатній полив. Далі називають такі причини гіркоти, як:

• потрапляння на рослини і плоди прямих променів сонця;
• нерегулярність поливів і нестача вологи;
• полив водою нижче 20 градусів, а це вже холодна, значить, стрес;
• різкі перепади температур з холодною на спекотну;
• не підходить склад грунту;
• рослини удобрюються свіжим гноєм. Це потрібно знати Догляд за огірками. Заходи безпеки і підгодівля.

Про гірких огірках без паніки

Чи шкідливі гіркі огірки для здоров`я людини? Справа в тому, що при тепловій обробці кукурбітацин розщеплюється і ті, хто знає цю особливість, консервує плоди з гіркотою, робить на зиму салати.

І, як говорилося вище, жінки використовують гіркі огірки, як домашній косметичний засіб - лосьйон.

На сьогоднішній день можна застрахуватися від цієї проблеми гіркоти в огірках. У фірмових магазинах продаються насіння зелених ароматних плодів. Це гібриди, які не мають генетичної гіркоти.

Так що вирішувати вам, експериментувати чи з продукцією сучасної селекції чи ні. Є можливість виростити не гіркий гібриди.

Коли станете вибирати насіння, в описі на упаковці буде стояти запис «Без генетичної гіркоти».

Огірки без генетичної гіркоти

Агрокомпанії пропонують:

• «Сантана F1»;
• «Маша F1»;
• «Евіта F1»;
• «Гінга F1»;
• «Мурашка F1»;
• «Петруха F1»;
• «Герман F1» та інші.