Як вчинити з гарбузом, яка замерзла

Гарбуз люблять практично всі. Існує безліч рецептів з додаванням цього овоча: роблять суп-пюре, запіканку, сік, солодке варення, печуть оладки, пироги, панкейкі і печиво, а також сушать на цукати. Дозрівають плоди восени, але, на жаль, в цей період часто відбуваються перепади температури і нічні заморозки, через що може постраждати урожай. Розглянемо, що робити, якщо гарбуз замерзла і які заходи вжити, щоб вона не пропала.

Як вчинити з гарбузом, яка замерзла

причини вимерзання

Іноді гарбуз замерзає в разі раптового нічного похолодання. При цьому урожай може перебувати на землі, продовжувати рости на грядці, або зберігатися на балконі. Якщо таке нещастя сталося, важливо відразу ж почати діяти.

Підмерзлих плід не можна залишати в тих же умовах - він неминуче покриється цвіллю і буде гнити, тому його потрібно термінової переробити. Або відразу щось приготувати, або розрізати м`якоть на невеликі шматочки і відправити в морозилку.

Превентивні заходи

Якщо гарбуз росте на грядці, а ви хочете з якоїсь причини відкласти збір врожаю, наприклад, тому що плід не до кінця дозрів або ще маленького розміру, варто утеплити рослина.

Ця культура не виносить зниження температури (за межами-1 ° С), а осінні нічні морози можуть бути повною несподіванкою.

Вкривати доведеться повністю вся рослина. Для цього підійдуть такі матеріали: плівка, геотекстиль, композитне волокно і навіть мішковина.

З метою кращого збереження рекомендується зробити каркасне укриття, яке буде триматися на дерев`яних палицях, рейках чи дротяної конструкції.

На жаль, навіть такі заходи не будуть гарантувати стійкість, і при сильних нічних заморозках урожай може підмерзнути.

Що зробити з замерзлої гарбузом

Дуже добре зберігається в морозилці

• Найшвидше і надійне - відправити замерзлий плід в морозилку на тривале зберігання, щоб потім приготувати з неї що-небудь.
• Також дуже простий спосіб реалізації продукту - висушити на цукати.
• Ще гарбуз можна зав`ялити або законсервувати, щоб в потрібний момент виставити на святковий стіл і пригощати гостей цікавим блюдом.
• У тому випадку, якщо овоч повністю встиг, практичніше за все зробити з нього сік, при цьому додавати цукор зовсім не обов`язково. М`якоть буде сама по собі солодкуватої.

Правила зберігання

Гарбуз необхідно промити холодною водою і очистити від шкірки. М`якоть нарізають невеликими кубиками (2-3 см) або натирають на крупній тертці.

Шматочки розкладають в один шар на дошку, застелену пергаментом. Всі разом відправляють в морозильну камеру на кілька годин. Через деякий час їх розфасовують по харчовим пакетам або контейнерів і знову поміщають в морозилку до моменту реалізації.

Завдяки тому що часточки попередньо лежали на пергаментному папері окремо один від одного, в майбутньому, зберігаючись в пакеті, вони не злипнуться і їх буде зручно розморожувати частинами.

Корисні поради

Переробити підмерзлі плоди потрібно в той же день, якщо затягнути з процедурою, Ви ризикуєте дочекатися моменту, коли він стане загнивати і буде повністю непридатною для подальшого вживання в їжу.

Гарбуз крім грядки або балкона, може також замерзнути в погребі, якщо температура в ньому різко опуститься. Щоб не втратити цінний урожай, рекомендується регулярно заглядати в льох .

Щоб уникнути неприємної ситуації з перемерзло гарбузом в погребі, на вулиці або на балконі, слід додатково вкрити овоч соломою і мішковиною, це злегка підніме температуру біля поверхні плоду - його скоринка не промерзне, а м`якоть буде захищена.